АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить языкИнформация
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Однозернянка культурная

Pause

Однозернянка культурная[2], или Пшеница однозернянка[3][4] (лат. Triticum monococcum) — вид злаков из рода пшеницы, известен только в культуре, одна из древнейших культур.

Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.

В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.[4]

Общие сведения
Что важно знать
Однозернянка культурная
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Клада:
Высшие растения
Клада:
Сосудистые растения
Клада:
Семенные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Однодольные[1]
Порядок:
Злакоцветные
Семейство:
Злаки
Подсемейство:
Мятликовые
Триба:
Пшеницевые
Подтриба:
Triticinae
Род:
Пшеница
Вид:
Однозернянка культурная
Международное научное название
Triticum monococcum L., 1753

История культивирования

undefined

Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой (T. dicoccum). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца. Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита.[5] Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B.[6] Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века. На российских археологических памятниках эпохи средневековья однозернянка отмечена в причерноморском регионе Северного Кавказа, а также в Волго-Уральском регионе — на Болгарском городище и памятниках чепецкой культуры[7]. В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции, Марокко, бывшей Югославии, в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.[8]

Данные о глютеновой токсичности

В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин, содержащийся в однозернянке Triticum monococcum, возможно, не является токсичным для людей, страдающих от целиакии[9]. Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.

Таксономия

Triticum monococcum L., Species Plantarum 1: 86 Архивная копия от 15 сентября 2021 на Wayback Machine. 1753.

Описан по европейским культивируемым экземплярам.

Синонимы

  • Nivieria monococca (L.) Ser., Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
  • Triticum vulgare convar. monococcum (L.) Alef., Landw. Fl.: 333. 1866.
  • Triticum monococcum var. vulgare Körn. in F.A.Körnicke & H.Werner, Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ.
  • Triticum sativum subsp. monococcum (L.) Voss, Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
  • Triticum monococcum subsp. cereale Asch. & Graebn., Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ.
  • Triticum aestivum var. monococcum (L.) L.H.Bailey, Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
  • Crithodium monococcum (L.) Á.Löve, Feddes Repert. 95: 490. 1984.
undefined

Примечания

  1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. ↑ Культурная флора СССР, 1979.
  3. ↑ Флора СССР, 1934.
  4. ↑ 1 2 Цвелёв, 1976.
  5. ↑ Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (англ.). — 3rd. — Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press, 2000. — P. 38. — ISBN 0-19-850356-3.
  6. ↑ Heun, Manfred; et al. Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting (англ.) // Science : journal. — 1997. — Vol. 278, no. 5341. — P. 1312—1314. — doi:10.1126/science.278.5341.1312.
  7. ↑ Междисциплинарные исследования Кушманского городища Учкакар IX–XIII вв.: методика комплексного анализа. М.: ТАУС, 2018. С. 185.
  8. ↑ Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
  9. ↑ Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients (англ.) // Scand. J. Gastroenterol. : journal. — 2006. — November (vol. 41, no. 11). — P. 1305—1311. — doi:10.1080/00365520600699983. — PMID 17060124. (недоступная ссылка)

Литература

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории

Pause