Огуречный рассол с кофе
Огуречный рассол с кофе — напиток, состоящий из солёной воды с минералами, витаминами и растворимым кофе. В 2025 году рецепт стал гастрономическим трендом, а видеоролики с процессом приготовления завирусились в Рунете. По мнению зумеров — это идеальный снэк для ночного бинджвотчинга или зубрёжки перед экзаменами[1].
История
В 1901 году бармен нью-йоркской гостиницы «Waldorf Astoria» Джон О’Коннор (англ. John O’Connor) придумал коктейль «Грязный Мартини» (англ. Dirty Martini). Рецепт создан как вариант популярного коктейля «Сухой Мартини» (англ. Dry Martini), в которой к джину и вермуту добавили оливковый рассол[2]. С тех пор бармены начали экспериментировать с рассолами, в том числе с огуречным. Бариста добавляли его в кофе для баланса горечи.
В 1903 году выяснилось, что с помощью рассола можно удалить кофеин из зёрен. Немецкий торговец кофе Людвиг Розелиус получил партию зелёных кофейных зёрен, которые были вымочены в рассоле во время шторма. Этот инцидент привёл к появлению технологии декофеинизации[3].
Тренд
В 2025 году в барах США и Европы в огуречный рассол стали добавлять растворимый кофе из-за влияние wellness-трендов (англ. wellness — «хорошее здоровье» или «благополучие»). Дело в том, что рассол богат электролитами, а кофеин бодрит. Гастрономический тренд быстро дошёл и до российских рестораторов. Зумеры восприняли напиток как натуральный энергетик[1].
Способ приготовления
Примечания
