Маджун (кулинария)

Основным ингредиентом является гашиш (смола марихуаны) или киф (пыльца), поэтому маджун считается пищевым продуктом из конопли. Рецепты варьируются. В состав могут входить мёд, инжир, орехи (фисташки, грецкие орехи, кешью), сухофрукты (финики, изюм), а также пряности (молотый имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, бадьян). Иногда добавляется марракешское масло, но традиционно используется смен (топлёное масло). Иногда маджун смешивают с другими наркотическими веществами, такими как опиум или семена дурмана^[1]. Обычно подаётся в виде небольших конфет, напоминающих тефтели. Иногда масса используется для начинки маамуля^[2] (разновидность арабского печенья каак).

Маджун готовится по берберскому рецепту, которому около 1000 лет^[3]. Писатель Питер Ламборн Уилсон связывает маджун с хеддави — марокканским суфийским орденом, использующим коноплю в ритуальных, духовных и медицинских целях. В 1950-х годах американские представители бит-поколения (или битников), посещавшие Танжер, открыли для себя маджун и писали о нём. Среди них были Уильям С. Берроуз, Дэвид Герберт и Пол Боулз.