Sarotti

16 сентября 1852 года Генрих Людвиг Нойман вместе со своим сыном Луи открыл кондитерскую лавку «Felix & Sarotti» на Фридрихштрассе в Берлине. Роскошный восточный декор подчёркивал богатство предлагаемых сладостей.

В 1872 году Хуго Хоффман, также работавший кондитером в Берлине, приобрёл «Felix & Sarotti» и начал продавать под маркой Sarotti и свои собственные продукты. Магазин был перенесён на Моренштрассе (тогдашняя Антон-Вильгельм-Амо-штрассе). Вероятно, название улицы вдохновило на последующий выбор мавра в качестве товарного знака. Уже к концу первого года штат насчитывал десять сотрудников. Через четыре года, после переезда на Доротеенштрассе, производство стало промышленным с использованием паровых машин.

«Фабрикант парового шоколада» Хоффман в 1872 году приобрёл кондитерскую «Felix & Sarotti», расположенную на пересечении Фридрихштрассе и Моренштрассе, которую он ранее снабжал товаром. После поглощения Хоффман объединил производственную площадку и магазин на Моренштрассе и продавал продукцию под брендом Sarotti.

Происхождение названия Sarotti неизвестно; оно было зарегистрировано как словесный товарный знак в 1894 году^[2].

С 1881 года предприятие действовало под фирмой Deutsches Chocoladenhaus Hugo Hoffmann. Дела шли настолько успешно, что в 1883 году производство переехало в более просторные помещения в доме № 81 по Бель-Альянс-штрассе (ныне Мерингдамм), известные как «Дворы Sarotti». Пауль Тиде (1842–1912) вошёл в дело как партнёр в обеих компаниях, которые всё ещё действовали раздельно. Производственное предприятие теперь называлось Hoffmann & Tiede (фабрика изысканных конфитюров, шоколада и марципана, марка Sarotti)^[3], а магазин — Felix & Sarotti.

В последующие годы компания продолжала расширяться. Число сотрудников выросло до 90 в 1889 году и до 162 в 1893 году. Производственные мощности были расширены за счёт соседних участков. В 1903 году было создано акционерное общество Sarotti Chocoladen- und Cacao-Aktiengesellschaft, в котором работало уже около 1000 сотрудников^[4].

Оба предпринимателя скончались в 1911 и 1912 годах. Руководство взял на себя сын Хуго Хоффмана, Макс. В 1913 году открылась новая производственная площадка в Темпельхофе со штатом около 2000 человек. Во время Первой мировой войны производство сократилось, а число сотрудников уменьшилось вдвое.

Ассортимент продукции варьировался от изысканных шоколадных изделий, пралине, какао, марципана и помадки до Ликёров. В январе 1922 года фабрика, построенная зимой 1911/1912 годов всего за 67 рабочих дней по проекту архитектора Оскара О. Мюллера^[5], была почти полностью уничтожена крупным пожаром^[6].

В 1929 году швейцарское акционерное общество Nestlé приобрело контрольный пакет акций Sarotti AG^[7]. В том же году компания закрепилась в Рейн-Майнской области, купив шоколадную фабрику в Хаттерсхайме-на-Майне. После кризисных лет, во второй половине 1930-х годов и вплоть до Второй мировой войны, предприятие развивалось весьма успешно.

Во время Второй мировой войны компании пришлось переключиться на другую продукцию, так как запасов какао-бобов, имевшихся на начало войны, хватило ненадолго. По данным Американского еврейского комитета, в период национал-социализма компания использовала труд принудительных рабочих^[8]. После войны берлинский завод был демонтирован на 85 %.

После 1945 года управляющим директором шоколадной фабрики Sarotti в Бонне стал Вильгельм Коппе, скрывавшийся под фальшивым именем Вильгельм Ломан. Во время войны он был обергруппенфюрером СС, генералом Ваффен-СС и полиции, и нёс ответственность за Холокост в западной части Польши^[9].

Лишь через четыре года после окончания войны, с первыми поставками какао-бобов, компания смогла вернуться к своей основной деятельности. В 1949 году штаб-квартира Sarotti AG была перенесена из Берлина в Хаттерсхайм^[4]. Из-за высокого спроса началась модернизация и расширение производственных мощностей в Берлине и Хаттерсхайме. В 1962 году в Хаттерсхайме началось строительство одного из самых современных заводов по производству шоколада в Европе, который был запущен в 1964 году. Однако в конце 1960-х годов компания столкнулась с падением выручки из-за недостаточно инновационного ассортимента^[10].

В 1998 году традиционную марку, известную только на немецком рынке, приобрела компания Stollwerck GmbH. С 2002 по 2011 год Stollwerck принадлежала Barry Callebaut AG, которая в июле 2011 года перепродала Stollwerck вместе с брендом Sarotti бельгийскому производителю сладостей Sweet Products / Baronie^[11].

В память о месте основания на тогдашней Моренштрассе в Берлине в год 50-летия компании (1918) был создан персонаж бренда — Sarotti-Mohr («мавр Sarotti»). Впервые он появился на упаковке в виде трёх мавров с подносами^[12]. Изображение «мавра Sarotti» считается одной из самых известных рекламных стратегий конца эпохи колониализма, когда визуальная реклама только зарождалась. Изображения африканцев пользовались большой популярностью у многих немецких компаний: их экзотичность вызывала восхищение, но при этом они часто изображались как «неполноценные» или «дикари». Экзотика должна была напоминать населению Германской империи о её колониях, а также привлекать внимание для повышения покупательского спроса^[13]. Два года спустя графику Юлиусу Гипкенсу поручили разработать новый логотип; регистрация в реестре товарных знаков состоялась в 1922 году.

В 1960-е годы благодаря телевизионным роликам Sarotti-Mohr стал популярным рекламным персонажем, с которым бренд ассоциируется и в XXI веке. Фигура слуги часто подвергалась критике, так как многие видели в ней расистские стереотипы^[14]. В связи с этим в 2004 году дизайн всех продуктов был существенно изменён: место «мавра» занял «волшебник чувств Sarotti» (Sarotti-Magier der Sinne). Вместо подноса или красно-синего флага в руке персонаж, стоя на золотом полумесяце, подбрасывает в воздух звёзды; кроме того, кожа мага стала золотого цвета^[12].