Обабок дальневосточный

Вид известен в русском языке под названием «обабок дальневосточный». Это наименование является прямым описанием гриба: «обабок» — это общее название для грибов, ранее относимых к роду Обабок (Leccinum) (включающего подберёзовики и подосиновики)^[2], а определение «дальневосточный» указывает на его географическое распространение. Одна из версий происхождения слова «обабок» связывает его с диалектным значением слова «баба» как «пень» или «коряга», так как эти грибы часто растут группами вокруг пней^[3]. Существует также предположение, что слово могло произойти от чешского «obabok», также означающего «гриб»^[4]. Народные или жаргонные названия для этого вида в доступных источниках не упоминаются.

Шляпка вначале почти шаровидная, со стерильным краем, плотно прижатым к верхней части ножки, и радиально-морщинистой поверхностью. Позднее шляпка становится подушковидной, мясистой, достигая в диаметре 14—22 см. Кожица сначала бурая, затем приобретает охристо-рыжий оттенок; в сухую погоду может растрескиваться.

Мякоть у молодых грибов плотномясистая, у зрелых экземпляров становится рыхлой. Цвет мякоти белый, над трубочками — жёлтый. На срезе розовеет; в некоторых случаях может сначала появиться лёгкая голубизна, а затем мякоть слегка розовеет^[5]. Мякоть ножки грязно-белая. Вкус приятный.

Ножка достигает до 13 см в длину и 2—3,5 см в толщину, цилиндрическая, крепкая, сплошная. Поверхность ножки охристая, покрыта продольными рядами охристо-бурых чешуек.

Трубчатый слой с выемкой возле ножки. У зрелых плодовых тел цвет гименофора оливково-жёлтый.

Микроскопические признаки

Споры веретеновидно-эллипсоидные, размерами 11—13 × 4—4,5 мкм, бледно-бурые, содержат по несколько капель масла. Цвет спорового порошка коричневато-жёлтый^[5].

Гифы кожицы шляпки тупые, стоящие, жёлтого цвета, толщиной 7—8,5 мкм. Чешуйки ножки состоят из пучков гиф, сходных с гифами кожицы шляпки, с примесью одиночных цистидовидных гиф.

Обабок дальневосточный произрастает в дубняках. В России известен на юге Приморского края, также встречается в Хабаровском крае и в целом на Дальнем Востоке, включая Приамурье.

Сезон плодоношения: август — сентябрь.

Обабок дальневосточный является съедобным грибом; предположительно относится ко второй категории по пищевой ценности. Он считается низкокалорийным, но при этом богат питательными веществами, включая аскорбиновую кислоту, витамины группы B и E, фосфор, железо, калий, натрий, магний и жирные кислоты^[5]. Гриб обладает приятным вкусом и запахом, хотя и не всегда ярко выраженными^[5]. Некоторые грибники считают его одним из лучших грибов, превосходящим по качеству белый гриб^[9]. Отмечается, что обабок дальневосточный практически не бывает червивым и обладает отличными вкусовыми характеристиками^[9].

Обабок дальневосточный можно использовать для жарки, тушения, варки, сушки, а также для приготовления начинок для пирогов, супов и порошков для приправ. При приготовлении обабка дальневосточного существует нюанс: блюдо может почернеть в процессе термической обработки. Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать только шляпки гриба, так как ножки в большей степени склонны к потемнению^[2].

Зафиксированы находки обабка дальневосточного, достигающие веса до трёх килограммов и имеющие шляпку шириной до 60 см. Такие гигантские экземпляры встречаются в Приморском крае^[10]. Точные даты обнаружения этих рекордных экземпляров в предоставленных источниках не указаны.