Флоридита
Флориди́та (исп. El Floridita) — бар-ресторан расположен в центре Старой Гаваны, в конце улицы Calle Obispo (улица Епископа) недалеко от Национального музея изобразительного искусства Кубы. Заведение открылось в 1817 году и славится своим коктейлем дайкири, за что получило прозвище «la Cuna del Daiquiri» (колыбель дайкири)[1]. Заведение было одним из любимых мест Эрнеста Хемингуэя в Гаване.
Общие сведения
| бар-ресторан | |
| Флоридита | |
|---|---|
| El Floridita | |
| Страна |
 Куба |
| Город | Гавана |
| Местоположение | Obispo No.557 esq. Monserrate, Старая Гавана |
| Дата основания | 1817 год |
| Сайт | floridita-cuba.com |
История
В 1817 году бар открылся под именем La Piña de Plata (Серебряный ананас) и стоит на том же месте спустя более 200 лет. В начале XX века многочисленные туристы из Флориды (штат США), убедили владельца сменить название на El Floridita (Флоридита)[2].
В 1914 году в заведение устроился каталонский бармен по имени Константин Рубалькаб Верт. Он был забавным человеком, который умел хорошо слушать и пользовался большой популярностью среди гостей, которые прозвали его Большой Констант. В 1918 году он сумел выкупить заведение и стал его владельцем[1].
Дайкири Флоридита
Константин приписывают изобретение замороженного дайкири в начале 1930-х годов. Для приготовления своего коктейля он привёз из Соединенных Штатов машину для дробления льда марки «Flak Mark». Он изготовил металлическую коробку с дном, пробитым дырками, которая поддерживала измельчённый лед в хорошем состоянии. Строгое соблюдение времени смешивания и пропорций придает Дайкири Флоридита характерную плотность и уникальную текстуру[3].
Классический дайкири — коктейль, состоящий из трёх основных ингредиентов: белого рома, свежевыжатого сока лайма и сахарного сиропа. Однако в баре Floridita предлагается 17 вариантов этого напитка. Среди них можно найти кокосовый, клубничный, мятный, банановый, кофейный, манговый и другие вариации. В меню также присутствует безалкогольная версия дайкири[2].
Хемингуэй
В 1932-1939 годах писатель, нобелевский лауреат по литературе, Эрнест Хемингуэй жил в отеле Ambos Mundos на той же улице в 100 метрах от Флоридита. Однажды он случайно зашёл в бар и попробовал местный дайкири и стал завсегдатаем на долгие годы[4]. Он приходил каждое утро около десяти часов[3].
Дети Хемингуэя также отмечали, что в начале 1940-х годов Хемингуэй
и его третья жена Мэри (Марта Геллхорн) продолжали ездить из своего дома за пределами Гаваны (Finca Vigía) во Флоридиту[5].
В 2003 году в баре была установлена скульптура Хемингуэя. Скульптор Хосе Вилла Соберон (Jose Villa Soberon) изобразил его облокотившимся на дальний край барной стойки. На её создание ушло около восьми месяцев, а сама скульптура выполнена из бронзы[6].
Во Флоридита также есть «хемингуэевский вариант» дайкири — Papa Doble. Он отличается двойной порцией рома и полным отсутствием сахара, т.к. Хемингуэй страдал диабетом[2].
Легенда гласит, что во время одного из своих визитов Хемингуэй выпил за один присест 13 двойных дайкири[7].
Хемингуэй был не единственным знаменитым посетителем бара. Заведение посещали модельер Джорджо Армани, актриса Орнелла Мути, музыкант Жан-Мишель Жарр, актёры Мэтт Диллон, Пьер Ришар и Пирс Броснан, супермодель Наоми Кэмпбелл, модельер Пако Рабан[8], драматург Теннесси Уильямс, писатель Грэм Грин, актёр Гэри Купер, актриса и певица Марлен Дитрих, кинорежиссёр Френсис Форд Коппола, актёр Жан-Поль Бельмондо и экс-президент США Барак Обама[2].
Награды и упоминания
См. также
Примечания
- ↑ 1 2 3 History (англ.). El Floridita. Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ 1 2 3 4 В Варадеро появилась копия любимого гаванского бара Хемингуэя. ТАСС (6 мая 2022). Дата обращения: 15 декабря 2023.
- ↑ 1 2 Daiquiri's story. elfloridita.net. Дата обращения: 15 декабря 2023.
- ↑ brie tania. Коктейль дайкири и бар "Флоридита". Artотека еды (19 апреля 2015). Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ El Floridita - Hemingway's favorite bar in Havana (англ.). Bar Floridita. Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ Эрнест Хемингуэй возвращается в свой любимый бар на Кубе. Лента (25 октября 2003). Дата обращения: 15 декабря 2023.
- ↑ El Floridita Havana – Drinking in Hemingway’s Footsteps (англ.). The discoveries of. Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ Visitantes Famosos (исп.). Floridita. Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ Historia del Floridita. floridita-cuba.com. Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ "Я чувствую себя кубинцем": по следам Хемингуэя на острове Свободы. ТАСС (28 июля 2017). Дата обращения: 16 декабря 2023.
- ↑ В знаменитом кубинском ресторане "Флоридита" приготовили самый большой в мире коктейль "дайкири". ТАСС (22 июля 2012). Дата обращения: 16 декабря 2023.
