Сырников, Максим Павлович
| Максим Павлович Сырников | |
|---|---|
 | |
| Личные данные | |
| Дата рождения | 28 июля 1965 (60 лет) |
| Место рождения | |
| Страна | |
| Род деятельности | видеоблогер (ютубер), шеф-повар, телеведущий |
| Годы активности | 2000 — н. в. |
| Веб-сайт |
vk.com/maximsyrnikov t.me/s/MSyrnikov |
| YouTube | |
| Дата создания | 2000 |
| Сеть |
Telegram, Rutube, ВК |
Макси́м Па́влович Сы́рников (род. 28 июля 1965, Ленинград) — российский ресторатор, кулинарный блогер, автор книг о русской национальной кухне. Ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас».
Биография
Максим Сырников родился 28 июля 1965 года в Ленинграде. Свои первые пряники, по его словам, он приготовил в семилетнем возрасте: тогда вся кухня была в тесте, а кастрюля сгорела. К 11 годам он изучил поваренные книги Вильяма Похлёбкина, в 15 лет собрал свою коллекцию пряностей. От дедушки ему досталась книга «Практические основы кулинарного искусства».
Окончил Санкт-Петербургский государственный университет культуры и искусств (филологический факультет). Затем ушёл в армию. Отслужив, работал рубщиком мяса. Тогда вместе со своими друзьями открыл небольшую пиццерию, где сам работал поваром и разрабатывал оригинальные рецепты пиццы. Когда удалось накопить немного денег, Сырников отправился в путешествие по городам России и соседним странам. Он учился готовить блюда у грузин, азербайджанцев, армян и евреев. Побывал в лучших ресторанах Франции, Италии, Греции и Бразилии[1][2][3].
В разное время работал редактором кулинарных колонок в «Снобе», изданиях «Натурпродукт», «ХлебСоль»[4].
В начале 2000-х годов создал собственный кулинарный блог. После этого Сырникова заметили рестораторы и пригласили на должность шеф-повара петербургского ресторана «Аквариум». Сырников также работал бренд-шефом и разработчиком меню в ресторанах русской кухни «Малахит» в Ижевске и «Русь Великая» в Екатеринбурге.
В 2009 году издал книгу «Русская домашняя кухня». В 2012-м основал фонд сохранения русской кухни «Русская поварня». Является почётным президентом Сибирской гильдии шеф-поваров[5].
Участвует в кулинарных выставках и фестивалях, проводит мастер-классы. Один из организаторов гастрофестиваля «Селигерский рыбник».
Блог
Блог Максима Сырникова, который он ведёт с 2000-х годов, ориентирован на читателей, интересующихся рецептами традиционной русской кухни. Многие из них Сырников восстанавливал самостоятельно, изучая старинные книги и записывая рассказы жителей разных городов и деревень. Свой контент он публикует на страницах в соцсетях ВК. Также он ведёт свой Telegram-канал. На платформе RUTUBE представлено видео проекта «Монастырская кухня с Максимом Сырниковым» телеканала «Спас».
Телевидение
Максим Сырников является ведущим проекта «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»[6]. Также он выступает в качестве приглашённого гостя в других программах. Так, в 2022 году съёмочная группа телеканала НТВ приехала в Осташков, чтобы посетить «мастерскую» Максима Сырникова и записать с ним интервью[7].
Ресторатор
Сырников открыл сеть своих ресторанов в Екатеринбурге, Челябинске, Воронеже, Ижевске, Москве и Владимире.
Публикации
Автор книг «Настоящая русская еда», «Готовим по-русски каждый день», «Настоящие русские праздники», «Выпечка по-русски», «Заготовки по-русски» и других[8].
Награды
Лауреат национальной премии гостеприимства 2017 года[9].
Судебные разбирательства
В 2019 году Сырников в своём блоге обвинил автора программы «Закрома» на канале «Кухня ТВ», кулинарного эксперта Ольгу Сюткину и её мужа в том, что они — «враги русской кухни», «лжецы» и «продажные подтасовщики». В ответ Сюткины подали на Сырникова иск, в котором назвали его «вруном» и «клеветником». В 2020 году состоялся суд, по решению которого с Сырникова взыскали около 200 тысяч рублей за оскорбления[10].
Семья
Максим Сырников женат. Есть сын и дочь.
Примечания
- ↑ Максим Сырников: профессор кислых щей | Православный журнал "Нескучный сад". www.nsad.ru. Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Максим Сырников: "Люди, которые сейчас переезжают из города в деревню, розовых очков не носят" - Православный журнал «Фома», Православный журнал «Фома» (1 августа 2019). Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Максим Сырников: «Мы не знаем, что такое настоящая русская кухня» / Православие.Ru. Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Максим Сырников. snob.ru. Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Интервью - Максим Сырников, эксперт в области русской кухни, Ведомости. Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Архивы Максим сырников - Телеканал «СПАС», Телеканал «СПАС». Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Журналисты НТВ приехали в Осташков из-за местного кулинарного блогера, AiF. Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Максим Сырников: биография автора, новинки, фото. eksmo.ru. Эксмо. Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Екатерина Евсеева. Оливье-то не настоящий! Главный «русский» шеф-повар - о национальной кухне, AiF (22 декабря 2017). Дата обращения: 30 июня 2025.
- ↑ Начался суд над Максимом Сырниковым - Информационный марафон - стартуем - Медиаплатформа МирТесен, Информационный марафон - стартуем - МирТесен. Дата обращения: 30 июня 2025.
|
Правообладателем данного материала является АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ». Использование данного материала на других сайтах возможно только с согласия АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ». |