Семь видов

В Ханаан охарактеризованы как «земля пшеницы и ячменя, и виноградных лоз, и смоковниц, и гранатовых деревьев, земля масличных деревьев и мёда».

1. Пшеница: урожай собирали в начале лета (май — июнь). Мука шла на выпечку хлеба; зерна также ели сырыми или жареными^[1].
2. Ячмень: как хлебный злак ценился меньше пшеницы, выращивался в более засушливых районах, таких как окраины Иудейской пустыни и Негев^[2]. Урожай ячменя собирали примерно за месяц до урожая пшеницы^[3].
3. Виноградная лоза: сбор винограда проходил в августе — сентябре. В Израиле/Палестине производили исключительно красное вино. Вино низкого качества могли улучшать специями («смешанное вино»). Разбавлять вино водой стали только в эпоху эллинизма^[4].
4. Смоковница: различали ранние (май — июнь) и поздние (август — сентябрь) плоды. Они были важным продуктом питания, так как их можно было сушить и хранить в виде прессованных лепешек^[5].
5. Гранат: ярко-красные плоды, созревающие с сентября, служили символом плодородия и жизни. К основным продуктам питания не относились. Из сока делали сусло^[6].
6. Масличное дерево: слово обозначает как дерево, так и оливки (как собирательное понятие)^[7]. Основной сбор урожая проходил в октябре; плоды перерабатывали в масло. Использование оливок в пищу в Библии не подтверждается^[8].
7. Мёд: слово, переведённое здесь как «мёд», обозначает также сгущенный фруктовый сок (сироп) из винограда и фиников^[9]. Ранее считалось, что пчеловодство в Израиле/Палестине распространилось лишь в эллинистический период, а до этого был доступен только мёд диких пчел. Раскопки пасеки в Тель-Рехов подтвердили существование пчеловодства уже в X—IX веках до н. э^[10].

Список семи продуктов включает: пшеницу, ячмень, виноград, инжир, гранаты, оливки и финики. Шимшон Рафаэль Гирш предполагал, что виды перечислены в порядке возрастания требовательности к теплу: от виноградной лозы до финиковой пальмы. «Таким образом, эта страна имеет счастливое преимущество приносить изобилие превосходнейших плодов всех зон»^[11].

Первые плоды (Биккурим) нового урожая приносили в Иерусалимский храм в период от праздника Шавуот до праздника Суккот. Мишна конкретизировала, что под приношением первинок подразумеваются лучшие плоды семи видов^[12].

После разрушения Храма исполнение этой заповеди стало невозможным^[13].

В праздник Ту би-Шват в веках диаспоры вспоминали о природе Земли Израиля; еврейские семьи старались подать на стол плоды из Израиля и произнести над ними благословение. «И сегодня мы накрываем стол 15-го Швата, подавая лучшие плоды Земли Израиля, но особенно семь видов, которыми была благословлена страна»^[14]. В XX веке в светских кибуцах и мошавах появились новые праздники урожая, связанные с семью видами, упомянутыми во Второзаконии^[15].