Производство помидоров на Кубе

Выращивание овощей на острове имело место ещё в колониальные времена (по переписи 1792 года, на Кубе насчитывалось 478 плантаций сахарного тростника, 399 крупных скотоводческих ферм и 7814 мелких земельных владений, занимавшихся табаководством, овощеводством и скотоводством)^[1].

В 1898 году, после окончания войны за независимость Куба перешла под контроль США (американская оккупация острова продолжалась до 20 мая 1902 года, в 1903 году была принята «поправка Платта», разрешавшая США вводить на Кубу войска без санкции со стороны правительства). Таким образом, Куба была фактически превращена в полуколонию США^[2][3][4][1].

После Второй мировой войны помидоры уже являлись одной из основных овощеводческих культур. В период с 1948-1949 до 1952—1953 гг. общая площадь полей с ними составляла в среднем около 6 тыс. га, годовой сбор помидоров — в среднем около 40 тыс. тонн^[3].

В начале 1950-х годов кукуруза, рис, бобовые, земляной орех, помидоры и бананы были главными продовольственными культурами^[2]. В это время Куба по-прежнему оставалась отсталой страной с монокультурным сельским хозяйством, в котором выращивание сахарного тростника в ущерб основным продовольственным культурам заставляло ввозить 35 % потребляемого продовольствия (в том числе, почти целиком — пшеницу, рис и кукурузу). В это время овощеводство было развито преимущественно в западной части страны, основными культурами являлись помидоры, баклажаны и перец. При этом, удобрения в сельском хозяйстве практически не применяли. Значительная часть ранних овощей, снимаемых в зимние месяцы, вывозилась в США^[5].

После победы Кубинской революции в январе 1959 года США прекратили сотрудничество с правительством Ф. Кастро и стремились воспрепятствовать получению Кубой помощи из других источников. Власти США ввели санкции против Кубы^[6], а 10 октября 1960 года правительство США установило полное эмбарго на поставки Кубе любых товаров (за исключением продуктов питания и медикаментов)^[7].

В 1959 году Куба являлась отсталой аграрной страной с преобладанием экстенсивного сельского хозяйства и избытком малоквалифицированной рабочей силы (четверть взрослого населения была неграмотной), используемой сезонно. У республики не было реальных возможностей (необходимых накоплений для капиталовложений, валютных резервов и квалифицированной рабочей силы) для быстрой индустриализации и создания многоотраслевой экономики, поэтому в первые годы после революции был взят курс на преимущественное развитие и техническое оснащение традиционных отраслей сельского хозяйства, а также связанных с ним пищевых производств^[4].

Во время Карибского кризиса в октябре 1962 года корабли военно-морского флота США установили военно-морскую блокаду Кубы^[8] в виде карантинной зоны в 500 морских миль вокруг берегов Кубы, блокада продолжалась до 20 ноября 1962 года. Имевшее основания опасаться возобновления блокады острова в условиях продолжавшейся «холодной войны», правительство активизировало деятельность по достижению независимости страны от импорта продовольствия.

При помощи СССР и других социалистических стран начались механизация сельского хозяйства и увеличение собственного производства удобрений, а также развитие консервной промышленности^[3][4], обеспечившей переработку выращенных помидоров в широкий ассортимент консервов в стеклотаре и жестяных банках^[9].

В 1961—1965 годах общая площадь полей под культурой составляла в среднем около 9 тыс. га, годовой сбор помидоров — в среднем около 115 тыс. тонн^[3].

В связи с диверсификацией растениеводства (для снижения риска неурожая) площади под помидорами сократились. Кроме того, в 1966 году положение в сельском хозяйстве страны осложнилось в связи с ущербом, нанесённым циклонами «Альма» (в июне 1966 года) и «Инес» (в сентябре – октябре 1966 года). В 1970 году общая площадь полей под культурой составляла 4 тыс. га, годовой сбор помидоров — 50 тыс. тонн^[3].

В начале 1970-х годов помидоры, лук, тыква, перец и огурцы являлись главными овощными культурами, они выращивались круглый год на открытом грунте практически повсеместно^[3].

12 июля 1972 года Куба вступила в Совет экономической взаимопомощи^[3] (СЭВ) и правительством Кубы была принята комплексная программа социалистической экономической интеграции, в соответствии с которой началось внедрение стандартов стран СЭВ^[4] (в том числе, в консервной промышленности). Значительную помощь в организации промышленного консервирования помидоров в 1980-е годы оказала Болгария^[10], в дальнейшем специалистами кубинской пищевой промышленности были самостоятельно разработаны новые виды консервов из помидоров (в качестве примера можно привести томатный соус «La Manzanillera» и кетчуп «Taoro»)^[9].

В 1976 году сбор помидоров составил 184,2 тыс. тонн, производство консервированных помидоров - 29,8 тыс. тонн^[11]. В 1977 году сбор помидоров составил 193,9 тыс. тонн^[12].

В дальнейшем, в провинции Камагуэй было освоено выращивание помидоров на гидропонных фермах^[13].

Распад СССР и последовавшее разрушение торгово-экономических и технических связей привело к ухудшению состояния экономики Кубы в период после 1991 года^[6]. Правительством Кубы был принят пакет антикризисных реформ, введён режим экономии^[14].

В октябре 1992 года США ужесточили экономическую блокаду Кубы и ввели новые санкции (Cuban Democracy Act).

В середине 1990-х годов положение в экономике страны стабилизировалось^[6]. 12 марта 1996 года конгресс США принял закон Хелмса-Бёртона, предусматривающий дополнительные санкции против иностранных компаний, торгующих с Кубой^[6]. Судам, перевозящим продукцию из Кубы или на Кубу, запрещено заходить в порты США^[15].

В 2006 году помидоры по-прежнему входили в число основных овощных культур страны. Сбор помидоров составлял 636 тыс. тонн, часть урожая экспортировалась^[6].

Осенью 2020 года ураган «Эта» нанёс ущерб сельскому хозяйству страны, пострадали 12 культур (утраченной оказалась часть урожая бананов, табака, кофе, какао, помидоров, фасоли, бониато, маниока, кукурузы и риса)^[16].

Помидоры являются одной из значимых продовольственных культур, они широко используются в целом ряде блюд традиционной кубинской кухни, часть урожая перерабатывается на предприятиях пищевой и консервной промышленности страны (выпускаются консервированные помидоры, консервированный томатный суп, томатная паста, томатный сок, несколько видов томатных соусов, кетчупы и др.)^[9].