Поросята в одеяле

Термин pigs in a blanket применяется к хот-догам в круассанном тесте. Также используются венские сосиски, коктейльные или обычные сосиски, запечённые в бисквитном или круассанном тесте. В американских кулинарных книгах 1800-х годов встречаются рецепты pigs in blankets^[1]. Однако это блюдо значительно отличалось: оно представляло собой устрицы, завёрнутые в бекон, и напоминало angels on horseback. Современная версия известна как минимум с 1940 года. В кулинарной книге Армии США упоминаются pork sausage links (pigs) in blankets (свиные сосиски в одеялах)^[2].

Тесто может быть домашним, но чаще применяется готовое консервированное. Иногда используется блинное тесто. Подобная комбинация чаще подаётся как корн-дог. Крупные варианты подаются как быстрое основное блюдо или лёгкая еда на обед либо ужин. Мелкие версии используются в качестве закуски. В Техасе существует похожее блюдо чешских иммигрантов — колачи (англ. kolaches) или клобаснеки (англ. klobasneks). Мясная или несладкая начинка (часто сосиска) заворачивается в тесто для колачей, а не в круассанное. В Техасе это блюдо известно как «колачи». При этом традиционные чешские колачи являются сладкой выпечкой.

Небольшие версии блюда подаются как закуска или ордёвр. Они сопровождаются горчичным соусом или айоли, а также подаются вместе с другими продуктами во время основного блюда.

В разных странах существуют похожие блюда под различными названиями.

В Аргентине сосиску покрывают кетчупом, заворачивают в тесто для эмпанадас и запекают.

В Бельгии это традиционное блюдо города Намюр, где оно называется фр. avisance. Исторически оно представляло собой сосиску или мясной фарш в хлебном тесте. Сейчас используется слоёное тесто^[3].

В Бразилии сосиску заворачивают в хлебное тесто и запекают. Блюдо известно как порт. enroladinho de salsicha (сосисочный рулет). Оно употребляется как фастфуд и лёгкая закуска.

В Китае китайская колбаска, завёрнутая в слоёное тесто, называется кит. lap cheong bao. Блюдо готовится на пару, а не запекается.

Название также может относиться к чешско-американскому блюду клобаснек (сосиска в тесте для колачей).

В Дании и Швеции хот-дог, завёрнутый в хлеб, называется дат. fransk hot dog (французский хот-дог)^[4]. Название отсылает к сходству хлеба с багетом. В Дании американская версия блюда известна как дат. pølsehorn (сосисочные рожки).

В Эстонии блюдо известно как эст. viineripirukas (сосисочный пирожок).

В Финляндии сосиски в тесте называются фин. nakkipiilo (сосисочное укрытие).

Немецкое блюдо нем. Würstchen im Schlafrock (сосиска в халате) состоит из сосисок, завёрнутых в слоёное тесто^[5] или, реже, в блины. Иногда добавляются сыр и бекон.

В Гонконге запечённая сосиска в слоёном тесте называется кит. cheung jai baau (腸仔包, булочка с хот-догом).

В Израиле блюдо ивр. ‏Moshe Ba'Teiva‏‎ («Моисей в корзинке») представляет собой детскую еду. Оно состоит из кошерного хот-дога, завёрнутого в слоёное тесто и запечённого.

В Италии итал. Rollò con würstel — уличная еда, популярная в Палермо (Сицилия). Она готовится из теста для бриошей и венских сосисок.

В Мексике сосиску заворачивают в тортилью и жарят в растительном масле. Название «салчитако» (исп. salchitaco) происходит от слияния слов «сосиска» (исп. salchicha) и «тако».

В Нидерландах, особенно в провинции Северный Брабант, сосиска или мясной фарш в хлебном тесте называется нидерл. worstenbroodje (сосисочный хлеб). В остальной части страны более известно блюдо нидерл. saucijzenbroodje. Оно почти идентично, но готовится из слоёного теста и имеет прямоугольную форму.

В Новой Зеландии pig in a blanket — это сосиска, завёрнутая в ломтик хлеба. Часто добавляются лук и соус. Блюдо нередко продаётся на благотворительных мероприятиях.

В России блюдо называется «сосиска в тесте».

В Сербии блюдо носит название серб. rol viršla (рулет с хот-догом). Это популярный вид фастфуда в стране.