Оромо (блюдо)
Оромо́ (кирг. оромо — рулет) — мучное блюдо алтайской и киргизской кухни; рулет из теста с начинкой из мелко нарезанного мяса (иногда фарша) и/или овощей (картофель, тыква и др.) приготовленный на пару в манты-каскане (мантоварке — специальной пароварке, получившая своё название от блюда манты).
Что важно знать
| Оромо | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
киргизская кухня казахская кухня и узбекская кухня |
|
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | |
Приготовление
Из пресного теста раскатываются большие сочни, смазываются маслом, посыпаются фаршем и заворачиваются в рулет. Получившийся рулет кольцом укладывают в манты-каскан и готовят на пару[1]. В состав начинки оромо, в зависимости от рецепта, входят: мясо, лук, курдючный жир, картофель, тыква, зелень, крупа (прежде всего рис), специи.
См. также
Примечания
Литература
- Борубаев Т. Киргизская кухня. — Фрунзе: Кыргызстан, 1982.
