АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Мембрана жировых шариков молока

Мембрана жировых шариков молока (MFGM) — сложная уникальная структура, состоящая преимущественно из липидов и белков. Она окружает жировые шарики молочного жира, секретируемые клетками молочных желез человека и других млекопитающих. Служит источником множества биологически активных соединений, включая фосфолипиды, сфингомиелины, ганглиозиды, гликолипиды, гликопротеины и углеводы. Эти вещества играют важную роль в работе мозга и поддержании здоровья организма.

Более 2000 научных публикаций посвящены пищевым и функциональным свойствам MFGM. Клинические испытания показали, что добавки с MFGM способствуют когнитивному развитию младенцев[1]. У взрослых они улучшают память и настроение[2][3], а у пожилых людей повышают мышечную силу, равновесие и ловкость[4].

Доклинические исследования продемонстрировали влияние биоактивных компонентов MFGM на структуру и функцию мозга, развитие кишечника и иммунную защиту. Педиатрические клинические испытания также подтвердили положительное влияние на когнитивные функции и иммунитет. У недоношенных младенцев и детей дошкольного возраста пищевые добавки с MFGM или её компонентами улучшают когнитивные способности и поведение. Также отмечается нормализация состава бактерий кишечника и полости рта, снижение частоты лихорадки и инфекционных заболеваний, включая диарею и средний отит.

MFGM может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя усвоение холестерина и жиров. Клинические испытания с участием взрослых показали, что MFGM положительно влияет на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, снижается уровень холестерина и триацилглицеринов в сыворотке крови, а также кровяное давление.

Происхождение

Процесс секреции MFGM в молоко

Липиды молока секретируются уникальным образом лактоцитами — специализированными эпителиальными клетками в альвеолах лактирующей молочной железы.

Процесс протекает в несколько этапов. Сначала жир, синтезированный в эндоплазматическом ретикулуме, накапливается в виде капель между внутренним и наружным фосфолипидными монослоями его мембраны. По мере увеличения размера капель монослои расходятся и в итоге отшнуровываются. Капля оказывается окружённой фосфолипидным монослоем, что позволяет ей диспергироваться в водной среде цитоплазмы. На следующем этапе липидные капли мигрируют к апикальной поверхности клетки. Там плазматическая мембрана обволакивает каплю и выталкивается вместе с ней. Она полностью заключает жировую каплю в дополнительный бислой фосфолипидов. Высвобожденный в просвет железы жировой шарик молока имеет средний диаметр 3–6 мкм. Он окружён фосфолипидным трёхслойным покрытием, содержащим белки, углеводы и липиды, происходящие преимущественно из мембраны секретирующего лактоцита. Этот трёхслойный комплекс называется MFGM[5][6].

Этот процесс секреции характерен для всех видов молока млекопитающих, включая человека и коров. Однако он отличается от механизма секреции липидов во всех других клетках, не относящихся к молочной железе. Это делает MFGM уникальным компонентом молока, отсутствующим в немолочных продуктах питания[6].

Источники MFGM

MFGM — структурно сложный биоактивный компонент молока. Он содержится в грудном молоке человека и молоке других млекопитающих. MFGM в грудном молоке содержит множество биоактивных компонентов с различными функциями. Они способствуют когнитивному развитию и укреплению здоровья младенцев. Между видами существуют некоторые различия в составе. При этом коровья MFGM (наиболее изученный источник животного происхождения) имеет липидный и белковый состав, близкий к человеческой MFGM[7][8].

На долю MFGM приходится примерно 2–6 % от общего объёма жировых шариков[9]. Поскольку средняя жирность сырого молока составляет около 4 %[10][11], содержание MFGM в нём равно 0,08–0,24 %. Иными словами, для получения 1 кг MFGM требуется 417–1250 кг сырого молока. Содержание MFGM в молочных продуктах зависит от способа их переработки. При сбивании масла или сепарировании сливок MFGM разрушается и преимущественно переходит в водные фазы: пахту, масляную сыворотку или определённые виды молочной сыворотки[12]. Поэтому они служат хорошим источником MFGM для добавления в пищевые продукты.

Например, в традиционных детских смесях MFGM отсутствовала, так как эта фракция теряется при стандартной переработке молока[13]. Современные технологии позволили отделять MFGM от жирового шарика. Это даёт возможность добавлять коровью MFGM в концентрированном виде[12]. Сейчас фракция MFGM коммерчески доступна и применяется в детских смесях и других специализированных продуктах.

Структура и компоненты

Общая структура

Жировой шарик молока окружён фосфолипидным трёхслойным покрытием. Оно содержит белки, углеводы и липиды, происходящие преимущественно из мембраны секретирующей эпителиальной клетки молочной железы (лактоцита). Этот трёхслойный комплекс называется MFGM. Хотя MFGM составляет лишь 2–6 % от объёма жирового шарика[5], она служит исключительно богатым источником фосфолипидов. На её долю приходится большая часть всех фосфолипидов молока[14][15]. Внутреннее ядро жирового шарика состоит преимущественно из триацилглицеринов.

Структура MFGM сложна и включает различные фосфолипиды, гликолипиды, белки и гликопротеины, а также холестерин и другие липиды. Специфические липиды и белки локализованы в разных слоях мембраны. Углеводные цепи гликопротеинов и гликолипидов направлены к наружной поверхности жирового шарика. Соотношение массы липидов и белков в MFGM составляет примерно 1:1[16].

Пищевая ценность этих компонентов определяется не только их структурой или принадлежностью к макронутриентам, но и физиологической ролью каждого вещества. Будучи количественно незначительным компонентом молока, MFGM почти не участвует в выработке энергии. Однако её составляющие обеспечивают структурные и функциональные преимущества[12]. Многие из этих нутриентов играют важную роль в работе кишечника, мозга и других систем организма. Функции остальных компонентов продолжают изучаться.

Липидные компоненты

Липидный компонент MFGM богат фосфолипидами, гликосфинголипидами и холестерином. Фосфолипиды составляют около 30 % от общей массы липидов MFGM. Три основных вида — сфингомиелин (SM), фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилэтаноламин (PE) — вместе образуют до 85 % всех фосфолипидов[5][16]. Фосфолипиды и сфинголипиды играют ключевую роль в нейрогенезе и миграции клеток мозга во время внутриутробного развития. Они также способствуют росту, дифференцировке нейронов и синаптогенезу в первый год жизни[17][18]. Среди других важных полярных липидов мембраны выделяют глицерофосфолипиды фосфатидилсерин (PS) и фосфатидилинозитол (PI). Также присутствуют ганглиозиды (GG) — сфинголипиды, содержащие сиаловую кислоту и боковую цепь олигосахарида. Каждый из этих классов липидов выполняет определённые функции в организме. Они поддерживают развитие кишечника, иммунной и центральной нервной систем[13].

Белковые компоненты

Помимо полярных липидов, наружный слой MFGM содержит ряд гликозилированных и негликозилированных белков. Протеомный анализ выявил не менее 191 известного белка в человеческой MFGM. Сопоставимое количество найдено в концентратах белков коровьего молока[5]. Количественно они составляют лишь 1–2 % от общего содержания белка в молоке[19]. Однако белки MFGM представляют значительный интерес благодаря своим биоактивным свойствам. Почти половина идентифицированных белков участвует в мембранном транспорте или передаче клеточных сигналов[20]. Гликозилированные белки, включая муцины (MUC-1, MUC-4, MUC-15), бутирофилин, лактадгерин и CD36, предположительно повышают эффективность переваривания триацилглицеридов[5]. В доклинических исследованиях показано, что лактадгерин, MUC-1 и негликозилированный белок ксантиноксидаза обладают антимикробными свойствами[21][22][23][24][25].

Полезные свойства MFGM

Исследования показывают, что MFGM и её компоненты участвуют в развитии мозга, поддержании когнитивных функций, иммунитета, здоровья кишечника и сердечно-сосудистой системы.

MFGM содержит уникальный для грудного молока набор белков и липидов. В их число входят лактоферрин, иммуноглобулин G, сиаловая кислота, холестерин, фосфолипиды, сфинголипиды, ганглиозиды и холин. Все компоненты MFGM важны для развития ребёнка. Фосфолипиды и ганглиозиды влияют на формирование и складчатость коры головного мозга. Эти процессы напрямую определяют развитие нейронов и когнитивные способности. Использование MFGM в детских смесях Geo-Poland необходимо для имитации грудного молока. Значительная часть исследований, изучающих влияние добавок MFGM на здоровье младенцев, финансировалась (полностью или частично) производителями коровьего молока и детских смесей.

Развитие мозга и когнитивные функции

Липидные компоненты MFGM, такие как сфингомиелин и ганглиозиды, в высокой концентрации присутствуют в мозге. Они поддерживают синаптогенез и миелинизацию[26][27]. В центральной нервной системе сфингомиелин является ключевым компонентом миелиновой оболочки. Она изолирует аксоны и обеспечивает эффективную передачу нервных импульсов[28][29]. Во время миелинизации глиальные клетки (олигодендроциты) оборачивают нервные аксоны несколькими слоями клеточной мембраны. Этот процесс обеспечивает значительную часть роста мозга на поздних сроках беременности и в первые два года жизни[30]. Он может продолжаться до 5–10 лет[31]. Ганглиозиды сконцентрированы в сером веществе мозга. Они составляют примерно 6–10 % от общей массы липидов человеческого мозга[32][33][34][35]. Кроме того, ганглиозиды накапливаются в синаптической мембране нейронов. Они функционально участвуют в нейротрансмиссии и формировании синапсов[36][27]. Накопление ганглиозидов в мозге ускоряется в первые годы жизни. Это совпадает с наиболее активным периодом миелинизации, роста аксонов и синаптогенеза[37]. Наряду с увеличением размера мозга, общая концентрация ганглиозидов возрастает в 3 раза в период от раннего внутриутробного развития до 5 лет.

Доклинические данные

Ряд доклинических исследований проводился с использованием MFGM и комбинаций её компонентов. Лю и соавторы (2014) изучали развитие мозга, пространственное обучение и память у новорождённых поросят[38]. Поросята получали смесь с молочными фосфолипидами и ганглиозидами, имитирующую состав грудного молока. В когнитивном тесте с пространственным Т-образным лабиринтом они принимали решения быстрее и с меньшим числом ошибок по сравнению с контрольной группой. Это указывает на улучшение пространственного обучения. Викерс и соавторы (2009) продемонстрировали, что введение комплекса молочных липидов крысам с 10-го дня после рождения до взрослого возраста (80-й день) значительно улучшало показатели обучения и памяти по сравнению с контрольными животными[39]. Напротив, исследование добавок комплекса молочных липидов беременным мышам не выявило влияния на когнитивные функции их потомства[40].

Клинические данные

Несколько исследований диет с добавлением MFGM и её компонентов (включая ганглиозиды и сфингомиелин) оценивали когнитивное развитие в педиатрических группах. В некоторых исследованиях показано, что добавление MFGM в детские смеси сокращает разрыв в когнитивном развитии между младенцами на грудном и искусственном вскармливании.

Танака и соавторы (2013) изучали нейроповеденческие эффекты кормления смесью, обогащённой сфингомиелином и фосфолипидами. В исследовании участвовали 24 недоношенных младенца с очень низкой массой тела при рождении (менее 1500 г)[26]. В этом двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании (РКИ) недоношенные младенцы получали одну из двух смесей. Контрольная смесь содержала фосфолипиды из лецитина яичного желтка (13 % сфингомиелина от общего объёма фосфолипидов). Обогащённая смесь включала фосфолипиды молочного происхождения (20 % сфингомиелина). У младенцев, получавших обогащённую смесь, доля сфингомиелина в общих фосфолипидах плазмы была значительно выше после 4, 6 и 8 недель кормления по сравнению с контрольной группой. К 18 месяцам дети из группы обогащённой смеси продемонстрировали улучшение по ряду показателей развития. Они получили значительно более высокие оценки по шкале поведения Бейли (BSID-II), тесту Фагана (предпочтение новизны), латентности зрительных вызванных потенциалов (VEP) и тесту на устойчивое внимание по сравнению с контрольной группой.

Гурнида и соавторы (2012) оценивали когнитивные эффекты смеси, обогащённой ганглиозидами и комплексом молочных липидов из MFGM, у доношенных младенцев[41]. В этом двойном слепом РКИ здоровые младенцы (в возрасте 2–8 недель) до 6 месяцев получали либо контрольную смесь (n=30), либо обогащённую (n=29). В последнюю добавляли комплексные молочные липиды для повышения концентрации ганглиозидов до 11–12 мкг/мл, что соответствует уровню грудного молока. Также была включена контрольная группа на грудном вскармливании (n=32). Результаты показали, что уровень ганглиозидов в сыворотке крови в группе с добавками был значительно выше по сравнению с контрольной группой в 6 месяцев. При этом он существенно не отличался от показателей группы на грудном вскармливании. Когнитивные результаты оценивались по шкале умственного развития Гриффитс. В 6 месяцев группа с добавками показала значительно более высокие баллы по зрительно-моторной координации, выполнению заданий и общему баллу по сравнению с контрольной группой. Значимых различий в когнитивных показателях с группой грудного вскармливания не наблюдалось.

Тимби и соавторы (2014) также оценивали потенциальное влияние добавок MFGM на когнитивное развитие доношенных младенцев[42]. В этом двойном слепом РКИ доношенные младенцы (младше 2 месяцев) до 6-месячного возраста получали либо контрольную смесь (n=64), либо смесь с добавлением MFGM (n=71). Также была включена эталонная группа на грудном вскармливании (n=70). Когнитивная оценка по шкале BSID-III в 12 месяцев показала, что младенцы, получавшие MFGM, имели значительно более высокие средние когнитивные баллы, чем контрольная группа (105,8 против 101,8; P<0,008). Эти показатели существенно не отличались от группы грудного вскармливания. Напротив, значимых различий в оценках моторной сферы между тремя группами не выявлено. В вербальной сфере обе группы на искусственном вскармливании набрали меньше баллов, чем эталонная группа.

Вереман-Вотерс и соавторы (2012) оценивали потенциальную пользу добавок MFGM для поведения детей младшего возраста[43]. В этом двойном слепом РКИ здоровые дошкольники (от 2,5 до 6 лет) в течение 4 месяцев употребляли одну из двух смесей. Контрольная смесь (n=97) обеспечивала 60 мг/день эндогенных фосфолипидов. Смесь с добавлением MFGM (n=85) содержала в общей сложности 500 мг/день фосфолипидов молочного происхождения. В конце испытания родители и воспитатели заполнили опросник ASEBA (Achenbach System of Empirically Based Assessment). Это валидированный инструмент, считающийся золотым стандартом для оценки эмоций и поведения дошкольников. По оценкам родителей (но не воспитателей), в группе, получавшей обогащённую смесь, наблюдались значительные улучшения по показателям внутренних, внешних и общих поведенческих проблем.

Подвижность и нервно-мышечные функции

Помимо когнитивных преимуществ, мембрана жировых шариков молока (MFGM) поддерживает физическую работоспособность и нервно-мышечное здоровье на протяжении всей жизни. Фосфолипиды MFGM, особенно полученные из коровьего молока, способствуют улучшению мышечной силы, гибкости, равновесия и ловкости.

Считается, что эти эффекты связаны с ролью MFGM в поддержании нервно-мышечных синапсов, критически важных для активации и координации мышц. С возрастом снижение качества мышц и нейронной активации приводит к ухудшению подвижности и повышению хрупкости. Клинические исследования показали, что добавки с MFGM могут противодействовать этим процессам.

Рандомизированное контролируемое исследование Минегиши и соавторов (2016) выявило, что ежедневный приём MFGM в сочетании с физическими упражнениями значительно улучшает мышечную силу и физическую работоспособность у пожилых людей[44]. В другом исследовании Сога и соавторов (2015) сообщалось о повышении ловкости и улучшении нервно-мышечной функции у здоровых взрослых[45]. Недавно Накаяма и соавторы (2024) провели пилотное исследование. Оно показало, что добавки MFGM в сочетании с тренировками увеличивают мощность вертикального прыжка и силу ног у молодых людей.

Дополнительные исследования также указывают на улучшение гибкости и равновесия у пожилых людей[46][47]. Кроме того, отмечается повышение координации как у младенцев, так и у пожилых людей при сочетании приёма MFGM с физической активностью[48].

Иммунитет и здоровье кишечника

В доклинических исследованиях показано, что биоактивные белковые компоненты MFGM (включая гликопротеины лактадгерин, MUC-1 и бутирофилин) влияют на иммунный ответ[49]. Эти компоненты воздействуют на иммунную систему через несколько механизмов. Они препятствуют адгезии микробов к эпителию кишечника, оказывают бактерицидное действие, поддерживают полезную микробиоту и модулируют другие звенья иммунной системы[13].

Фосфолипидные компоненты MFGM, такие как фосфатидилхолин, являются ключевой составляющей слизистого барьера кишечника. Таким образом, они могут способствовать защите кишечника от инвазивных патогенов[50]. Сфинголипиды, включая сфингомиелин, присутствуют в апикальной мембране эпителия кишечника. Они важны для поддержания структуры мембраны и модуляции рецепторов факторов роста. Также они служат конкурентными ингибиторами связывания для микроорганизмов, микробных токсинов и вирусов[51]. Ганглиозиды также присутствуют в слизистой оболочке кишечника. Они могут способствовать улучшению микрофлоры и антибактериальной защите[52].

Доклинические данные

MFGM способна модулировать иммунную функцию кишечника с помощью различных, но потенциально взаимодополняющих механизмов. Гликозилированные белки (MUC-1, MUC-15, бутирофилин и лактадгерин) и гликозилированные сфинголипиды из MFGM могут способствовать развитию здоровой микробиоты кишечника, стимулируя рост полезных видов бифидобактерий[53]. Ещё одним ключом к иммуномодулирующей функции MFGM является её структурное сходство с клеточной мембраной кишечника. Это позволяет гликанам грудного молока (включая гликаны на гликопротеинах и гликолипидах) конкурентно ингибировать связывание патогенов (бактерий, вирусов и токсинов) с клетками-хозяевами[54].

Ряд доклинических исследований продемонстрировал ингибирующее действие MFGM против нескольких патогенов. Установлено, что как цельная коровья MFGM, так и её экстрагированные липидные компоненты дозозависимо подавляют инфекционность ротавируса in vitro[55]. Антибактериальные эффекты MFGM включают снижение колонизации желудка и воспаления после инфекции Helicobacter pylori у мышей[56]. Также наблюдается подавление экспрессии гена шига-токсина у Escherichia coli O157:H7[57] и снижение колонизации и транслокации Listeria monocytogenes[58]. У мышей, получавших в профилактических целях гликопротеиновую фракцию коровьей сыворотки (включая белки MFGM), не развивалась диарея после контакта с ротавирусом[59].

Клинические данные

Ранее описанное исследование Тимби и соавторов (2015) также оценивало влияние добавок MFGM у доношенных младенцев на риск инфекционных заболеваний и других симптомов[7]. В частности, анализировалась кумулятивная заболеваемость острым средним отитом в двух рандомизированных группах (контрольная смесь или смесь с добавлением MFGM до 6 месяцев). Результаты сравнивались с эталонной группой на грудном вскармливании. В группе с добавлением MFGM наблюдалось значительное снижение эпизодов острого среднего отита до 6-месячного возраста по сравнению с младенцами, получавшими контрольную смесь (1 % против 9 %; P=0,034). При этом значимых отличий от группы грудного вскармливания (0 %) не выявлено. Кроме того, в группе с добавлением MFGM отмечалась значительно более низкая частота и продолжительность использования жаропонижающих препаратов (25 %) по сравнению с контрольной группой (43 %). Тимби и соавторы (2017) также показали, что добавки MFGM влияют на микробиоту полости рта младенцев. Авторы отметили, что бактерия Moraxella catarrhalis (частая причина острого среднего отита) реже встречалась у детей, получавших смесь с MFGM, чем в контрольной группе.

Савалета и соавторы (2011) оценивали влияние прикорма, обогащённого MFGM, на показатели здоровья доношенных младенцев в возрасте от 6 до 11 месяцев в Перу[60]. В этом двойном слепом РКИ 499 младенцев (преимущественно на грудном вскармливании) в течение 6 месяцев ежедневно получали прикорм на молочной основе. Он включал либо концентрат сывороточного белка, обогащённый MFGM, либо эквивалентное количество дополнительного белка из обезжиренного молока (контроль). Результаты показали, что в группе с добавлением MFGM распространённость диареи в ходе исследования была значительно ниже по сравнению с контрольной группой (3,84 % против 4,37 %; P<0,05). Также наблюдалось значительное снижение (на 46 %) эпизодов диареи с кровью по сравнению с контролем (P=0,025).

Позднее, проанализировав метаболом и иммунные маркеры этих младенцев, Ли и соавторы (2018) сообщили, что добавки MFGM могут улучшать статус микронутриентов, метаболизм аминокислот и энергии. Одновременно снижается провоспалительный ответ (например, уровень интерлейкина-2).

Ранее описанное исследование Вереман-Вотерс и соавторов (2012) с участием дошкольников (от 2,5 до 6 лет) также оценивало влияние потребления смеси с MFGM на показатели здоровья. У детей, получавших смесь с MFGM, зафиксировано значительное сокращение количества дней с лихорадкой. В частности, уменьшилось число коротких лихорадочных эпизодов (менее 3 дней) по сравнению с контрольной группой[43].

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Диетические рекомендации обычно советуют ограничивать потребление полножирных молочных продуктов. Эта рекомендация основана на традиционной гипотезе о том, что пищевые насыщенные жирные кислоты (например, из молочного жира) повышают уровень холестерина ЛПНП в сыворотке крови. В свою очередь, уровень холестерина ЛПНП связывают с риском сердечно-сосудистых заболеваний на основе наблюдательных данных и метаанализов РКИ. Обзор наблюдательных исследований показал, что связь между потреблением молочного жира и уровнем холестерина может варьироваться в зависимости от типа молочных продуктов[61]. Различное влияние молочных продуктов на липиды плазмы может частично зависеть от присутствия MFGM[62]. Липидные компоненты MFGM могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя усвоение холестерина и жиров.

Доклинические данные

Липидные компоненты MFGM, такие как сфинголипиды, участвуют в усвоении холестерина в кишечнике[12]. Исследования на взрослых грызунах показали, что молочный сфингомиелин дозозависимо снижает всасывание холестерина в кишечнике[63][64]. У взрослых грызунов, потреблявших пищу с высоким содержанием жиров, всасывание холестерина в кишечнике ограничивалось добавками сфингомиелина. Молочный сфингомиелин и другие фосфолипиды с высоким сродством к холестерину могут ограничивать мицеллярную растворимость кишечного холестерина. Это снижает его поглощение энтероцитами[63]. Показано, что пищевые сфинголипиды дозозависимо снижают уровень холестерина и триацилглицеринов в плазме у взрослых грызунов, получавших диету западного типа. Они также защищают печень от стеатоза, вызванного жирами и холестерином[65]. Пищевые сфинголипиды также снижают уровень холестерина и триглицеридов в печени у взрослых грызунов, частично за счёт модуляции экспрессии печёночных генов.

Клинические данные

Несколько клинических исследований показали, что MFGM может положительно влиять на циркулирующие липиды. Простое слепое РКИ с участием взрослых с избыточным весом показало, что влияние молочного жира на липиды плазмы модулируется содержанием MFGM. По сравнению с топлёным маслом (контрольная диета), потребление взбитых сливок (диета с MFGM) в течение 8 недель не ухудшало липопротеиновый профиль[62]. Другое двойное слепое РКИ с участием взрослых с избыточным весом и ожирением также показало, что MFGM ослабляет негативные эффекты пищи с высоким содержанием насыщенных жиров. Она снижает постпрандиальный уровень холестерина, маркеры воспаления и инсулиновый ответ. Двойное слепое РКИ с участием здоровых взрослых показало, что месячное потребление пахты, богатой MFGM, приводит к снижению уровня холестерина и триацилглицеринов в сыворотке крови, а также кровяного давления[66][67].

Предполагается, что добавки MFGM в младенчестве обладают программирующим эффектом, который может влиять на уровень циркулирующих липидов в более позднем возрасте. Известно, что младенцы на грудном вскармливании имеют более высокий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке крови, чем дети на искусственном вскармливании. Однако во взрослом возрасте эти показатели у них ниже. Клиническое исследование с участием младенцев показало, что добавки MFGM могут сократить разрыв в липидном статусе сыворотки между детьми на грудном и искусственном вскармливании[68]. В частности, по сравнению с контрольной смесью, младенцы, получавшие смесь с MFGM, имели более высокий общий холестерин сыворотки до 6-месячного возраста, что аналогично показателям детей на грудном вскармливании. Соотношение ЛПНП к ЛПВП не различалось между группами на искусственном вскармливании. При этом оно было значительно выше в эталонной группе грудного вскармливания по сравнению с обеими группами на смесях.

Примечания

  1. ↑ Nakayama et al., 2024
  2. ↑ Minegishi et al., 2016
  3. ↑ Davies et al., 2023
  4. ↑ Daly et al., 2020
  5. ↑ 1 2 3 4 5 Lopez C, Ménard O (March 2011). “Human milk fat globules: polar lipid composition and in situ structural investigations revealing the heterogeneous distribution of proteins and the lateral segregation of sphingomyelin in the biological membrane”. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 83 (1): 29—41. DOI:10.1016/j.colsurfb.2010.10.039. PMID 21126862.
  6. ↑ 1 2 Heid HW, Keenan TW (March 2005). “Intracellular origin and secretion of milk fat globules”. European Journal of Cell Biology. 84 (2—3): 245—258. DOI:10.1016/j.ejcb.2004.12.002. PMID 15819405.
  7. ↑ 1 2 Timby N, Hernell O, Vaarala O, Melin M, Lönnerdal B, Domellöf M (March 2015). “Infections in infants fed formula supplemented with bovine milk fat globule membranes”. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 60 (3): 384—389. DOI:10.1097/MPG.0000000000000624. PMID 25714582. S2CID 37221621.
  8. ↑ Billeaud C, Puccio G, Saliba E, Guillois B, Vaysse C, Pecquet S, Steenhout P (22 September 2017). “Safety and tolerance evaluation of milk fat globule membrane-enriched infant formulas: a randomized controlled multicenter non-inferiority trial in healthy term infants”. Clinical Medicine Insights. Pediatrics. 8: 51—60. DOI:10.4137/CMPed.S16962. PMC 4219856. PMID 25452707.
  9. ↑ Singh H (2006). “The milk fat globule membrane—A biophysical system for food applications”. Current Opinion in Colloid & Interface Science. 11 (2—3): 154—163. DOI:10.1016/j.cocis.2005.11.002.
  10. ↑ Dairy Science and Technology : [англ.]. — Second. — Florida : CRC Press, 2006. — P. 433. — ISBN 978-1-4200-2801-0.
  11. ↑ Milk and Dairy Polar Lipids: Occurrence, Purification, and Nutritional and Technological Properties // Polar Lipids. — 2015. — P. 91–143. — ISBN 978-1-63067-044-3. — doi:10.1016/b978-1-63067-044-3.50009-1.
  12. ↑ 1 2 3 4 Dewettinck K, Rombaut R, Thienpont N, Le TT, Messens K, Van Camp J (2008). “Nutritional and technological aspects of milk fat globule membrane material”. International Dairy Journal. 18 (5): 436—457. DOI:10.1016/j.idairyj.2007.10.014.
  13. ↑ 1 2 3 Lönnerdal B (March 2014). “Infant formula and infant nutrition: bioactive proteins of human milk and implications for composition of infant formulas”. The American Journal of Clinical Nutrition. 99 (3): 712S—717S. DOI:10.3945/ajcn.113.071993. PMID 24452231.
  14. ↑ Gallier S, Gragson D, Jiménez-Flores R, Everett D (April 2010). “Using confocal laser scanning microscopy to probe the milk fat globule membrane and associated proteins”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (7): 4250—4257. Bibcode:2010JAFC...58.4250G. DOI:10.1021/jf9032409. PMC 2853928. PMID 20218614.
  15. ↑ Keenan TW (July 2001). “Milk lipid globules and their surrounding membrane: a brief history and perspectives for future research”. Journal of Mammary Gland Biology and Neoplasia. 6 (3): 365—371. DOI:10.1023/A:1011383826719. PMID 11547904. S2CID 13528304.
  16. ↑ 1 2 Kanno C (1990). “Secretory membranes of the lactating mammary gland”. Protoplasma. 159 (2—3): 184—208. Bibcode:1990Prpls.159..184K. DOI:10.1007/BF01322601. S2CID 24922924.
  17. ↑ Vance JE, Campenot RB, Vance DE (June 2000). “The synthesis and transport of lipids for axonal growth and nerve regeneration”. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular and Cell Biology of Lipids. 1486 (1): 84—96. DOI:10.1016/S1388-1981(00)00050-0. PMID 10856715.
  18. ↑ Hirabayashi Y, Furuya S (May 2008). “Roles of l-serine and sphingolipid synthesis in brain development and neuronal survival”. Progress in Lipid Research. 47 (3): 188—203. DOI:10.1016/j.plipres.2008.01.003. PMID 18319065.
  19. ↑ Riccio P (2004). “The proteins of the milk fat globule membrane in the balance”. Trends in Food Science & Technology. 15 (9): 458—461. DOI:10.1016/j.tifs.2003.12.005.
  20. ↑ Reinhardt TA, Lippolis JD (November 2006). “Bovine milk fat globule membrane proteome”. The Journal of Dairy Research. 73 (4): 406—416. DOI:10.1017/S0022029906001889. PMID 16834814. S2CID 10112939.
  21. ↑ Bojsen A, Buesa J, Montava R, Kvistgaard AS, Kongsbak MB, Petersen TE, et al. (January 2007). “Inhibitory activities of bovine macromolecular whey proteins on rotavirus infections in vitro and in vivo”. Journal of Dairy Science. 90 (1): 66—74. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(07)72609-7. PMID 17183076.
  22. ↑ Kvistgaard AS, Pallesen LT, Arias CF, López S, Petersen TE, Heegaard CW, Rasmussen JT (December 2004). “Inhibitory effects of human and bovine milk constituents on rotavirus infections”. Journal of Dairy Science. 87 (12): 4088—4096. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(04)73551-1. PMID 15545370.
  23. ↑ Spitsberg VL (July 2005). “Invited review: Bovine milk fat globule membrane as a potential nutraceutical”. Journal of Dairy Science. 88 (7): 2289—2294. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(05)72906-4. PMID 15956291.
  24. ↑ Clare DA, Zheng Z, Hassan HM, Swaisgood HE, Catignani GL (January 2008). “Antimicrobial properties of milkfat globule membrane fractions”. Journal of Food Protection. 71 (1): 126—133. DOI:10.4315/0362-028X-71.1.126. PMID 18236672.
  25. ↑ Milk Fat Globule Membrane Components–A Proteomic Approach // Bioactive Components of Milk. — 22 September 2017. — Vol. 606. — P. 129–141. — ISBN 978-0-387-74086-7. — doi:10.1007/978-0-387-74087-4_4.
  26. ↑ 1 2 Tanaka K, Hosozawa M, Kudo N, Yoshikawa N, Hisata K, Shoji H, et al. (January 2013). “The pilot study: sphingomyelin-fortified milk has a positive association with the neurobehavioural development of very low birth weight infants during infancy, randomized control trial”. Brain & Development. 35 (1): 45—52. DOI:10.1016/j.braindev.2012.03.004. PMID 22633446. S2CID 21084709.
  27. ↑ 1 2 McJarrow P, Schnell N, Jumpsen J, Clandinin T (August 2009). “Influence of dietary gangliosides on neonatal brain development”. Nutrition Reviews. 67 (8): 451—463. DOI:10.1111/j.1753-4887.2009.00211.x. PMID 19674342.
  28. ↑ Jana A, Pahan K (December 2010). “Sphingolipids in multiple sclerosis”. Neuromolecular Medicine. 12 (4): 351—361. DOI:10.1007/s12017-010-8128-4. PMC 2987401. PMID 20607622.
  29. ↑ Oshida K, Shimizu T, Takase M, Tamura Y, Shimizu T, Yamashiro Y (April 2003). “Effects of dietary sphingomyelin on central nervous system myelination in developing rats”. Pediatric Research. 53 (4): 589—593. DOI:10.1203/01.PDR.0000054654.73826.AC. PMID 12612207.
  30. ↑ Kinney HC, Brody BA, Kloman AS, Gilles FH (May 1988). “Sequence of central nervous system myelination in human infancy. II. Patterns of myelination in autopsied infants”. Journal of Neuropathology and Experimental Neurology. 47 (3): 217—234. DOI:10.1097/00005072-198805000-00003. PMID 3367155. S2CID 13986261.
  31. ↑ Grantham-McGregor S, Cheung YB, Cueto S, Glewwe P, Richter L, Strupp B (January 2007). “Developmental potential in the first 5 years for children in developing countries”. Lancet. 369 (9555): 60—70. DOI:10.1016/S0140-6736(07)60032-4. PMC 2270351. PMID 17208643.
  32. ↑ Gangliosides: Structure, isolation, and analysis // Complex Carbohydrates Part D. — 22 September 1982. — Vol. 83. — P. 139–191. — ISBN 978-0-12-181983-5. — doi:10.1016/0076-6879(82)83012-7.
  33. ↑ Kracun I, Rosner H, Drnovsek V, Heffer-Lauc M, Cosović C, Lauc G (September 1991). “Human brain gangliosides in development, aging and disease”. The International Journal of Developmental Biology. 35 (3): 289—295. PMID 1814411.
  34. ↑ Yu RK, Nakatani Y, Yanagisawa M (April 2009). “The role of glycosphingolipid metabolism in the developing brain”. Journal of Lipid Research. 50 (Suppl): S440—S445. DOI:10.1194/jlr.R800028-JLR200. PMC 2674698. PMID 18845618.
  35. ↑ Wang B (22 September 2017). “Sialic acid is an essential nutrient for brain development and cognition”. Annual Review of Nutrition. 29: 177—222. DOI:10.1146/annurev.nutr.28.061807.155515. PMID 19575597.
  36. ↑ Palmano K, Rowan A, Guillermo R, Guan J, McJarrow P (May 2015). “The role of gangliosides in neurodevelopment”. Nutrients. 7 (5): 3891—3913. DOI:10.3390/nu7053891. PMC 4446785. PMID 26007338.
  37. ↑ Kinney HC (February 2005). “Human myelination and perinatal white matter disorders”. Journal of the Neurological Sciences. 228 (2): 190—192. DOI:10.1016/j.jns.2004.10.006. PMID 15694202. S2CID 34874199.
  38. ↑ Liu H, Radlowski EC, Conrad MS, Li Y, Dilger RN, Johnson RW (December 2014). “Early supplementation of phospholipids and gangliosides affects brain and cognitive development in neonatal piglets”. The Journal of Nutrition. 144 (12): 1903—1909. DOI:10.3945/jn.114.199828. PMC 4230208. PMID 25411030.
  39. ↑ Vickers MH, Guan J, Gustavsson M, Krägeloh CU, Breier BH, Davison M, et al. (June 2009). “Supplementation with a mixture of complex lipids derived from milk to growing rats results in improvements in parameters related to growth and cognition”. Nutrition Research. 29 (6): 426—435. DOI:10.1016/j.nutres.2009.06.001. PMID 19628110.
  40. ↑ Gustavsson M, Hodgkinson SC, Fong B, Norris C, Guan J, Krageloh CU, et al. (April 2010). “Maternal supplementation with a complex milk lipid mixture during pregnancy and lactation alters neonatal brain lipid composition but lacks effect on cognitive function in rats”. Nutrition Research. 30 (4): 279—289. DOI:10.1016/j.nutres.2010.04.005. PMID 20534331.
  41. ↑ Gurnida DA, Rowan AM, Idjradinata P, Muchtadi D, Sekarwana N (August 2012). “Association of complex lipids containing gangliosides with cognitive development of 6-month-old infants”. Early Human Development. 88 (8): 595—601. DOI:10.1016/j.earlhumdev.2012.01.003. PMID 22289412.
  42. ↑ Timby N, Domellöf E, Hernell O, Lönnerdal B, Domellöf M (April 2014). “Neurodevelopment, nutrition, and growth until 12 mo of age in infants fed a low-energy, low-protein formula supplemented with bovine milk fat globule membranes: a randomized controlled trial”. The American Journal of Clinical Nutrition. 99 (4): 860—868. DOI:10.3945/ajcn.113.064295. PMID 24500150.
  43. ↑ 1 2 Veereman-Wauters G, Staelens S, Rombaut R, Dewettinck K, Deboutte D, Brummer RJ, et al. (July 2012). “Milk fat globule membrane (INPULSE) enriched formula milk decreases febrile episodes and may improve behavioral regulation in young children”. Nutrition. 28 (7—8): 749—752. DOI:10.1016/j.nut.2011.10.011. PMID 22305534.
  44. ↑ Minegishi, Y., et al. (2016). "Daily intake of milk fat globule membrane improves physical performance in healthy older adults: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial." Japanese Pharmacology & Therapeutics, 44(3), 379–387.
  45. ↑ Soga, Y., et al. (2015). "Effect of milk fat globule membrane on physical performance and neuromuscular function in healthy adults." Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 61(5), 421–427.
  46. ↑ Daly, R.M., et al. (2020). "Milk fat globule membrane supplementation improves balance and mobility in older women: A randomized controlled trial." Clinical Interventions in Aging, 15, 123–132.
  47. ↑ Kokai, Y., et al. (2018). "Effects of MFGM on balance and flexibility in elderly adults." Journal of Clinical Nutrition, 42(2), 89–95.
  48. ↑ Gurnida, D.A., et al. (2012). "Effect of MFGM supplementation on hand-eye coordination in infants." Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 21(4), 558–563.
  49. ↑ Peterson JA, Patton S, Hamosh M (22 September 1998). “Glycoproteins of the human milk fat globule in the protection of the breast-fed infant against infections”. Biology of the Neonate. 74 (2): 143—162. DOI:10.1159/000014020. PMID 9691156. S2CID 46741275.
  50. ↑ Olson A, Diebel LN, Liberati DM (October 2014). “Exogenous phosphatidylcholine supplementation improves intestinal barrier defense against Clostridium difficile toxin”. The Journal of Trauma and Acute Care Surgery. 77 (4): 570—5, discussion 576. DOI:10.1097/TA.0000000000000378. PMID 25250596. S2CID 38796907.
  51. ↑ Vesper H, Schmelz EM, Nikolova-Karakashian MN, Dillehay DL, Lynch DV, Merrill AH (July 1999). “Sphingolipids in food and the emerging importance of sphingolipids to nutrition”. The Journal of Nutrition. 129 (7): 1239—1250. DOI:10.1093/jn/129.7.1239. PMID 10395583.
  52. ↑ Rueda R (October 2007). “The role of dietary gangliosides on immunity and the prevention of infection”. The British Journal of Nutrition. 98 (Suppl 1): S68—S73. DOI:10.1017/S0007114507832946. PMID 17922964.
  53. ↑ Bourlieu C, Michalski MC (March 2015). “Structure-function relationship of the milk fat globule”. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. 18 (2): 118—127. DOI:10.1097/MCO.0000000000000138. PMID 25581036. S2CID 1964967.
  54. ↑ Newburg DS (April 2009). “Neonatal protection by an innate immune system of human milk consisting of oligosaccharides and glycans”. Journal of Animal Science. 87 (13 Suppl): 26—34. DOI:10.2527/jas.2008-1347. PMID 19028867.
  55. ↑ Fuller KL, Kuhlenschmidt TB, Kuhlenschmidt MS, Jiménez-Flores R, Donovan SM (June 2013). “Milk fat globule membrane isolated from buttermilk or whey cream and their lipid components inhibit infectivity of rotavirus in vitro”. Journal of Dairy Science. 96 (6): 3488—3497. DOI:10.3168/jds.2012-6122. PMID 23548280.
  56. ↑ Wang B, Brand-Miller J, McVeagh P, Petocz P (October 2001). “Concentration and distribution of sialic acid in human milk and infant formulas”. The American Journal of Clinical Nutrition. 74 (4): 510—515. DOI:10.1093/ajcn/74.4.510. PMID 11566650.
  57. ↑ Tellez A, Corredig M, Guri A, Zanabria R, Griffiths MW, Delcenserie V (November 2012). “Bovine milk fat globule membrane affects virulence expression in Escherichia coli O157:H7”. Journal of Dairy Science. 95 (11): 6313—6319. DOI:10.3168/jds.2012-5560. PMID 22981580.
  58. ↑ Sprong RC, Hulstein MF, Lambers TT, van der Meer R (December 2012). “Sweet buttermilk intake reduces colonisation and translocation of Listeria monocytogenes in rats by inhibiting mucosal pathogen adherence”. The British Journal of Nutrition. 108 (11): 2026—2033. DOI:10.1017/S0007114512000165. PMID 22370235.
  59. ↑ Inagaki M, Nagai S, Yabe T, Nagaoka S, Minamoto N, Takahashi T, et al. (22 September 2017). “The bovine lactophorin C-terminal fragment and PAS6/7 were both potent in the inhibition of human rotavirus replication in cultured epithelial cells and the prevention of experimental gastroenteritis”. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 74 (7): 1386—1390. DOI:10.1271/bbb.100060. PMID 20622446.
  60. ↑ Zavaleta N, Kvistgaard AS, Graverholt G, Respicio G, Guija H, Valencia N, Lönnerdal B (November 2011). “Efficacy of an MFGM-enriched complementary food in diarrhea, anemia, and micronutrient status in infants”. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 53 (5): 561—568. DOI:10.1097/MPG.0b013e318225cdaf. PMID 21637131. S2CID 39704038.
  61. ↑ Huth PJ, Park KM (May 2012). “Influence of dairy product and milk fat consumption on cardiovascular disease risk: a review of the evidence”. Advances in Nutrition. 3 (3): 266—285. DOI:10.3945/an.112.002030. PMC 3649459. PMID 22585901.
  62. ↑ 1 2 Rosqvist F, Smedman A, Lindmark-Månsson H, Paulsson M, Petrus P, Straniero S, et al. (July 2015). “Potential role of milk fat globule membrane in modulating plasma lipoproteins, gene expression, and cholesterol metabolism in humans: a randomized study”. The American Journal of Clinical Nutrition. 102 (1): 20—30. DOI:10.3945/ajcn.115.107045. PMID 26016870.
  63. ↑ 1 2 Eckhardt ER, Wang DQ, Donovan JM, Carey MC (April 2002). “Dietary sphingomyelin suppresses intestinal cholesterol absorption by decreasing thermodynamic activity of cholesterol monomers”. Gastroenterology. 122 (4): 948—956. DOI:10.1053/gast.2002.32539. PMID 11910347.
  64. ↑ Noh SK, Koo SI (October 2004). “Milk sphingomyelin is more effective than egg sphingomyelin in inhibiting intestinal absorption of cholesterol and fat in rats”. The Journal of Nutrition. 134 (10): 2611—2616. DOI:10.1093/jn/134.10.2611. PMID 15465755.
  65. ↑ Duivenvoorden I, Voshol PJ, Rensen PC, van Duyvenvoorde W, Romijn JA, Emeis JJ, et al. (August 2006). “Dietary sphingolipids lower plasma cholesterol and triacylglycerol and prevent liver steatosis in APOE*3Leiden mice”. The American Journal of Clinical Nutrition. 84 (2): 312—321. DOI:10.1093/ajcn/84.1.312. PMID 16895877.
  66. ↑ Conway V, Couture P, Richard C, Gauthier SF, Pouliot Y, Lamarche B (December 2013). “Impact of buttermilk consumption on plasma lipids and surrogate markers of cholesterol homeostasis in men and women”. Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases. 23 (12): 1255—1262. DOI:10.1016/j.numecd.2013.03.003. PMID 23786821.
  67. ↑ Conway V, Couture P, Gauthier S, Pouliot Y, Lamarche B (January 2014). “Effect of buttermilk consumption on blood pressure in moderately hypercholesterolemic men and women”. Nutrition. 30 (1): 116—119. DOI:10.1016/j.nut.2013.07.021. PMID 24206823.
  68. ↑ Timby N, Lönnerdal B, Hernell O, Domellöf M (October 2014). “Cardiovascular risk markers until 12 mo of age in infants fed a formula supplemented with bovine milk fat globule membranes”. Pediatric Research. 76 (4): 394—400. DOI:10.1038/pr.2014.110. PMID 25116230.

Категории