Мегаколлибия широкопластинчатая

Русское видовое название «широкопластинчатая» дано из-за характерных широких пластинок гриба. Родовое название Megacollybia происходит от древнегреческого слова μέγας (mégas) — «большой» и названия рода грибов Collybia. Видовой эпитет platyphylla образован от греческих слов πλἄτύς (platýs) — «широкий, обширный» и φύλλον (phýllon) — «лист, пластинка», что также указывает на широкие пластинки гриба^[3].

В Европе и России описанных форм или подвидов Megacollybia platyphylla нет. Род Megacollybia был разделён на несколько отдельных видов, и M. platyphylla считается самостоятельным видом. Формы, такие как Megacollybia rodmani f. rodmani и f. murina, описаны для видов, распространённых в Северной Америке^[4][5].

Шляпка диаметром 5—15 см, у молодых грибов выпуклая, со временем становится плоской и немного вдавленной. В сухую погоду поверхность шляпки радиально трескается. Край шляпки у молодых экземпляров подвёрнут. Окраска поверхности пепельно-серая или серо-коричневая, волокнистая, с радиальными волокнами или полосами^[6].

Мякоть белого цвета, водянистая. Вкус и запах слабо выражены или отсутствуют, хотя некоторые источники указывают на слабый грибной запах и слегка горьковатый вкус^[7].

Гименофор пластинчатый. Пластинки сравнительно редкие, приросшие к ножке, иногда с выемкой (синуатные или приросшие (adnexed)), белого или сероватого цвета.

Ножка длиной 4—15 см и толщиной 1—2 см, ровная или немного суживающаяся кверху, плотная, белая, иногда с коричневатыми прожилками. От основания ножки часто отходят заметные белые мицелиальные тяжи (ризоморфы), которые глубоко проникают в субстрат^[4].

Споровый порошок белый. Споры размером 5,6-10 × 4,4-7,2 мкм (в других источниках 7—10 × 5—7 мкм), широкоэллипсоидные до почти шаровидных, гладкие, гиалиновые (бесцветные), инамилоидные (не окрашиваются йодом), обычно с одной гуттулой^[8]. Базидии обычно булавовидные, четырёхспоровые, размером 25-30(-41) × 6-11 мкм. Плевроцистиды (цистиды на поверхности пластинок) отсутствуют. Хейлоцистиды (цистиды по краю пластинок) обильные, размером 28-60 × 11-25 мкм, преимущественно булавовидно-вздутые до широкобулавовидных, тонкостенные, с заметными пряжками^[8].

Большинство видов рода Энтолома — Entoloma произрастают только на почве и отличаются от мегаколлибии широкопластинчатой.

• Плютей олений — Pluteus atricapillus отличается свободными, с возрастом розовеющими пластинками и характерным лососёво-розовым или розовато-коричневым споровым порошком. Его шляпка от буровато-серой до тёмно-коричневой, гладкая, липкая во влажную погоду, часто с бугорком. Запах мягкий или землисто-редисочный, вкус мягкий, иногда слегка горьковатый. Является сапротрофом на мёртвой древесине^[9].
• Рядовка серая — Tricholoma portentosum произрастает на почве, под хвойными породами деревьев. Имеет приросшие пластинки, шляпку тёмно-серую до серо-коричневой с тёмными радиальными полосами, выпуклую с бугорком, липкую во влажную погоду, возможно с желтоватыми или пурпурными оттенками. Обладает мучнистым запахом и вкусом; это микоризный гриб^[10].

• Рядовка заострённая — Tricholoma virgatum отличается шляпкой с острым бугорком и очень горькой мякотью. Его пластинки выемчатые или с зубцом, шляпка сероватая, коническая с острым центральным бугорком, с радиальными волокнами, сухая и шелковистая на ощупь. Запах от слабого до мучнистого, но вкус едкий (горький). Является микоризным грибом, ассоциированным как с хвойными, так и с широколиственными деревьями на кислой почве^[11].

В отличие от Megacollybia platyphylla, ни один из этих трёх видов не имеет выраженных ризоморф у основания ножки. Megacollybia platyphylla, Tricholoma portentosum и Tricholoma virgatum имеют белый споровый порошок.

Мегаколлибия широкопластинчатая является сапротрофом, питается разлагающейся древесиной и другой органической растительностью, играя важную роль в круговороте питательных веществ в экосистеме. Произрастает на гниющей древесине лиственных пород (стволы, ветви, древесные остатки) или вблизи неё, часто встречается в буковых лесах^[12]. Реже гриб встречается на хвойной древесине. Может расти из лесной подстилки, содержащей погребённую древесину^[6][13]. Встречается одиночно или небольшими группами.

Плодоносит с конца мая до конца сентября^[14], по другим данным — с июня по сентябрь^[15]. Весенний слой плодоношения считается наиболее обильным^[14].

Географический ареал Megacollybia platyphylla охватывает Европу (включая Великобританию, Ирландию^[6], Францию, Германию^[16], Скандинавию^[17][18] и большую часть континентальной Европы^[6]), Северную Африку и Восточную Азию. В России гриб зарегистрирован в европейской части (включая Пермский край, Санкт-Петербург и Ленинградскую область^[19][20], северо-западную Россию^[19], Республику Коми (Койгородский национальный парк)^[21], Псковскую область (Полистовский заповедник)^[22]), на Кавказе, в Сибири (включая Западную и Восточную Сибирь, в частности, Новосибирскую область и Республику Алтай^[23]), и на Дальнем Востоке. Ранее считалось, что вид встречается в Северной Америке, однако образцы из США и восточной части Северной Америки теперь признаны отдельными видами (например, Megacollybia rodmani), не относящимися к Megacollybia platyphylla^[6][24].

Мегаколлибия широкопластинчатая считается условно-съедобным грибом или грибом низкого качества. Её съедобность спорна, и некоторые источники сообщают о дискомфорте после употребления, поэтому к сбору и употреблению этого гриба следует подходить с осторожностью^[25][26]. Вкусовые качества гриба невыразительны, отсутствует выраженный запах и вкус, а иногда он может быть слабо горьковатым^[7]. Специфическую горечь можно устранить предварительным отвариванием в двух водах, после чего вкус гриба становится нейтральным^[27].

Для кулинарных целей рекомендуется использовать только шляпку, так как ножка гриба достаточно жёсткая^[27]. После обязательного отваривания (не менее 15-20 минут со сливом отвара) гриб можно жарить^[28]. Он также подходит для маринования, соления и сушки^[25].