Кровяной суп

Кровяно́й суп — любой суп, в котором в качестве основного ингредиента используется кровь.

Различные варианты кровяных супов существуют в кухнях разных стран мира, как то:

• Годля — традиционный словенский суп с кровью.
• Динугуан — филиппинский суп из свиной крови^[1].
• Кровяной пудинг (вьетн. tiết canh) — вьетнамский суп из утиной крови.
• Микирокка — традиционное финское блюдо из крови.
• Прделачка — традиционный чешский суп из свиной крови, который готовят в сезон забоя свиней.
• Саксанг — индонезийское блюдо из свинины или собачатины, в которое добавляется кровь соответствующего животного и разнообразные пряности.
• Свартсоппа — шведский суп с гусиной (или иногда свиной) кровью, популярный в провинции Сконе.
• Спартанская похлёбка — суп из свиной крови в древнегреческой кухне.
• Суп из куриной и утиной крови — кровяной суп, популярный в Шанхае (Китай).
• Суп из утиной крови и вермишели — традиционный деликатес в Нанкине (Китай).
• Фритада — мексиканское блюдо, готовящееся из крови козла (cabrito).
• Хэджангук — корейский суп из застывшей бычьей крови, китайской капусты и других овощей. Известен как «средство от похмелья».
• Чёрная поливка — польский и белорусский суп из свиной, гусиной или утиной крови.
• Шварцзауэр — германский суп из свиной крови с уксусным маринадом и пряностями.
• Юка — литовский кровяной суп^[2], распространённый в Дзукии.
• Яварлукру — эквадорское блюдо, в состав которого входит кровь ягнят, авокадо и красный лук.