Классификация вин Сент-Эмильона

8 сентября 2022 года INAO опубликовал новый список, включающий 85 классифицированных винодельческих хозяйств. 14 из них относятся к уровню Премье Гран Крю. Остальные 71 хозяйство отнесены к уровню Гран Крю; классификация, как ожидается, будет действовать для урожаев с 2022 по 2031 год^[2].

Всего в период с марта по июнь 2021 года соответствующие досье подали 144 хозяйства^[3]. В июне 2021 года управляющие Пьер Люртон и Пьер-Оливье Клуэ из хозяйств Château Ausone и Château Cheval Blanc объявили, что на этот раз не будут претендовать на присвоение статуса. В частности, они раскритиковали тот факт, что в оценке слишком большое внимание уделяется туризму и социальным сетям^[4]. Вследствие этого семья Вотье (владельцы Ausone) также решила не выставлять на отбор Château La Clotte. 5 января 2022 года Château Angélus объявило о выходе из уже начатой процедуры^[5]. Таким образом, три из четырех хозяйств высшего уровня PGCC «A» 2012 года добровольно покинули классификацию. Заявка также не была подана для Château Quinault L’Enclos, принадлежащего Бернару Арно и семье Фрер. В июне 2022 года свою заявку отозвало Château La Gaffelière^[6].

Три хозяйства подали апелляцию на отказ в классификации: Château Croix de Labrie, Château Tour Saint-Christophe и Château Rocheyron. Первые два хозяйства смогли отстоять свою позицию в Административном суде Бордо в декабре 2021 года, тогда как апелляция последнего была отклонена в феврале 2022 года^[7].

Критерии и техническое задание для отбора постоянно корректировались с момента введения классификации, однако некоторые базовые ценности всегда оставались частью оценки: качество и стабильность вин, а также методы управления хозяйством. С момента последней классификации в 2022 году были добавлены такие аспекты, как экологически устойчивое хозяйствование и присутствие в социальных сетях.

Винодельческие хозяйства, желающие принять участие в оценке для включения в классификацию, могут подать заявку либо на уровень «Grand Cru Classé», либо на оба уровня: «Grand Cru Classé» и «Premier Grand Cru Classé». Если кандидат претендует на классификацию «Premier Grand Cru Classé», он должен подать два отдельных досье. Подача досье связана с уплатой сборов, установленных INAO, в размере 12 000 евро и 14 000 евро соответственно (по состоянию на 2022 год).

Полное досье включает:

• список текущих прав собственности хозяйства, а также изменений, внесенных за последние десять лет, и описание соответствующих участков;
• обязательство не изменять в течение следующих десяти лет площадь виноградника, с которого происходит вино, предлагаемое под названием Cru Classé (за исключением обоснованных случаев и с предварительного согласия INAO);
• наличие винных погребов и обязательство использовать их исключительно для винификации и выдержки вин с указанных участков;
• документ, в котором излагаются известность хозяйства, методы дистрибуции вин, цены реализации и объемы, национальные и международные оценки, продвижение объекта (рекламные мероприятия, пресс-киты, меры в области винного туризма, доступность для публики и т. д.);
• список объемов, произведенных или реализованных под наименованием «Saint-Emilion grand cru» для каждой торговой марки, связанной с хозяйством, за последние десять лет для «grands crus classés» и за последние пятнадцать лет для «premiers grands crus classés». Кроме того, должно быть подтверждено, что за тот же период не менее 50 % вин, произведенных на классифицированных участках, соответствовали уровню классификации;
• документ с описанием винных погребов, методов выращивания и экологических мер хозяйства.

После первичной оценки поданных досье проводится дегустация урожаев, определенных жюри. Участвующие хозяйства предоставляют для этого по 4 бутылки объемом 0,75 л каждого урожая. Для кандидатов на уровень «grands crus classés» запрашивается максимум 10 урожаев, для уровня «premiers grands crus classés» оценивается максимум 15 урожаев. Если кандидат не может предоставить какой-либо урожай, этот год оценивается в 0 баллов из 20. Жюри оставляет за собой право самостоятельно отбирать образцы непосредственно в хозяйстве. Оценка проводится в рамках горизонтальной дегустации, то есть по годам урожая.

Правила для классификации «grand cru classé»:

1. Уровень качества и стабильность вин, оцениваемые путем дегустации образцов (50 % итоговой оценки); самая низкая оценка дегустации не учитывается при расчете среднего балла.
2. Известность на национальном и/или международном уровне, развитие объекта (реклама, пресс-киты, винный туризм, доступность для публики) и методы дистрибуции (20 % итоговой оценки).
3. Характеристика хозяйства, оцениваемая на основе прав собственности, однородности участков, а также топографического и почвенного анализа (20 % итоговой оценки).
4. Управление хозяйством как в области виноградарства, так и в энологии, оцениваемое с учетом сортового состава, структуры и управления виноградником, прослеживаемости участков при винификации, а также условий винификации и выдержки (10 % итоговой оценки).

Каждый кандидат, чья итоговая оценка составляет 14 баллов из 20 или выше, предлагается к присвоению статуса «Grand Cru Classé».

Правила для классификации «premier grand cru classé»:

1. Для оценки на уровень «Premier Grand Cru Classé» рассматриваются только заявки хозяйств, успешно прошедших первый этап оценки на «Grand Cru Classé». Помимо оценки дополнительных 5 урожаев, производится перевзвешивание критериев.
2. Уровень качества и стабильность вин, оцениваемые на основе выдающихся результатов дегустации и потенциала к выдержке (50 % итоговой оценки); самая низкая оценка дегустации не учитывается при расчете среднего балла.
3. Известность на национальном и/или международном уровне, развитие объекта (реклама, пресс-киты, винный туризм, доступность для публики) и методы дистрибуции (35 % итоговой оценки).
4. Характеристика хозяйства, оцениваемая на основе прав собственности, однородности участков, а также топографического и почвенного анализа (10 % итоговой оценки).
5. Управление хозяйством как в области виноградарства, так и в энологии, оцениваемое с учетом сортового состава, структуры и управления виноградниками, прослеживаемости участков при винификации, а также условий винификации и выдержки (5 % итоговой оценки).

Каждый кандидат, чья итоговая оценка составляет 16 баллов из 20 или выше, предлагается к присвоению статуса «Premier Grand Cru Classé». Комиссия может присвоить винам, предложенным к статусу «Premier Grand Cru Classé», категорию A или B с учетом их известности и потенциала к выдержке.

Первая классификация была проведена в 1954 и 1955 годах, почти ровно через 100 лет после классификации вин Бордо 1855 года. Организация виноделов Сент-Эмильона (Conseil des vins de Saint-Émilion) приняла соответствующее решение в 1954 году^[8]. Подготовительные работы велись с 1930-х годов. С момента введения эта классификация публиковалась семь раз: в 1958, 1969, 1986 (десятилетний срок не был соблюден), 1996, 2006, 2012 и, наконец, в сентябре 2022 года. Уже в 1969 году стала очевидной высокая маркетинговая ценность классификации. Поэтому в 1984 году максимальное количество награждаемых хозяйств было ограничено 90.

В результате интенсивных юридических споров по поводу классификации 2006 года правила оценки были изменены, и теперь она проводится под эгидой INAO. Под руководством этого ведомства была составлена классификация 2012 года, включающая 82 хозяйства. Она была опубликована после десяти месяцев работы классификационной комиссии под патронажем INAO, Министерства сельского хозяйства и Генеральной дирекции по конкуренции, потреблению и борьбе с мошенничеством (подразделение Министерства экономики и финансов). Действительность оценки была также подтверждена внешним сертификационным бюро Bureau Veritas.

В 1955 году было классифицировано 75 хозяйств. 11 шато получили две высшие награды, 64 хозяйства были отнесены к категории Grand Cru Classé^[9].

В 1969 году было классифицировано 84 хозяйства. 12 шато получили две высшие награды, 72 хозяйства были отнесены к категории Grand Cru Classé^[10].

В 1986 году в классификацию вошли 74 хозяйства. Из них 11 получили высшую награду, а 63 претендента были отнесены к категории Grands crus classé^[11].

В 1996 году было классифицировано 68 хозяйств. Из них 13 получили высшую награду, а 55 претендентов были отнесены к категории Grands crus classé^[12].

В 2006 году было классифицировано 61 хозяйство. 15 хозяйств были отнесены к категории premiers grands crus, а 46 — к grands crus^[13]. 2 хозяйства поднялись до уровня premier grand cru classé B, а 6 хозяйств впервые получили статус grand cru classé.

По сравнению с 1996 годом в 2006 году были деклассифицированы следующие шато: Bellevue, Cadet-Bon, Faurie de Souchard, Guadet Saint-Julien, La Marzelle, Petit-Faurie-de-Soutard, Tertre Daugay, оба La Tour du Pin-Figeac (Giraud-Belivier и Moueix), Villemaurine и Yon-Figeac.

Кроме того, Château La Clusière стало частью Château Pavie, а Château Curé Bon La Madeleine вошло в состав Château Canon.

Классификация 2006 года привела к сложной серии судебных разбирательств^[14]. 29 марта 2007 года классификация была сначала аннулирована Административным судом Бордо^[15], однако в ноябре того же года восстановлена Государственным советом Франции^[16]. 8 хозяйств подали апелляцию на решение Государственного совета^[17]. В результате 1 июля 2008 года Административный суд Бордо вновь аннулировал классификацию 2006 года^[18]. Из-за этой повторной отмены Сенат Франции был вынужден продлить действие классификации 1996 года еще на 3 года до 2009 года^[19]. Хозяйствам было разрешено указывать классификацию на этикетке, однако любые рекламные меры в интернете были запрещены^[20].

Аннулирование классификации, принятое Административным судом Бордо, было сначала подтверждено Апелляционным судом Бордо 12 марта 2009 года^[21], а в последней инстанции — Государственным советом 23 декабря 2011 года^[22].

Однако после двух попыток, отклоненных Конституционным советом в декабре 2008 и феврале 2009 года, Парламент законом от 12 мая 2009 года дополнил инициативу, предпринятую Сенатом в 2008 году, продлив срок действия классификации 1996 года до 2011 года. Использование обозначений «Grand Cru Classé» (Châteaux Bellefont-Belcier, Destieux, Fleur Cardinale, Grand Corbin, Grand Corbin-Despagne и Monbousquet) и «Premier Grand Cru Classé» (Châteaux Pavie-Macquin и Troplong-Mondot) было разрешено для восьми хозяйств, которые выиграли бы от повышения статуса в 2006 году^[23].

Впоследствии для классификации 2012 года была принята новая процедура, предусматривающая проведение оценки хозяйств национальным институтом INAO^[24]. Новая классификация была опубликована INAO 6 сентября 2012 года^[25] и подтверждена в ноябре того же года публикацией в официальном вестнике^[26].

В 2012 году в классификацию вошли 82 хозяйства. Из них 18 получили высшую награду, а 64 претендента были отнесены к категории Grands crus classé. 2 новых хозяйства получили высшую награду, 4 новых хозяйства получили статус premiers grands crus classés B, и 9 хозяйств были впервые включены в классификацию^[27]. Классификация была предложена в предварительной версии 6 сентября 2012 года INAO; это предложение окончательно вступило в силу после публикации в официальном вестнике Journal officiel^[26].

Пьер Карль, владелец Château Croque-Michotte, безуспешно инициировал судебный процесс против классификации 2012 года. Вместе с владельцами Châteaux La Tour du Pin Figeac и Corbin-Michotte он подал жалобу в суд Бордо и потребовал возмещения ущерба. Эти три хозяйства были лишены статуса Grand Cru Classé^[28].

В 2013 году классификация 2012 года неоднократно признавалась недействительной из-за ошибок и нарушений правил. В том же году три винодела, лишенные классификации, подали иск против неизвестных лиц за незаконное представительство интересов. Жалоба касалась того, что Юбер де Буар, владелец Château Angélus^[29], являлся председателем классификационной комиссии и, следовательно, был пристрастен. В октябре 2021 года суд приговорил де Буара к штрафу в несколько десятков тысяч евро^[30].