Капуста полевая

Высота стебля от 75 до 100 см.

Листья простые, очерёдные, длина от 5 до 10 см^[3]. Нижние листья прикрепляются к основанию стебля черешком, у верхних(сидячих) черешок редуцирован^[3].

Корневая система стержневая.

Формула цветка: ${\displaystyle Ca_{4}\;Co_{4}\;A_{4}\;G_{\underline {(2)}}}$^[7]

Цветок актиноморфный, жёлтый^[8], обоеполый, с двойным околоцветником, состоит из четырёх несросшихся чашелистиков (чашелистики прямостоячие)^[8] и лепестков. Цветки собраны в кисти^[8]. Цветки прикреплены к стеблю посредством цветоножки, сидячих цветков нет. Краевые цветки язычковые. Тычинок четыре, они не срастаются между собой (однобратственный андроцей), но у них срастаются пыльники. Завязь верхняя, состоит из двух сросшихся между собой плодолистиков (ценокарпный гинецей)^[7].

Тип плода чаще всего стручок.

Капуста полевая — мезофит^[9]. Создаёт сплошные заросли из своих стеблей, как и большинство сорняков, нетребователен к почвам.

Растение широко распространено по всей территории России и в Малой Азии^[10].

В семенах содержится глюкозид , который при расщеплении выделяет кротониловое горчичное масло (${\displaystyle {{\ce {C4H7C}}}}$) и глюкозу^[11][2].

В диком состоянии до цветения посредственно поедается всеми видами скота, за исключением лошадей. Охотно поедается кроликами. При поедании коровами молоко и масло приобретают сильный редечный вкус^[2].

Капуста полевая — сорняк, сильно истощает почву. Засоряет культуры ярового сева, в том числе огороды^[3].

Из семян сурепицы получают сурепное масло (35—45 %), которое идёт на создание мыла и на лакокрасочное производство. Листья сурепицы пригодны для салатов^[12].

Из семян канадских сортов сурепицы получают пищевое растительное масло с низким содержанием эруковой кислоты ^[13] (канола, англ. Canadian Oil, Low Acid «канадское масло пониженной кислотности»).