Виды пива

Эль варится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей верхового брожения.

Существуют следующие виды эля (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

• Пшеничное пиво (нидерл. Witbier) — 4.5-5.5 % об.
• Берлинское белое (нем. Berliner Weisse) — 2.8-3.8 % об.
• Гозе (нем. Gose) — 4.2–4.8 % об^[1].
• Гродзисское пиво (польск. Grodziskie) — 2.5–3.3 % об^[2].
• Фруктовый кислый эль (Fruit Sour Ale) — 4.5–8 % об^[3].
• Блонд эль (англ. Blonde Ale) — 3.8-7.5 % об.
• Светлый эль (англ. Pale Ale) — 4.5-6.2 % об.
• Кёльш (нем. Kölsch) — 4.4-5.2 % об.
• Сливочный эль (англ. Cream Ale) — 4.2-5.6 % об.
• Золотой эль (англ. Golden Ale) — 7.5-10.5 % об.
• Трипель (англ. Tripel) — 7.5-9.5 % об.
• Индийский светлый эль (англ. India Pale Ale/IPA) — 5-7.5 % об.
• Hazy IPA (New England IPA) — 6–9 % об^[4].
• Milkshake IPA — 5–7.5 % об^[5].
• Сезонный эль (фр. Saison Ale) — 5-7 % об.
• Бьер-де-Гард (фр. Bière de Garde) — 6-8.5 % об.
• Английский биттер (англ. English Bitter) — 3.2-4.6 % об.
• Альтбир (нем. Altbier) — 4.5-5.2 % об.
• Двойной индийский светлый эль (англ. Double IPA) — 7.5-10 % об.
• Американский светлый ель (англ. APA) 5,8-6 %
• Красный эль (англ. Red Ale) — 4-6.5 % об.
• Дуббель (англ. Dubbel) — 6-7.6 % об.
• Старый эль (англ. Old Ale) — 6-9 % об.
• Ячменное вино (англ. Barley wine) — 8-12 % об.
• Янтарный эль (англ. Amber Ale) — 4.5-6.2 % об.
• Квадрупель (англ. Quadrupel) — 10-19.4 % об.
• Мягкий эль (англ. Mild Ale) — 2.8-4.5 % об.
• Старое коричневое (нидерл. Oud Bruin) — 4-8 % об.
• Тёмное пшеничное (нем. Dunkelweizen) — 4.3-5.6 % об.
• Коричневый эль (англ. Brown Ale) — 2.8-6.2 % об.
• Black IPA (Cascadian Dark Ale) — 5.5–9 % об^[6].
• Портер (англ. Porter) — 4-9.5 % об.
• Стаут (англ. Stout) — 4-12 % об.

Лагер варится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей низового брожения.

Существуют следующие виды лагера (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

• Мюнхенское светлое (нем. Münchener Hell) — 4.7-5.4 % об.
• Пильзнер (нем. Pilsner) — 4.2-6 % об.
• Экспорт (дортмундер) (нем. Dortmunder) — 4.8-6 % об.
• Майбок (нем. Maibock) — 6.3-7.4 % об.
• Венский лагер (нем. Wiener Lager) — 4.5-5.5 % об.
• Келлербир (нем. Kellerbier) — 5-7 % об.
• Доппельбок (нем. Doppelbock) — 7-10 % об.
• Бок (нем. Bock) — 6.3-7.2 % об.
• Пшеничный бок (нем. Weizenbock) — 6.5-8 % об.
• Тёмный лагер (нем. Dunkel Lager) — 4.7-5.8 % об.
• Айсбок (нем. Eisbock) — 9-14 % об.
• Чёрное пиво (нем. Schwarzbier) — 4.4-5.4 % об.
• Лёгкое пиво (англ. Light/Lite beer) — 4,2 %
• Рисовый лагер (Rice Lager) — 4–5 % об^[7].
• Мексиканский лагер (Mexican Lager)^[8]
• Индийский пейл-лагер (IPL)^[9]
• Мартовское пиво/Октоберфест (нем. Märzen/Oktoberfestbier) — 4.8-5.7 % об.
• Раухбир (нем. Rauchbier) — 4.8-6 % об.

Пиво спонтанного брожения — это пиво, которое ферментируется благодаря влиянию окружающей среды, когда природные/дикие дрожжи и бактерии в буквальном смысле заражают пиво. Одни из типичных дрожжей — штамм Brettanomyces Lambicus. Пиво, изготовленное таким образом, получается кислым и нефильтрованным. Этот метод пивоварения практикуется в Западной Фландрии — регионе Бельгии.

Гибридные стили — это напиток на стыке вина и пива.

Некоторые виды пива спонтанного брожения:

• Ламбик (англ. Lambic) — 5-7 % об.
• Гёз (нидерл. Gueuze) — смесь ламбиков разной выдержки^[10].
• Фруктовый ламбик (Fruit Lambic), включая Крик и Фрамбуаз^[10].
• Итальянский виноградный эль (Italian Grape Ale / IGA) — гибрид с виноградом.

Основная статья: Безалкогольное пиво.

Безалкогольное пиво — пиво с содержанием этилового спирта не более 0,5 % от объёма готовой продукции (согласно стандартам РФ^[11] и ЕАЭС^[12]). Безалкогольные сорта не являются отдельным историческим стилем, а имитируют традиционные стили, такие как лагер, IPA, стаут и пшеничное пиво^[13]. Технологии производства включают остановку брожения, использование специальных дрожжей или удаление алкоголя из готового напитка (мембранная фильтрация, деалкоголизация)^[14].