Кувшинка снежно-белая

Кувшинка снежно-белая — многолетнее водное растение. Отличается от кувшинки белой более светлыми цветками, сильно вдавленным ярко-оранжевым рыльцем и почти четырёхугольным основанием чашечки.

Корневище длинное, горизонтальное.

Листья плавающие, округлые, в диаметре до 20—30 см.

Цветки белые, до 15 см в диаметре, слабоароматные. Гинецей синкарпный, с полунижней завязью.

Растет в Казахстане, Средней Азии, в России — в европейской части, Западной и Восточной Сибири.

Корневище как у кувшинки белой (nymphaea alba) содержит много таннидов. В свежем виде содержат алкалоид нимфеин (${\displaystyle {{\ce {C14H23O2N}}}}$) и поэтому несъедобны. В подсушенном состоянии содержат до 20 % крахмала, 5—6 % глюкозы, много дубильных кислот. Содержит метарабиновую и эллаговую кислоту, парафино образное вещество, 6—10 % золы, немного жира. В сухих семенах содержится до 47 % крахмала^[4].

Высушенные и размолотые корневища могут добавляться к муке зерновых злаков или употребляться в пищу в отваренном и жареном виде^[5][4][6].

В народной медицине отвар кувшинки снежно-белой применяется как средство от угрей и веснушек, свежие корневища используются для борьбы с тараканами^[6].