Moon Pie
Moon Pie[1] — американское кондитерское изделие, популярное на большей части территории США. Состоит из двух круглых крекеров Грэма с начинкой из маршмэллоу, покрытых глазурью. Продукт часто ассоциируется с кухней американского Юга. Там он традиционно употребляется вместе с напитком RC Cola[2]. Производится частной семейной пекарней Chattanooga Bakery, Inc. в Чаттануге (штат Теннесси).
Традиционное печенье имеет диаметр около 4 дюйма (10,1600000 см). Уменьшенная версия (Mini Moon Pie) весит примерно в два раза меньше. Двухъярусный вариант (double-decker) традиционного диаметра включает третье печенье и второй слой маршмэллоу. Пять основных вкусов: шоколадный, ванильный, банановый, клубничный и солёная карамель. Кокосовый вкус появляется в продаже в сезон парадов Марди Гра. Лимонный, черничный и тыквенный вкусы также выпускаются сезонно в течение года.
Общие сведения
| Moon Pie | |
|---|---|
| MoonPie | |
| Входит в национальные кухни | |
| Кухня южных штатов США | |
| Страна происхождения | США (Теннесси) |
| Время появления | 29 апреля 1917 |
| Продукты | |
| Основные | крекеры Грэма, маршмэллоу, глазурь |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт, печенье |
История
По данным Chattanooga Bakery, идея создания продукта возникла после разговора коммивояжёра компании с кентуккийским шахтёром. Шахтёр попросил сделать перекус с крекерами Грэма и маршмэллоу. Согласно популярной легенде, которую поддерживает сама пекарня, шахтёр попросил сделать печенье «размером с Луну»[1]. Это вдохновило название «Moon Pie» (с англ. — «лунный пирог»).
Компания отпраздновала своё столетие конкурсом «Моё любимое воспоминание о MoonPie». Главным призом стал столетний запас печенья. Победителем стал ветеран вооружённых сил Кристофер Прист из Рокфорда (штат Мичиган). Осенью компания также провела тур по стране на брендированном автомобиле Winnebago. Представители компании благодарили постоянных клиентов и посещали различные спортивные мероприятия и фестивали.
В сентябре 2017 года, в рамках празднования столетия, производитель вернулся к оригинальному рецепту. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы был заменён на сахар. Из состава убрали консерванты, искусственные красители и ароматизаторы.
В 2020 году компания выпустила двухъярусный MoonPie со вкусом тыквенной пряности, а также мини-версии печенья[3].
В 2024 году компания Mast General Store начала продажу шоколадных батончиков Over the Moon.
Фестивали и традиции
Связь с RC Cola
Существует традиция употреблять Moon Pie вместе с RC Cola, хотя её происхождение неизвестно[2]. Вероятно, низкая цена и большой размер порции способствовали закреплению этой комбинации как «обеда рабочего человека». Популярность этого сочетания была отмечена в известной песне 1950-х годов «Gimme an RC Cola and a Moon Pie» исполнителя Биг Билла Листера[1]. В 1973 году группа NRBQ выпустила песню «An RC Cola and a Moon Pie», ставшую небольшим хитом.
Ежегодный фестиваль RC Cola and Moon Pie Festival проводится в Белл-Бакле (штат Теннесси). Конкурс по поеданию Moon Pie проходит в Бессемере (штат Алабама).
В песне 1994 года «Lifestyles of the Not So Rich and Famous» кантри-исполнителя Трейси Бёрда есть строка: «Наши шампанское и икра — это RC Cola и Moon Pie».
Текст песни 1976 года «Junk Food Junkie» Ларри Гроуса включает слова: «И я достаю кукурузные чипсы Fritos, / Dr Pepper и старый Moon Pie / Затем я откидываюсь назад в славном ожидании / Естественного кайфа от вредной еды»[4].
В фильме 1999 года «Зелёная миля» персонаж по имени Ту-Ту пьёт RC Cola из стеклянной бутылки. Когда он собирается съесть свой Moon Pie, приговорённый к смерти Дикий Билл предлагает ему пять центов за печенье.
В Мобиле (Алабама)
В 1956 году Moon Pie стал традиционным предметом, который участники парада бросают в толпу во время празднования Марди Гра в Мобиле (штат Алабама)[5][6]. Позже эту традицию переняли другие населённые пункты вдоль побережья Мексиканского залива на северо-западе Флориды и в Миссисипи. Самым западным городом, где Moon Pie является важным атрибутом карнавала, стал Слайделл (штат Луизиана). Там проходит парад организации «The Krewe of Mona Lisa and MoonPie». В городе Онеонта (штат Алабама) проводится конкурс по поеданию Moon Pie. Он был организован сотрудником Wal-Mart Джоном Лавом после того, как он случайно заказал слишком много печенья. Эта история упоминается в автобиографии Сэма Уолтона «Сделано в Америке».
Начиная с кануна Нового 2008 года, в Мобиле появилась традиция опускать светящийся механический Moon Pie высотой 12 футов (3,7 м) для празднования наступления нового года. Гигантский Moon Pie спускается по 34-этажному зданию RSA BankTrust ровно в полночь. Каждый канун Нового года в рамках праздника разрезают и подают публике самый большой в мире Moon Pie. Он весит 55 фунтов (25 кг)[7].
Состав
Обогащённая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), кукурузный сироп, сахар, кулинарный жир (содержит частично гидрогенизированное соевое, хлопковое, кокосовое, пальмоядровое или пальмовое масло), соевая мука, алкализованное какао (обработанное щёлочью), какао, желатин, пищевая сода, лецитин, соль, искусственный ароматизатор, сульфит натрия[8].
Другие вкусы (например, банан, ваниль, клубника или апельсин) могут иметь иную пищевую ценность.
Вкусы
Одноярусные (Single-decker)
- Солёная карамель
- Банан
- Ваниль
- Шоколад
- Клубника
- Ириска (Butterscotch)
Двухъярусные (Double-decker)
- Солёная карамель
- Банан
- Шоколад
- Лимон (снят с производства)
- Апельсин (снят с производства)
- Ваниль
- Тыквенная пряность
Мини (Minis)
- Солёная карамель
- Клубника
- Банан
- Ваниль
- Шоколад
- Кокос
- Тыквенная пряность
- Лимон
- Черника (Once in a Blue Moon, выпускается с июня 2023 года)
Moon Pie Crunch
- Арахисовая паста
- Мята
Аналогичные продукты
В северных регионах США существует аналогичный продукт под названием Scooter Pie, а также печенье с маршмэллоу Mallomars. Компания Little Debbie производит печенье Marshmallow Pies, которое практически идентично Moon Pie. В Великобритании, Австралии и Канаде аналогичный продукт называется Wagon Wheels.
В Южной Корее похожее печенье Choco pie производится несколькими компаниями, включая Lotte Confectionery. В Японии выпускается печенье меньшего размера Angel Pies от компании Morinaga, а также аналогичный бренд Choco pie. В Мексике продаются Mamut (от испанского «мамонт», производится компанией Gamesa) и Rocko (выпускается Marinela, включает клубничное желе). Существует также несколько других менее известных брендов.
Печенье Halley и Bimbo, продаваемое в Турции и Египте соответственно, также имеет сходство с Moon Pie. В Аргентине популярным аналогом является альфахор. На рынке представлено более 20 брендов, выпускающих этот продукт. Компания Nestlé производит похожие сладости под названием Holiday, которые доступны в странах Балканского полуострова.
Примечания
Литература
- MoonPies: Mardi Gras in Mobile // The Story of Alabama in Fourteen Foods. — University of Alabama Press, 2019. — ISBN 9780817320195.