Ответ на вопрос
Гигрофоровые
Гигрофо́ровые (лат. Hygrophoraceae) — семейство базидиальных грибов порядка Агариковых (Agaricales), описанное Йоханнесом Паулюсом Лотси в 1907 году. В результате масштабной таксономической реорганизации, опубликованной в 2024 году, семейство в его широком понимании (sensu lato) было разделено на пять самостоятельных семейств[5][6].
В современном узком смысле (sensu stricto) таксон объединяет эктомикоризные грибы с пластинчатым гименофором, входящие в роды Гигрофор (Hygrophorus), являющийся типовым, и Haasiella[7][6]. Многие известные роды, ранее входившие в состав Гигрофоровых, такие как Гигроцибе (Hygrocybe), Cuphophyllus и Лихеномфалия (Lichenomphalia), были выделены в самостоятельные семейства Hygrocybaceae, Cuphophyllaceae и Lichenomphaliaceae соответственно[5].
Общие сведения
Гигрофоровые | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Hygrophoraceae Lotsy, 1907[2] | ||||||||||||
| Роды | ||||||||||||
|
Русские и народные названия
Официальное русское название семейства — гигрофоровые[8].
В народе грибы, в первую очередь представители рода Гигрофор (Hygrophorus), получили названия, связанные с их характерной слизистой или влажной («мокрой») поверхностью шляпки: мокри́цы (или мокряки́) и водя́нки[9]. Некоторые съедобные виды также известны под названием сластёны[8].
Морфология
После таксономической реорганизации 2024 года морфологические признаки семейства в узком смысле (sensu stricto) соответствуют характеристикам родов Hygrophorus и Haasiella.
- Плодовые тела шляпконожечные, как правило, мясистые и крепкие.
- Шляпка обычно слизистая или клейкая. Окраска варьируется от белой до желтоватой, коричневой или оливковой, но, в отличие от представителей выделенного семейства Hygrocybaceae, не имеет ярко-красных тонов.
- Гименофор пластинчатый. Пластинки толстые, восковатые на вид, редкие и широкие, приросшие к ножке или слабо нисходящие по ней.
- Ножка часто также слизистая или клейкая.
- Частное покрывало чаще всего отсутствует, однако у некоторых видов рода Hygrophorus (например, Hygrophorus purpurascens) оно может быть слизистым или паутинистым, образуя на ножке кольцевую зону.
- Споровый порошок белый. Споры гладкие, неамилоидные, бесцветные.
- Микроскопические признаки: Ключевым признаком, отличающим Hygrophoraceae sensu stricto от близких семейств, является строение трамы пластинок — она расходящаяся (дивергентная, или билатеральная)[10][11]. Настоящие цистиды отсутствуют.
Таксономия и филогенетика
Таксономическая история и реорганизация 2024 года
Семейство было впервые описано голландским ботаником Йоханнесом Паулюсом Лотси в 1907 году. На протяжении XX и начала XXI веков таксон понимался в широком смысле (sensu lato), объединяя большое количество родов, часто различающихся по морфологии и образу жизни.
Ключевая реорганизация, изменившая современное понимание семейства, произошла в 2024 году. На основе масштабного молекулярно-филогенетического исследования (6-генный анализ), опубликованного группой микологов под руководством А. Виззини в журнале Studies in Mycology, была предложена новая классификация. Целью ревизии было приведение таксономических рангов к единому стандарту внутри порядка Агариковых, где крупные и филогенетически чётко очерченные клады получают статус семейства.
В результате таксоны, ранее входившие в Hygrophoraceae sensu lato, были разделены на пять самостоятельных семейств в рамках подпорядка Hygrophorineae:
- Hygrophoraceae (в узком смысле)
- Hygrocybaceae
- Cuphophyllaceae
- Lichenomphaliaceae
- Cantharellulaceae
Роды семейства (sensu stricto)
После таксономической реорганизации 2024 года семейство в узком смысле (sensu stricto) включает два рода:
- Hygrophorus — типовой род семейства.
- Haasiella
Синонимы
Таксономические синонимы для названия Hygrophoraceae в авторитетных базах данных, таких как MycoBank и Index Fungorum, не зарегистрированы.
Экология и распространение
Представители семейства имеют всемирное распространение и встречаются на всех континентах, от тропических лесов до субполярных регионов[12].
Ключевой экологической особенностью семейства в его современном узком понимании (sensu stricto) является эктомикоризный образ жизни. Все виды семейства образуют симбиоз с корнями деревьев, как хвойных (например, сосна, ель), так и лиственных (например, дуб, бук). Этот признак является важным таксономическим маркером, отличающим Hygrophoraceae от представителей выделенных в 2024 году семейств, таких как Hygrocybaceae, большинство видов которого являются сапротрофами или ассоциированы со мхами.
Пищевое значение и токсичность
Семейство Гигрофоровые в его широком понимании (sensu lato), существовавшем до реорганизации 2024 года, включало виды с различной пищевой ценностью. После выделения многих родов в самостоятельные семейства, в составе Hygrophoraceae sensu stricto остались преимущественно съедобные и условно-съедобные грибы из рода Hygrophorus.
Род Гигрофор (Hygrophorus)
Большинство видов рода съедобны или условно-съедобны; опасных ядовитых видов среди них не отмечено.
- Съедобные: Гигрофор поздний (H. hypothejus), Гигрофор сыроежковый (H. russula), Hygrophorus persoonii, Hygrophorus pustulatus и Гигрофор душистый (H. agathosmus), обладающий характерным миндальным запахом[13].
- Условно-съедобные: Гигрофор оливково-белый (H. olivaceoalbus) и Гигрофор розоватый (H. pudorinus), который имеет неприятный смолистый запах и требует предварительной тепловой обработки[14].
Представители, выделенные в другие семейства
Многие известные виды, ранее относившиеся к Гигрофоровым, теперь входят в другие семейства, и среди них встречаются как ценные съедобные, так и ядовитые грибы.
- Род Hygrocybe (семейство Hygrocybaceae): Включает как съедобные виды (Hygrocybe punicea[15]), так и слабо ядовитые. Гигроцибе коническая (H. conica) считается слабо ядовитой и не рекомендуется к употреблению[16].
- Род Cuphophyllus (семейство Cuphophyllaceae): Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis) является ценным съедобным грибом[14].
- Род Gliophorus (семейство Hygrocybaceae): Глиофорус попугайский (Gliophorus psittacinus) имеет противоречивые оценки: от съедобного, но не имеющего кулинарной ценности, до несъедобного[17][13].
Из-за наличия ядовитых видов в родственных семействах и сложности идентификации при сборе грибов требуется особая осторожность.
Литература
- Черепанова Н. П. Систематика грибов. — СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2005
- Фёдоров А. А. Жизнь растений в 6 тт. Т. 2. Грибы. — М.: Просвещение, 1976