Гигроцибе пунцовая

Первоначальное описание вида было сделано шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом в 1821 году, который назвал его Agaricus puniceus. В 1871 году немецкий миколог Пауль Куммер перенёс вид в род Гигроцибе, присвоив ему современное название. Полное научное название с указанием авторов: лат. Hygrocybe punicea (Fr.) P. Kumm., 1871.

Таксономическое положение:

• Царство: Грибы (Fungi)
• Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)^[5]
• Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
• Порядок: Агариковые (Agaricales)^[6]
• Семейство: Гигрофоровые (Hygrophoraceae)^[6]
• Род: Гигроцибе (Hygrocybe)
• Вид: Гигроцибе пунцовая (Hygrocybe punicea)^[5]

Научные синонимы:

• Agaricus puniceus Fr.
• Hygrophorus puniceus (Fr.) Fr.
• Godfrinia punicea (Fr.) Herink
• Godfrinia acutopunicea (Rea) Herink
• Hygrocybe acutopunicea (Rea) P.D. Orton & Watling
• Pseudohygrocybe punicea (Fr.) Kovalenko

Распространённые английские названия включают «Crimson Waxcap»^[7][8], «Crimson Wax Cap»^[8] и «Scarlet Waxy Cap»^[9].

Сведения о внутривидовых таксонах (подвидах или формах) Hygrocybe punicea в доступных источниках отсутствуют.

Плодовое тело достигает от 3 до 15 сантиметров в высоту.

Шляпка диаметром до 12 см. У молодых грибов коническая или выпуклая, со временем раскрывается до широко-умбональной, колокольчатой или почти плоской. Поверхность гладкая, на ощупь жирная или клейкая. Окраска варьирует от тускло-тёмно-красной до малиновой, иногда с коричневатым оттенком. Может присутствовать узкая жёлтая кайма по краю. При высыхании шляпка местами способна бледнеть до жёлтого или буроватого цвета. У зрелых экземпляров поверхность шляпки может радиально растрескиваться.

Пластинки восковидные, толстые, довольно широко расставленные. К ножке прикрепляются узко, иногда с небольшой выемкой. Цвет пластинок варьирует от бледно-жёлтого до красноватого или оранжевого; часто изначально жёлтые, они краснеют по мере созревания гриба.

Ножка длиной 3–14 см и толщиной до 2 см. Поверхность гладкая, но с заметной продольной волокнистостью и полосатостью; часто склонна к расщеплению. Окраска может быть от жёлтой до оранжево-красной, либо жёлтой до оранжевой, с беловатым основанием. Кольцо отсутствует.

Споровый порошок белый.

Микроскопические характеристики Споры гладкие, неамилоидные (не окрашиваются йодом), эллипсоидной формы. Размеры спор составляют приблизительно 8,5–10 × 4,5–5,5 мкм или 8–10,5 × 4–5,5 мкм^[10]. В КОН споры гиалиновые (прозрачные)^[10]. Базидии длинные и узкие (в 6–9 раз длиннее своей ширины)^[11], могут быть 2- или 4-споровыми^[12]. Гимениальные цистиды (плевроцистиды) отсутствуют. Трама пластинок параллельная. Пилеипеллис (кутикула шляпки) представляет собой иксотриходерму^[10].

Гигроцибе пунцовую можно спутать с некоторыми другими видами гигроцибе и схожими грибами, часть из которых съедобна или условно-съедобна:

• Гигроцибе алая (Hygrocybe coccinea) отличается от гигроцибе пунцовой меньшими размерами. Считается съедобной, но из-за небольшого размера и невыраженных вкусовых качеств представляет малый интерес для сбора^[13].
• Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis) — съедобный вид^[13].
• Гигроцибе дубовая — Hygrocybe quercetorum — условно-съедобный вид^[13].
• Гигроцибе красивая (Hygrocybe calyptriformis) — условно-съедобный вид^[13].
• Гигрофор попугай — Gliophorus psittacinus — условно-съедобный вид^[13].

Существуют также несъедобные или ядовитые виды, имеющие сходство с гигроцибе пунцовой:

• Гигроцибе коническая (Hygrocybe conica) — несъедобный и ядовитый вид. Основное отличие заключается в том, что плодовые тела гигроцибе конической чернеют с возрастом или при повреждении. Её шляпка остроконическая, жёлтого или оранжево-красного цвета, также чернеющая при созревании^[14].
• Гигроцибе остроконическая — Hygrocybe acutoconica — несъедобный вид. Имеет остроконическую или ширококоническую шляпку, преимущественно жёлтого или оранжевого цвета, которая может быть слизистой^[15].
• Гигроцибе турунда — Hygrocybe turunda — несъедобный вид^[13].
• Гигроцибе жёлто-зелёная (Hygrocybe chlorophana) — несъедобный вид^[13].
• Гигроцибе восковая (Hygrocybe ceracea) — несъедобный вид^[13].

Трофическая роль вида до конца не ясна^[16]. Ранее гриб считался сапротрофом, однако современные исследования предполагают, что он может быть эндофитом или вступать в симбиотические отношения с растениями, в частности с мхами. Hygrocybe punicea является характерным индикатором старых, не подвергавшихся интенсивному сельскохозяйственному воздействию лугов и пастбищ.

Предпочитает почвы с высокой кислотностью, часто произрастает на влажных лугах, пастбищах, лесных полянах и травянистых опушках леса. Вне Европы, например в Северной Америке, этот гриб чаще встречается в лесистой местности. Иногда встречается в ассоциации с почвенными мхами.

Плодовые тела появляются в конце лета и осенью.

Основной ареал вида находится в Европе, где он встречается от низменностей до альпийского пояса. Гриб широко распространён, но в целом редок. Существуют сообщения о находках в Северной Америке, Азии (включая Сибирь, Японию и Корею) и Австралии, однако таксономический статус этих популяций остаётся предметом исследований, и неясно, относятся ли они к тому же виду. В строгом смысле Hygrocybe punicea рассматривается как европейский вид.

Основной угрозой для вида является деградация и исчезновение подходящих местообитаний. Изменение методов ведения сельского хозяйства, в частности интенсификация (использование удобрений, вспашка), а также прекращение традиционного выпаса скота, приводящее к зарастанию лугов, ведёт к сокращению популяций.

На глобальном уровне МСОП присвоил Hygrocybe punicea статус «Уязвимый» (англ. Vulnerable, VU). Основной причиной является сокращение и деградация его среды обитания — старых, неулучшенных пастбищ и лугов — из-за интенсификации сельского хозяйства. Предполагается, что сокращение популяции в Европе составляет не менее 30 % за последние 30–50 лет. Вид включён в национальные или предварительные Красные списки нескольких европейских стран, в том числе Болгарии, Хорватии, Чехии, Дании, Эстонии, Германии и Швеции.

На федеральном уровне в Красную книгу Российской Федерации вид не занесён. На региональном уровне он включён в Красную книгу Республики Бурятия со статусом «Вызывающие наименьшие опасения» (англ. Least Concern, LC)^[17].

Глобальная оценка МСОП в первую очередь основана на данных о сокращении численности в Европе, поскольку таксономический статус популяций, обнаруженных в Северной Америке, Азии и Австралии, требует дальнейшего изучения^[18].

Съедобность гриба считается сомнительной: в некоторых источниках он описывается как съедобный, но невысокого качества, однако зафиксированы случаи, вызывающие желудочно-кишечные расстройства (рвоту и диарею). Кроме того, употребление в пищу не рекомендуется из-за способности гриба накапливать токсичный тяжёлый металл кадмий. В связи с этим большинство авторитетных источников советуют избегать сбора этого гриба в пищевых целях.

Ввиду сомнительной съедобности и потенциальных рисков, широкого кулинарного применения гигроцибе пунцовая не находит. Специализированные рецепты приготовления блюд из этого гриба в доступных источниках отсутствуют. Некоторые справочники упоминают теоретическую возможность использования гриба в качестве приправы^[19], однако это требует подтверждения безопасности.