Belmond Le Manoir aux Quat' Saisons

Ресторан имеет две звезды Мишлен и оценку 9/10 в путеводителе Good Food Guide. Способен обслуживать 260 гостей в день. Принадлежит компании LVMH (после приобретения Belmond Ltd в декабре 2018 года). Управляется ведущим французским шеф-поваром Раймоном Бланом^[2]. Должность шеф-повара занимает Люк Селби, сменивший Гэри Джонса, который покинул этот пост в ноябре 2022 года после более чем 20 лет работы. Главный шеф-кондитер — Бенуа Блен. Сады используются для выращивания свежих продуктов для ресторана. Для клиентов доступна вертолётная площадка.

Ресторан служил местом съёмок телевизионной программы The Restaurant. Он использовался как площадка для испытаний и как «комната правды» Раймона Блана.

На кухне ресторана прошли обучение 34 шеф-повара, отмеченных звёздами Мишлен. Базовая программа обучения поваров длится около 2,5 лет. Каждый повар проводит по 6 месяцев на каждой «секции» кухни. Повара, остающиеся после начальных 2,5 лет обучения, переходят к изучению управленческой стороны бизнеса^[3].

Ресторанный критик Джей Рейнер впервые посетил Le Manoir в 2013 году. Он назвал его, возможно, самым дорогим рестораном в Великобритании, но высоко оценил организацию, включая огород. Что касается еды, критик похвалил «безупречный» свекольный террин, который подавался с кнелью из сорбета с хреном^[6]. Он был поражён мастерством, необходимым для создания десерта из меренги-пашот и жареных абрикосов внутри сферы из нугатина. Рейнер отметил, что, хотя и не может оправдать такие расходы, еда была потрясающей^[6].

С июня 2022 года Le Manoir субсидирует автобусное сообщение между Грейт-Милтоном и центром Оксфорда. Маршрут 46 компании Oxford Bus Company связывает деревню с центром Оксфорда через Уитли, Хорспат и Каули. Автобусы ходят каждый час, семь дней в неделю, с раннего утра до полуночи^[7].