АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Юли Элиас (автор)

Юли Элиас (1866, Берлин, Королевство Пруссия — 21 августа 1943, Лиллехаммер, Оппланн, Норвегия) — немецкая журналистка, пишущая о моде, и автор поваренных книг, в том числе посвящённых еврейской кухне. Была известна за пределами Германии как хозяйка кулинарного салона и писательница. В 1938 году из-за преследований евреев была вынуждена бежать из Германии. После уничтожения европейского еврейства в ходе Холокоста о ней почти не осталось упоминаний в общественной памяти.

Общие сведения
Юли Элиас
Julie Elias
Имя при рождении Юли Леви
Дата рождения 6 июня 1866(1866-06-06)
Место рождения Берлин
Дата смерти весна 1945
Место смерти Лиллехаммер, Норвегия
Страна
Род деятельности журналистка, писательница
Супруг Юлиус Элиас
Дети Людвиг Элиас

Биография

Юли Леви и искусствовед Юлиус Элиас поженились в 1888 году, был сын Людвиг Элиас (1891–1942). В 1890 году они переехали в унаследованный дом на Маттеикирхштрассе, 4 в Берлине. Супруги имели широкий круг друзей, поддерживали светское общение и были особенно дружны с четой Либерманов, с которыми разделяли гастрономические увлечения, в частности любовь к французской кухне. Современники хвалили Юли Элиас как хозяйку и называли её «кулинарным художником».

Творчество

Юли Элиас работала журналисткой в сфере моды, а также писала книги о практическом образе жизни и кулинарии. В период с 1915 по 1928 год в газете Berliner Tageblatt вышло 28 её статей. Она также писала для берлинского модного журнала Styl, основанного в 1929 году Jüdisches Magazin («Еврейский журнал») и журнала Die Dame. В своих статьях она объединяла темы моды и кулинарии с еврейской культурой, например, публикуя рецепты для Шаббата в Die Dame или представляя новый модный стиль консервативным еврейским читателям в Jüdisches Magazin[2].

В текстах Элиас использовала литературные цитаты. Например, в статье 1921 года она объясняла читателям связь между восприятием искусства и восприятием вкуса, цитируя Ги де Мопассана. В другой статье 1924 года она связала письма Людвига Бёрне из Парижа с актуальным на тот момент увлечением немецких женщин парижской модой[3].

В 1925 году она опубликовала книгу Das Neue Kochbuch («Новая поваренная книга»), в которой также рассматривалась еврейская кухня. В ней содержались рецепты традиционных блюд, особенно для Песаха (например, маца). Кроме того, она описала некоторые рецепты известных еврейских женщин Германии того времени, включая Марту Либерман и модную журналистку Эльзу Херцог. Книги Юли Элиас о кулинарии и кухонной практике не были просто сборниками рецептов, сведёнными к практическим действиям. Она включала в них сведения по истории культуры, не обесценивая при этом ремесленную составляющую[4]. В своих книгах она остроумно рассуждала о кулинарном искусстве, цитируя труды выдающихся французских и немецких гастрософов, таких как Брийя-Саварен и Ойген фон Ферст. О кулинарном искусстве она писала: «В остальном кулинария похожа на любую другую творческую профессию: только через практику достигается умение, только через ручной труд достигается мастерство. Одного интеллекта недостаточно — необходима утончённая чувственность». В предисловии к «Новой поваренной книге» она вынесла эпиграфом девиз «Кулинария — дозволенное сладострастие жизни»[5], а во втором издании 1927 года добавила пояснение, что это изречение старого монаха.

Публикации

  • Die junge Frau. Ein Buch der Lebensführung. Иллюстрации Людвига Кайнера. R. Mosse, Berlin 1921.
  • Brevier der feinen Küche. Illustriert nach den Meistern. Eysler, Berlin 1922.
  • Taschenbuch für Damen. Рисунки и акварели Эмиля Орлика. Ullstein A. G., Berlin 1924[6].
  • Das neue Kochbuch. Ein Führer durch die feine Küche. Посвящено Максу Либерману. Ullstein, Berlin 1925.
    • Kochkunst. Ein Führer durch die feine Küche. Ullstein, Berlin [1927].
  • Neue Rezepte. A. Wertheim, Berlin [около 1925].
  • Vom Kochen und Würzen. H. W. Appel Feinkost A.G., Hannover 1929.
  • Sonntags- und Festgerichte. Sunlicht Ges., Mannheim 1931.
  • Der Besen des Magens. Käse und Käsegerichte. Рисунки Хайнца Валленберга. Preuss, Berlin 1931.
  • Paul Reboux: Die neue Lebensart. Großreinemachen mit überlebten Gebräuchen und veralteten Anstandsregeln. Перевод Юли Элиас. Piper, München 1932.

Примечания

  1. ↑ museum-digital — 2009.
  2. ↑ Wallach, Kerry Weimar Jewish Chic: Jewish Women and Fashion in 1920s Germany. — «Fashion journalist Julie Elias was a notable exception among Jewish fashion writers insofar as her work appeared not only in general publications, but also sometimes was aimed at Weimar Jewish readerships. On occasion, Elias (1866–1943, born Levi) brought mainstream fashion to the Jewish masses.13 One article about the new, longer silhouettes of 1929 appeared in Das jüdische Magazin [The Jewish Magazine], a shortlived Berlin publication; an image of Elias reinforced the connections between the current styles, which may have appealed to Jewish readerships insofar as they were somewhat more conservative, and the fact that a Jewish woman was describing them in a Jewish publication.14 Still, Elias is better known for her contributions to the mainstream fashion magazines Die Dame and Styl, and to the Berliner Tageblatt. Though her articles for general periodicals rarely touched on topics pertaining to Jewish fashion, they sometimes alluded to subjects that Elias inflected with Jewishness in other ways, perhaps the most significant of which was food.» Дата обращения: 8 февраля 2022. Архивировано 29 марта 2022 года.
  3. ↑ "HörMahl" (англ.). Jewish Museum Berlin. Дата обращения: 6 февраля 2022.
  4. ↑ Julie Elias's Fashionable Cuisine (англ.), Leo Baeck Institute. Архивировано 6 февраля 2022 года. Дата обращения: 6 февраля 2022. «Published in the Weimar Era, Julie Elias’s Das Neue Kochbuch was a “guidebook through fine cuisine” and seemingly intended for stylish entertaining. Throughout her introduction, Elias emphasized the combination of style with gourmet taste. A Berlin fashion journalist, Julie Elias's reviews and commentary of Weimar fashion were published in both mainstream and Jewish publications.».
  5. ↑ Das Neue Kochbuch, Ullstein 1925, S. IX books.google
  6. ↑ Elias, Julie. Taschenbuch für Damen (неопр.). — Berlin: Ullstein, 1924.

Литература

  • Elias, Julie. In: Lexikon deutsch-jüdischer Autoren. Band 6: Dore–Fein. Hrsg. vom Archiv Bibliographia Judaica. Saur, München 1998, ISBN 3-598-22686-1, S. 282–285.
  • Ernst Braun: „... meine Frau toastete in wohlgesetzten Worten u gratulirte sich zu ihrem Gatten ...“, in: Claudia Christophersen u. a. (Hrsg.): Romantik und Exil: Festschrift für Konrad Feilchenfeldt. Königshausen & Neumann, Würzburg 2004 ISBN 3-8260-2673-X, S. 364–369.
  • Ursula Hudson-Wiedenmann: »Meisterwerke für uns’ren Gaumen«. Max Liebermanns Geselligkeit und feine Küche. Mit Rezepten von Julie Elias, Texten und Illustrationen aus dem Liebermann-Kreis und Photographien von Angelika Fischer. Vacat Verlag, Potsdam 2009, ISBN 978-3-930752-46-1 (Rezension).
  • Julie Elias (1866-1943) Der Kochkunst ergeben. In: Birgit Jochens: Zwischen Ambition und Rebellion. Karrieren Beriner Kochbuchautorinnen. Verlag für Berlin-Brandenburg, Berlin 2021, ISBN 978-3-947215-88-1, S. 111–123 (mit elf Abbildungen).

Дополнительно по теме

Категории