Шамиши
Шамиши (греч. σιάμισιη, тур. Şamişi)[2] — традиционное кипрское лакомство, которое обычно подают на именины[3].
Общие сведения
| Шамиши | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| кипрская кухня[1] | |
| Продукты | |
| Основные | мука, сахар, Кукурузное масло, поваренная соль, манная крупа, мастика и питьевая вода |
| Подача | |
| Тип блюда | жареный десерт |
Происхождение
Шамиши появились во времена османского владычества на Кипре[3][5]. Считается, что на их появление повлияла ближневосточная или, в частности, левантийская кухня.
Описание
Шамиши — это жареные пирожки с манной крупой[6]. Их готовят на Кипре как минимум с XIX века, и они считаются традиционным лакомством кипрской кухни[3]. Десерт подают горячим по особым случаям, таким как свадьбы и местные религиозные праздники[3]. Обычно его предлагают вместе с лукумадес и водой. Это разновидность жареной выпечки с начинкой из халвы и манной крупы. Помимо халвы и манной крупы, в состав шамиши входят мука, вода, сахар, мастика, растительное масло (кукурузное или арахисовое), соль и другие ингредиенты[3]. В качестве начинки обычно используется манный пудинг[6][7].