Уотергейт (торт)

Компания Jell-O начала продавать смесь для фисташкового пудинга в 1976 году. В то время в американской кухне была популярна тенденция создания салатов из таких ингредиентов, как Cool Whip, орехи, ананас и пудинг^[1]. Компания General Foods, владевшая тогда брендом Jell-O, опубликовала рецепт «Фисташково-ананасового восторга». Позже это блюдо стало известно как уотергейтский салат^[1]. В 1973 году вышли две кулинарные книги, связанные с Уотергейтом: The Watergate Cook (Or, Who’s in the Soup?) авторства «Комитета по написанию кулинарной книги» и The Watergate Cookbook^[4][9]. Во второй книге были представлены «безупречные рецепты», содержащие фисташковый желатин. Среди них был «Торт „Уотергейт“ с глазурью прикрытия». Он приобрёл популярность после распространения в средствах массовой информации^[9].

По словам репортёра WAMU Гейба Булларда, название может быть сатирической игрой слов. В раннем рецепте, опубликованном в мэрилендской газете Hagerstown Daily Mail в сентябре 1974 года (через месяц после отставки Ричарда Никсона), авторство приписывается Кристин Хэтчер. Она назвала торт так «из-за всех этих орехов, которые в нём есть» (слово nuts также означает «сумасшедшие»)^[2][10]. Писатель Джозеф Родота, автор книги об отеле «Уотергейт», отмечал: «Это мог быть сторонник Демократической партии, который хотел убедиться, что имя Уотергейта продолжает жить, поскольку республиканцы были очень намерены перевернуть страницу»^[2]. Историк сладостей из Западной Виргинии Сьюзан Бенджамин утверждает, что название «сошло с уст людей, которые его ели», став насмешкой над администрацией Никсона после Уотергейтского скандала^[2]. Лесли Коул из Oregon Live пишет, что торт «Уотергейт» служил «инструментом» для стимулирования покупок смесей для пудингов и тортов, как и многие другие рецепты 1960-х и 1970-х годов^[5].

Неизвестно, продавались ли когда-либо торт или салат «Уотергейт» в отеле «Уотергейт»^[2]. По мнению Джозефа Родоты, «отсутствие ответа вполне закономерно» в вопросе происхождения названия торта: «Пекарня, как и отель, была довольно высококлассной. Торт из дешёвых ингредиентов не соответствовал бренду отеля, известного своей роскошью и приватностью»^[6]. Тем не менее, десерт появился в эпоху того, что Родота называет «уотергейтским консьюмеризмом». Известно, что в одном из магазинов комплекса «Уотергейт» продавались «галстуки с пластиковыми жучками»^[6]. Кондитерская Watergate Pastry Shop также отрицала знакомство с этим тортом, несмотря на его популярность в магазинах. Ни один из её десертов не содержал фисташек^[11][12].

В 1975 году в Вашингтоне возник дефицит одной из марок фисташкового пудинга. Он начался в период Дня благодарения и особенно обострился к Рождеству. Отчасти это было связано с плохим урожаем фисташек^[2][12]. Представитель сети продуктовых магазинов Giant Food заявил, что дефицит усугубился из-за большого количества домашних кулинаров, выпекавших торты «Уотергейт»^[2][12].