Торт с бразильским орехом

Основным ингредиентом торта является бразильский орех. В тесто также добавляют стандартные компоненты для выпечки: муку, сахар, сливочное масло, яйца, молоко и разрыхлитель. Орехи нарезают ломтиками, рубят, перемалывают или измельчают в крошку (в том числе с помощью кухонного комбайна). В некоторых рецептах мука не используется, её полностью заменяют молотыми бразильскими орехами. В состав могут входить фрукты или сухофрукты, например финики^[1]. Бразильский орех выступает главным ингредиентом в различных видах выпечки, включая шорткейки, кофейные пироги, фунтовые и фруктовые кексы, а также брауни^[1]. Торт с бразильским орехом, как и другие блюда с этим ингредиентом, является частью бразильской кухни. В Бразилии сладкие блюда с бразильским орехом чаще встречаются в северной части страны.

В регионе Амазонии (Боливия, Бразилия и Перу) популярен торт с бразильским орехом и апельсиновым вкусом. Его подают без добавок либо покрывают апельсиновой или шоколадной глазурью. При приготовлении в тесто часто добавляют апельсиновый сок. Готовую выпечку иногда украшают целыми или рублеными бразильскими орехами. В некоторых региональных вариантах рецепта в тесто также кладут какао-порошок.

Выпечка с бразильским орехом может готовиться в виде классического торта (англ. torte). В тесто для такого торта добавляют сгущённое молоко. После выпекания изделие украшают бразильскими орехами сверху и по бокам. В качестве одного из ингредиентов также используется горький шоколад.

Бразильские орехи токсичны при употреблении в больших количествах (подробнее см. в разделе о токсичности бразильского ореха).