Сото аям
Сото аям — традиционное индонезийское блюдо, в состав которого входят курица, лонтонг, лапша и рисовая вермишель. Блюдо также популярно в Сингапуре, Малайзии[1] и Суринаме.
Общие сведения
| Сото аям | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| индонезийская, сингапурская, малайзийская и суринамская (известно как саото аям) | |
| Страна происхождения | Индонезия (Ява) |
| Продукты | |
| Основные | курица в пряном лёгком бульоне с куркумой |
| Подача | |
| Тип блюда | Основное блюдо |
| Темп. подачи | Горячим |
Описание
В Суринаме оно готовится с немного другими ингредиентами и известно как саото. Одним из основных ингредиентов является куркума, которая придаёт куриному бульону жёлтый цвет. Это один из самых популярных вариантов сото — традиционного супа индонезийской кухни. Помимо курицы и вермишели, суп может подаваться со сваренными вкрутую яйцами, ломтиками жареного картофеля и листьями китайского сельдерея. Для украшения обычно добавляют жареный шалот. Дополнительным ингредиентом также служит кокосовое молоко (сантан). Популярными добавками являются коя (порошок из смеси креветочных чипсов с жареным чесноком) или самбал. Часто суп посыпают крупуком или эмпингом. В качестве гарнира подают лалапан[2].
Вариации
Примечания
