Паньялам
Паньялам (паньям) — традиционный филиппинский жареный рисовый блинчик, распространённый среди народа моро.
Общие сведения
| Паньялам | |
|---|---|
| Panyam, panialam | |
| Страна происхождения | Филиппины (Минданао) |
| Продукты | |
| Основные | клейкий рис (галапонг), мусковадо, кокосовое молоко |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
| Родственные блюда | |
| Сходные | бибинка, путо, пеньярам |
Обзор
Готовится из молотого клейкого риса (галапонга), мусковадо (или коричневого сахара) и кокосового молока. Ингредиенты смешивают в жидкое тесто и жарят во фритюре[1][2].
Блюдо происходит с острова Минданао и близлежащих островов. Оно особенно популярно среди филиппинских мусульман, включая народы магинданао, маранао, сама-баджо и таусуг. Паньялам часто подают по особым случаям и в религиозные праздники (в частности, на Хари-рая)[1]. Блюдо также традиционно для местных христианских и анимистических групп лумад (например, мансака) и неисламизированных общин сама-баджо[3][4].