Орео во фритюре
Орео во фритюре (англ. Deep-fried Oreo) — десерт из шоколадного печенья-сэндвича, обмакнутого в кляр и обжаренного во фритюре. Подаётся с различными топпингами, чаще всего с сахарной пудрой. Обычно для приготовления используется печенье марки Oreo (отсюда и название), но подходит и другое шоколадное печенье-сэндвич.
Общие сведения
| Орео во фритюре | |
|---|---|
| Deep-fried Oreo | |
| Страна происхождения | США |
| Продукты | |
| Основные | печенье Oreo, кляр, растительное масло, сахарная пудра |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
История
Орео во фритюре впервые приготовил в 2001 году Чарли Богосян (также известный как «Куриный Чарли» или «Человек, который жарит всё»). Он был 16-летним армянином, поселившимся в США, и представил блюдо на ярмарке округа Лос-Анджелес[1][2]. Богосян обмакивал печенье Oreo в блинное тесто, жарил во фритюре, поливал шоколадным сиропом и подавал с сахарной пудрой[1]. «На ярмарке много другой жареной еды, но я специализируюсь на ней. Я сделал это делом своей жизни», — сказал Богосян[1]. Помимо Орео во фритюре, он каждый год представлял новые виды жареной еды на различных ярмарках штатов[3].
С момента своего появления Орео во фритюре стало популярным на карнавалах и приобрело статус «культового»[3].
Блюдо получило мировую известность после дебюта в 2002 году на ярмарке округа Лос-Анджелес и ярмарке штата Техас. Помимо США, Орео во фритюре появилось в разных странах мира, включая Австралию[4], Канаду[5], Гонконг[6], Филиппины, Сингапур[7], Тайвань[8], Таиланд[9], ОАЭ[10] и Великобританию[11].
Приготовление
Орео во фритюре готовят из печенья Oreo, кляра (обычно из смеси для блинов на пахте и воды), растительного масла и сахарной пудры[12].
Вариации
С момента появления оригинального рецепта было создано множество вариаций блюда. Среди них — Орео во фритюре с беконом, при котором печенье заворачивают в ломтики бекона[13][14]. Также готовят мороженое с Орео во фритюре: мороженое покрывают яичной смесью и измельчённым печеньем Oreo, а затем обжаривают. Ещё одна вариация — бургеры с Орео во фритюре, где печенье помещается внутрь бургера вместе с котлетой и другими начинками, например, беконом[15].
Признание
В 2013 году Орео во фритюре получило ежегодную премию Big Tex Choice на ярмарке штата Техас[16].
В популярной культуре Орео во фритюре также появлялось в телешоу и вирусных видеороликах с участием знаменитостей. В 2012 году популярное тайваньское варьете Kangsi Coming рассказало об этом блюде. В программе американец назвал Орео во фритюре одной из самых популярных уличных закусок на тайваньских ночных рынках.
В 2013 году на шоу The Jay Leno Show Ким Кардашьян приготовила Орео во фритюре вместе с Гаем Фьери и сказала: «Это закуска, которую едят раз в год»[17].
В 2016 году известная японская участница соревнований по скоростному поеданию пищи Юка Киносита сняла YouTube-видео, в котором съела более 30 порций Орео во фритюре. Видео набрало более 3 миллионов просмотров. В феврале 2023 года Адам с канала BeardMeatsFood съел 61 Орео во фритюре в ресторане в Теннесси.
Орео во фритюре включено в энциклопедию нездоровой пищи Эндрю Ф. Смита Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat[18].