Области знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить языкИнформация
О РУВИКИ
Найти статью

Музей хлеба (Кострома)

Pause

Музе́й хле́ба в Костроме́ — частный музей Костромской области в тематике истории костромского хлебопечения с мастер-классами. Открыт в 2018 году Татьяной и Александром Дудиными при экологической пекарне «Зёрна» в историческом здании Больших мучных рядов. Находится в центре Костромы на Сусанинской площади, 3[1][2][3].

Общие сведения
Что важно знать
Музей хлеба
Дата основания апрель 2018
Основатели Татьяна Николаевна Дудина, Александр Вячеславович Дудин
Местонахождение
Адрес 156000, Российская Федерация, Костромская область, г. Кострома, ул. Мучные ряды, д. 1 (Сусанинская площадь, 3)
Сайт eko-zerna.ru/muzej-hleba/
Объект культурного наследия народов РФ федерального значения Объект культурного наследия народов РФ федерального значения. Рег. № 441410128520116 (ЕГРОКН)

История

Экопекарня «Зёрна»

В декабре 2015 года в Александр и Татьяна Дудины открыли на территории исторического комплекса костромских Торговых рядов экологическую пекарню «Зёрна» по выпечке хлеба без разрыхлителей, улучшителей вкуса и искусственных дрожжей. Фрагмент интервью, данного во время открытия предприятия Александром Дудиным[4]:

Открывая пекарню, мы ставили перед собой две основные задачи. Первая — максимально раскрыть биологическую ценность самого сырья, то есть зерна. И сохранить при этом качество продукта. И вторая — возродить отношение к хлебу как к продукту самостоятельному, а не как дополнения к бутерброду.

Музей хлеба

Идея открыть музей в тематике традиций русского хлебопечения появилась у Дудиных в конце 2016 года. Экспозицию разместили в помещениях при экологической пекарне «Зёрна». Музейные залы стилизовали под русскую крестьянскую избу. Были собраны подлинные предметы крестьянского быта конца XIX — начала XX веков, преимущественно в Вохомском районе Костромской области[1][5].

Музей организовали с элементами интерактивного включения посетителей в отдельные технологические операции, вроде процесса помола зерна. Были организованы мастер-классы. Музей открыли в апреле 2018 года[1][5].

Здание

Музей хлеба расположен в Больших мучных рядах, которые наряду с Красными, Табачными, Пряничными, Рыбными, Малыми мучными и иными рядами входят в архитектурный ансамбль Торговых рядов Костромы и являются памятником архитектуры русского классицизма и объектом культурного наследия федерального значения под номером Объект культурного наследия народов РФ федерального значения 441410128520116[3][6][7].

Историческое здание было возведено во второй половине XVIII века по так называемому «образцовому» (типовому) проекту Карла фон Клера русским архитектором и каменных дел мастером Степаном Воротиловым, впоследствии перестраивалось. Здание Больших мучных выполнено в форме замкнутого каре с арочной галереей-аркадой, углы сооружения скруглены. Визуально напоминает расположенный напротив Гостиный двор (Красные ряды), однако имеет более широкие лавки. Венчающий карниз в духе русского классицизма украшен дентикулами. Портики здания декорированы пилястрами дорического ордера[7].

Экспозиции и мероприятия

Экспозиции представлены в формате русской избы со старинной утварью. Во время интерактивной экскурсионной программы «Путь хлеба» посетители узнают о трансформации пшеничного зерна от момента его посева до выпечки каравая. На каменных жерновах туристы могут самостоятельно смолоть муку. Освещены традиции и технологии российского и костромского хлебопечения, связанные с хлебом легенды. Экскурсионную программу завершает дегустация хлеба из экологической пекарни с чаем и пряниками[8][2].

Мероприятия, которые проводятся в Музее хлеба[8]:

  • экскурсионная программа «Путь хлеба»;
  • мастер-класс «Роспись пряников глазурью»;
  • мастер-класс «Лепка из солёного теста»;
  • мастер-класс «Изготовление куклы-оберега Зерновушка»;
  • интерактивные программы;
  • разноплановые культурно-массовые мероприятия (в том числе организация именин).
Кукла Зерновушка — задачи оберега и варианты наполнения
В XVIII—XIX веках от целостности припасов, нахождения их в хорошем состоянии зависела жизнь крестьянской семьи на протяжении года. Первоначальным предназначением обережной куклы под названием «Зерновушка» считалась охрана наполненных после осеннего сбора урожая закромов от злых духов. Зерно из куклы использовали в качестве посевного материала в начале сева. В русском фольклоре Зерновушка ассоциируется с домовушкой — спутницей домового. Является одной из традиционных народных набивных кукол, хранится на кухне или в кладовой. Со временем обережные функции Зерновушки расширились[8].

Значение, которое приписывают зёрнам при наполнении куклы-оберега[8]:

  • пшеница — как символ плодородия для семей, которые хотят иметь много детей или испытывают проблемы с рождением ребёнка;
  • просо — для привлечения доброго и хозяйственного жениха незамужним девушкам;
  • ячмень — помогает сохранять мужскую силу хозяину семьи;
  • рожь — для взаимопонимания и душевного спокойствия в семье, уменьшает количество ссор.

Режим работы

Музей открыт[2]:

  • понедельник — пятница с 9:00 до 17:00.

Музей закрыт[5]:

  • суббота, воскресенье — выходные дни.

Как добраться

Остановка общественного транспорта «Сусанинская площадь» является ближайшей остановкой к Музею хлеба. В сторону остановки следуют автобусы. От остановки пройти около 130 метров по проспекту Текстильщиков и улице Мучные ряды.

Достопримечательности рядом

В шаговой доступности от Музея хлеба находятся:

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Музей хлеба. Ассоциация частных и народных музеев России. Дата обращения: 26 июня 2026.
  2. ↑ 1 2 3 Музей хлеба. Туристический портал города Костромы. Администрация города Костромы. Дата обращения: 26 июня 2026.
  3. ↑ 1 2 Карточка объекта из ЕГРОКН — «Мучные ряды». Сведения из Единого государственного реестра объектов культурного наследия (памятников истории и культуры) народов Российской Федерации (2 июня 2026). Дата обращения: 26 июня 2026.
  4. ↑ Экопекарня «Зёрна» — полезный бездрожжевой хлеб теперь и в Костроме, K1NEWS (15 декабря 2015). Дата обращения: 26 июня 2026.
  5. ↑ 1 2 3 А. Скудаева. В Костроме открылся музей хлеба. Интернет-портал «Российской газеты» (20 апреля 2018). Дата обращения: 26 июня 2026.
  6. ↑ Карточка объекта из ЕГРОКН — «Ансамбль Торговых рядов и других зданий центральной части города». Сведения из Единого государственного реестра объектов культурного наследия (памятников истории и культуры) народов Российской Федерации (2 июня 2026). Дата обращения: 27 июня 2026.
  7. ↑ 1 2 А. Анохин. Торговые ряды в Костроме: Красные, Мучные, Масляные, Мясные, Рыбные, Пряничные, Табачные, Дегтярные и Зелёные. Литературно-краеведческий ресурс Костромы «Костромка». Дата обращения: 27 июня 2026.
  8. ↑ 1 2 3 4 Музей хлеба Кострома. Экопекарня «Зёрна». Дата обращения: 26 июня 2026.
  9. ↑ Контакты. Областное государственное бюджетное учреждение культуры «Костромской областной театр кукол». Дата обращения: 26 июня 2026.
  10. ↑ Информация о работе Костромской областной пожарно-технической выставки. Главное управление МЧС России по Костромской области. Дата обращения: 26 июня 2026.

Дополнительно по теме

Категории

© Правообладателем данного материала является АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».
Использование данного материала на других сайтах возможно только с согласия АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».
Pause