Музей сыра (Кострома)

Инициатива создания музея в сырной тематике принадлежала российскому ресторатору и отельеру Михаилу Попову, создателю торговой группы «Сфера влияния». Группа включает сеть ресторанов и гостиниц. Концепция многих объектов группы задана определённой темой: ресторан «Белое солнце», гостиничный комплекс «Снегурочка». Создание ряда частных музеев стало очередным этапом деятельности предпринимателя^[2].

Музей сыра был задуман Поповым как интерактивный развлекательно-образовательный музей историко-краеведческой направленности. В начале 2017 года были начаты работы по проектированию экспозиции. Были собраны предметы материальной культуры и подобраны документы в тематике истории развития костромского, российского и мирового сыроделия. Торжественное открытие учреждения культуры состоялось 13 декабря 2017 года. В экскурсионную программу для посетителей включили элементы интерактива, экскурсии проводят одетые в жёлтые костюмы сырные сомелье. Директором музея является Сергей Владимирович Ступаков^[2][5][6].

Фрагменты интервью Сергея Ступакова, данного корреспонденту «Российской газеты» в 2023 году^[5]:

Двухэтажное каменное здание расположено в районе исторической застройки на земельном участке, умеющем уклон в сторону реки Волги. Построено в конце XVIII века на улице Ильинской (впоследствии улица Бульварная и улица Чайковского). Сложено из глиняного кирпича на известковом растворе и оштукатурено, главным фасадом обращено к улице Чайковского. Спроектировано с учётом особенностей рельефа и перепада высот, вследствие чего цоколь имеет разную высоту. Возведено в стилистике русского классицизма. Имеет характерное для раннего направления стиля лаконичное декоративное убранство фасадов: углы здания закреплены пилястрами; венчающий карниз декорирован сухариками; центральная часть главного фасада, выполненная в три световые оси, акцентирована незначительно выступающим ризалитом. Типичными для стиля является и прямоугольная форма оконных проёмов с Т-образной расстекловкой^[4][7].

Здание представляет собой типичный образец небольшого жилого дома костромского купца. Первым владельцем строения был купец третьей гильдии Яков Рещиков, торговавший пушниной. В 1817—1840 годах особняком владела супруга купца, которая в 1841 году продала дом костромскому мещанину И. М. Набатову. В начале XX века городская усадьба находилась в собственности купца В. И. Чумакова^[7].

После Октябрьской революции строение использовали как многоквартирный жилой дом. В 1960-е годы к зданию со стороны дворового фасада была сделана пристройка для лестницы^[7][8].

30 декабря 1993 года, постановлением главы администрации Костромской области «Об объявлении находящихся на территории Костромской области объектов, имеющих историческую, культурную и научную ценность, памятниками истории и культуры» № 598, памятнику архитектуры был присвоен статус объекта культурного наследия регионального значения, подлежащего государственной охране. В ЕГРОКН объект внесён под номером  441410141940005^[1].

В XXI веке строение использовалось как офисное здание. Во второй половине 2010-х годов дом приобрёл М. К. Попов с целью размещения частного музея в тематике сыроделия. Были проведены ремонтно-восстановительные работы памятника архитектуры и реконструкция помещений с приспособлением под выставочную деятельность^[9][2].

Музейная экспозиция в тематике истории российского и мирового сыроделия размещена на площади 350 квадратных метров. Представлены: фотографии; документальные факты и цитаты известных общественных деятелей; подлинные исторические экспонаты и муляжи инструментов и производственного оборудования разных эпох; приспособления для резки сыра; весы; декоративные муляжи коров костромской породы; вспомогательные гаджеты^[1][10].

В экспозиции освещена история технологии производства сыра от Древнего Египта и периода античности до XXI века. Помимо развития сыроделия, сырные сомелье-экскурсоводы информируют посетителей о необычных сортах сыра и о традициях, связанных с сыром в разных странах^[1][10].

Фрагменты интервью директора музея Сергея Ступакова, данного в 2017 году корреспонденту «Московского комсомольца»^[10]:

В числе мероприятий, которые предлагают посетителям в костромском Музее сыра^[11][2]:

• интерактивная экскурсионная программа «Сырные истории»;
• интерактивная экскурсионная программа «Сырные истории» с дегустацией;
• экскурсионная программа «Сырная встреча»;
• мастер-класс «Фондю»;
• музейный квест «Мышеловка» с угощением (для детей);
• развлекательная программа «Сырный день рождения» (для детей);
• разноплановые дегустационно-развлекательные программы (12+, 18+);
• посещение сувенирной лавки;
• посещение сырной лавки.

• Музей сыра работает ежедневно с 10:00 до 18:00. Завершающая экскурсионная программа начинается в 17:00. Экскурсии проводятся только для сборных и организованных групп^[12][11].
• Экскурсии следует бронировать заранее. О дополнительных сеансах музей сообщает на официальном сайте^[11].
• По предварительной договорённости возможно посещение Музея сыра малой группой до 10 человек^[11].
• Носители фамилий «Сыров (Сырова)», «Сырков (Сыркова)», «Сыроваров (Сыроварова)», «Сырников (Сырникова)» и «Сыромятников (Сыромятникова)» могут осмотреть экспозицию бесплатно^[11].

• 2021 год — вошёл в десятку лучших музеев Золотого кольца России. Рейтинг составила Национальная ассоциация информационно-туристских организаций в рамках проекта «Музейный инфоцентр» при участии Союза городов Золотого кольца^[3];
• 2022 год — победитель в номинации «Места показа частные» проекта «Золотой стандарт культуры гостеприимства», охватывающего населённые пункты на маршруте Золотого кольца России. В число победителей включили 4 частных музея^[13];
• 2024 год — победитель конкурса «Отличное место на Золотом кольце». Победителями конкурса и обладателями одноимённого знака были признаны 11 музеев, расположенных в пределах Золотого кольца^[6].

• Ближайшими остановками общественного транспорта к Музею сыра являются остановки «Горная улица» и «Воскресенская площадь». В сторону остановок следуют автобусы и маршрутные такси. Расстояние от остановок до музея составляет 350—500 метров.
• Во время навигации по Волге курсируют теплоходы. Расстояние от костромских речных причалов до Музея сыра составляет 300—500 метров.

В шаговой доступности от Музея сыра находятся:

• Жанровая скульптура «Корова Маруся». Выполнена в натуральную величину. Выделяется добродушным взглядом и ломтём сыра, который увенчивает правый рог. Установлена рядом с южным фасадом музея. Является одной из популярных локаций для съёмки фото при посещении Костромы^[14].
• Интерактивный музей «Русские сласти» на улице Чайковского, 19а. Находится в соседнем здании^[15].
• Музей уникальных кукол и игрушек на улице Горной, 26. Пройти 200 метров в юго-восточном направлении по улицам Чайковского, Лесной и Горной^[16].
• Музей ювелирного искусства на улице Советской, 7. Пройти 400 метров в северном направлении по улицам Чайковского и Советской.
• Музей «Костромской кремль» Костромской епархии Русской православной церкви. Расположен в Богоявленском кафедральном соборе. Пройти около 500 метров по одному из переходов через улицу Чайковского^[17].