Можжевёловое масло

Можжевёловое масло — бесцветная или жёлто-зелёная жидкость с хвойным запахом и жгучим вкусом. Растворимо в этаноле (1:0,5÷10 — 95%-м), бензилбензоате, диэтилфталате, растительных и минеральных маслах; нерастворимо в воде, глицерине и пропиленгликоле.

${\displaystyle {\mbox{d}}_{20}^{20}}$	${\displaystyle [{\mbox{n}}]_{\mbox{D}}^{20}}$	${\displaystyle [\alpha ]_{\mbox{D}}^{20}}$	Эфирное число	ЛД50, г/кг
0,850 ÷ 0,900	1,4780 ÷ 1,4822	-22 ÷ +41	до 20	5 крысы (перорально), кролики (накожно)

В состав масла входят: α-пинен (70—80 %), мирцен, (+)-лимонен, дипентен, α- и γ-терпинены, α- и β-фелландрены, терпинолен, (+)-сабинен, сабинол, сантен, β-пинен, камфен, 3-карен, α-туйен, гумулен, α- и β-кадинены, β-элемен, триклициклен, борнеол, ундеканон, борнилацетат и другие компоненты.

Получают из свежих и высушенных ягод можжевельника путём отгонки с паром, выход масла зависит от времени сбора, места и условий произрастания, и составляет 0,22—2 %.

Основные производители — Италия и страны Скандинавии.

Применяют в производстве кондитерских и ликёро-водочных изделий, а также как компонент лекарственных средств.