Мандарин (фрукт)

Плоды мандарина небольшие (4—8 см диаметром и весом до 150 г). Цвет оранжевый или оранжево-жёлтый. Форма шаровидная или слегка сплюснутая с полюсов^[8][9][10].

Кожица тонкая, снимается легко^[8][11]. Лёгкая очистка от кожицы является преимуществом мандарина перед всеми другими цитрусовыми, которые чистятся труднее^[11][12][5].

Как и у других цитрусовых, мякоть плода состоит из покрытых плёнкой долек, которые, в свою очередь, состоят из большого количества продолговатых клеточек^[13].

Плоды бывают без семян или с небольшим количеством семян^[10].

В России мандарины впервые появились 1870-х годах. Их доставляли из Германии к концу января в Санкт-Петербург и Москву. После появления первых мандариновых плантаций в Абхазии и Кахетии в конце XIX века их стали поставлять к Новому году. Состоятельные семьи часто вешали мандарины на ёлку, завернув их в фольгу^[7].

В СССР мандарины продолжали оставаться деликатесом до 1963 года. Начиная с того года они стали завозиться из Марокко регулярно накануне Нового года^[7].

В России наибольшим спросом пользуются сорта мандаринов из разных стран-производителей^[14][15]:

Мандарины сладкие на вкус. В пищу употребляются как цельные плоды, так и выжатый сок^[16]. Кроме того, их вялят и сушат^[12].

В плодах мандарина большое количество сахара (до 10,5 %), витамины C, B1, B2, провитамин A, свободные органические кислоты, фитонциды, , пектиновые вещества, минеральные соли^[16].

Мандарины прекрасно сохраняют витамин C при долгом хранении. Они созревают в ноябре—декабре, поэтому зимой могут быть источником витаминов для живущих в северном полушарии^[16].

Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты (лимонную и другие — до 0,6-1,1 %), витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды. В кожуре обнаружено до 1-2 % эфирного (мандариновое) масла, оранжевые и жёлтые пигменты, среди них каротин.

В состав эфирного масла входят α-лимонен, цитраль, каприловый и другие альдегиды, спирты, метиловый эфир антраниловой кислоты, который придаёт мандариновому маслу, плодам, листьям и молодым побегам своеобразный вкус и запах.

Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.

Плоды мандарина употребляют в свежем виде и для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов.

Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией и трихофитией. Спиртовая настойка из кожуры мандаринов повышает аппетит, размягчает воспалительный секрет в бронхах и верхних дыхательных путях, способствует отделению мокроты. В восточной медицине настойку кожуры, а также водный её настой или отвар применяли при бронхите, тошноте, как противокашлевое и средство, улучшающее пищеварение.

Низкорослые сорта мандаринов, как, например, уншиу, также разводят как декоративное комнатное растение.

Урожайность высокая, до 5—6 тысяч плодов с дерева в благоприятный сезон^[11].

Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, тропической Азии, Индии, Японии, в Средиземноморье, в США во Флориде. Японский морозостойкий вид уншиу выращивают на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае^[11].

Мандарины, танжерины и клементины (тонн) [17]
Страна	2005	2011	2016	2018	2020
Китай	11 395	12.482	17155	19.035	23.120.000
Испания	1 945	2.117	2942	1.979	2.172.180
Турция	585	872	1337	1.650	1.585.629
Бразилия	1 270	1.005	998	997	1.026.638
Египет	665	848	1020	1.068	968.047
Марокко	425	753	1078	1.209	926.566
США	390	596	780	805	856.380
Япония	1 100	928	805	774	690.703
Италия	586	853	649	700	660.280
Республика Корея	580	681	699	646	658.859
Пакистан	587	515		593	601.108
Иран	720	800	652		578.724
Мексика	370	406			530.368
Перу					526.160
Аргентина	450	401			442.010
Итого:	23 487	26.030	32793	34.393