Манго флоат
Манго флоат (англ. mango float), или crema de mangga, — традиционный филиппинский десерт категории «торт из холодильника» (англ. icebox cake).
Общие сведения
| Манго флоат | |
|---|---|
| crema de mangga, mango royale, mango icebox cake, mango graham cake, mango graham float, mango refrigerator cake | |
| Страна происхождения | Филиппины |
| Продукты | |
| Основные | Печенье «дамские пальчики» / крекеры Грэма, взбитые сливки, сгущённое молоко, спелые манго карабао |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
| Темп. подачи | Охлаждённым |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Крема де фрута |
Описание
Он состоит из слоёв крекеров Грэма, взбитых сливок, сгущённого молока и спелых манго карабао. Перед подачей блюдо охлаждают несколько часов. Его также можно заморозить для придания консистенции, похожей на мороженое. Десерт является современным вариантом традиционного филиппинского торта крема де фрута. Блюдо также известно под названиями mango refrigerator cake, mango graham float, mango royale, mango icebox cake и другими[1][2][3]. Версия под названием crema de mangga дополнительно включает заварной крем и гуламан (агар-агар) или желатин, как в оригинальном рецепте крема де фрута[4][5].
Манго флоат также готовят с другими фруктами и ягодами, включая клубнику, ананасы, бананы и вишню. Использование комбинации различных фруктов делает десерт более похожим на оригинальный крема де фрута[6][7][8].
Популярна также версия десерта в виде милкшейка. Её готовят из молока, взбитых сливок, крошки крекеров Грэма и пюрированного манго[9][10].