Маллика Бадринат
Маллика Бадринат (англ. Mallika Badrinath) — индийский кулинарный писатель, шеф-повар, автор кулинарных книг и ведущая кулинарных шоу[1].
Автор 29 кулинарных книг на английском языке и 30 книг на тамильском, содержащих в общей сложности более 4000 рецептов. Некоторые из её книг переведены на телугу, каннада и хинди. В числе её работ — серия книг на тамильском языке «Siru Dhaniya Samayal», содержащая рецепты с использованием традиционных питательных ингредиентов и проса, таких как раги (элевсина), камбу (африканское просо), саамай (просо мелкое), тинай (итальянское просо), варагу (просо посевное), чолам (сорго) и кудхирайвали (ежовник хлебный)[2].
Общие сведения
| Маллика Бадринат | |
|---|---|
| Mallika Badrinath | |
| Место рождения | Сейлем, Тамилнад, Индия |
| Гражданство | Индия |
| Род деятельности | кулинарный писатель, автор поваренных книг, телеведущая |
| Сайт | mallikascookery.com |
Ранние годы
Маллика родилась и выросла в городе Сейлем (Тамилнад, Индия). Там же получила степень бакалавра в области домоводства. В конце 1980-х годов, в возрасте 21 года, вышла замуж за Бадрината, дипломированного бухгалтера из Ченнаи[3]. В интервью газете The Hindu она призналась, что до замужества редко готовила, так как жила в большой семье из 25 человек, где еду готовили повар и его помощник. Однако она интересовалась рецептами и собирала их в альбом, записывая всё вручную[4].
Литературная карьера
В Ченнаи Маллика продолжила готовить и собирать рецепты. В их число входили рецепты, полученные от матери и тёти, которые она переписывала в тетради, добавляя вариации, основанные на собственном опыте. Вскоре у неё набралось 10 таких рукописных книг, включая 80 рецептов гарниров. Муж убедил её опубликовать эти записи, что привело к выходу её первой книги «100 вегетарианских рецептов» (100 Vegetarian Recipes) в 1988 году. По мере роста популярности книг она занялась писательством профессионально, выпуская последующие издания через собственное издательство «Pradeep enterprises». Её муж, Бадринат, также сократил свою рабочую нагрузку, чтобы помогать ей в маркетинге книг[5].
В 1990-е годы в Индии расширился доступ к кабельному телевидению, однако кулинарных программ на региональных языках, таких как тамильский, было мало. Вследствие этого Маллика начала получать предложения о ведении телевизионных кулинарных шоу, сначала на канале Doordarshan, а затем на Sun TV[6].
По словам Маллики, она старается писать по одной книге в год.
Другая деятельность
В 1999 году Маллика начала продавать масалы (смеси специй) под брендом «Mallika Home Products» (MHP). Она продолжает писать статьи о кулинарии для журналов, включая Kungumam, Kumudam, Mangaiyar Malar, Snegithi, Porpadham и Gokulam kadir. Она вела кулинарные шоу на Sun TV (Ungal Manasukku Pidichadhu Mattum) и Jaya TV (Arusuvai Neram); её программы выходили в эфир более 15 лет[7]. Также участвовала в кулинарных шоу на Polimer TV и Sakthi TV (Шри-Ланка). Ведёт собственный канал на YouTube под названием «Mallika’s cookery».
Личная жизнь
Маллика замужем, живёт в Ченнаи с мужем. У пары двое детей и трое внуков.
Награды
Маллика удостоена ряда наград, включая премию «Приядаршини» (1998), присуждаемую женщинам-предпринимателям в Индии. Среди других наград:
- Премия «Махила Ратна» (Mahila Ratna) — вручена Tamil Nadu Arya Vysya Mahila Sabha в 1998 году.
- Премия «Арусувай Гнаана Каламани» (Arusuvai Gnaana Kalamani) — вручена Thenn Indhiya Samayal Kalaignargal Sangam.
- Премия «Ачарья» (Acharya Award) в области кулинарии — вручена Call Chennai в 2006 году.
- Премия «Лучшая ведущая кулинарного шоу» (Best Cookery Show Host) — вручена Академией Майлапура в 2006 году.
- Премия «Арусувай Араси» (Arusuvai Arasi) — вручена Международным клубом львов в 2008 году.
- Титул «Нала Махарани» (Nala Maharani) — присвоен тамильским журналом Kungumam.
- Премия за профессиональное мастерство (Professional Excellence Award) — вручена Ротари-клубом (Тирунагар и Мадурай).
- Премия «Сигарам Тотта Пенмани» (Sigaram Thotta Penmani) — вручена телеканалом Vijay TV в Женский день 2012 года.