Линьяк, Сирил
Сирил Линьяк (фр. Cyril Lignac; род. 5 ноября 1977, Родез, Аверон) — французский шеф-повар, кондитер и телеведущий[1][2].
Он — шеф-повар и владелец парижских ресторанов Le Chardenoux (11-й округ), Aux Prés (6-й), Bar des Prés (6-й и 8-й), Dragon (6-й) и Le Bar (6-й). В 2021 году открылся его первый ресторан за рубежом: Bar des Prés Mayfair (Лондон). В 2024 году он открыл Bar des Prés в Дубае. Параллельно он является шеф-кондитером и владельцем La Pâtisserie Cyril Lignac (Париж, 6-й, 11-й, 15-й, 16-й, 17-й округа и Сен-Тропе) и La Chocolaterie Cyril Lignac (Париж, 11-й округ).
Был шеф-поваром и владельцем гастрономического ресторана Le Quinzième (1 звезда Мишлен) в XV округе Парижа до его закрытия в июле 2019 года. Заведение было преобразовано в Ischia и работало до января 2025 года.
С 2005 года ведёт множество кулинарных программ на Groupe M6, в том числе Le Meilleur Pâtissier (с 2012 года) и Tous en cuisine, запущенную в марте 2020 года.
С сентября того же года также ведёт мини-рубрики о кулинарии на радио RTL в утреннем шоу RTL Matin.
В 2012 году по результатам опроса был назван «любимым телешефом» во Франции[3]. В 2019 году вошёл в тройку самых популярных французских шеф-поваров в Twitter. В январе 2025 года у него было 3,4 миллиона подписчиков в Instagram.
Также является автором книг рецептов, выпущенных преимущественно издательствами Hachette Pratique и Éditions de la Martinière.
Биография
Карьера
После обучения в гостиничном лицее Сен-Жозеф в Вильфранш-де-Руэрг[4], где он работал у женщины-шеф-повара Николь Фажгальтье[5], Сирил Линьяк в 2000 году присоединился к бригаде шеф-повара Алена Пассара в ресторане L’Arpège в Париже. В 2001 году продолжил обучение[6] у шеф-поваров Жака и Лорана Пурселей в Jardin des Sens и La Maison Blanche в Монпелье. В 2002 году[7] перешёл в кондитерскую Пьера Эрме, затем стал су-шефом по кондитерским изделиям в ресторане La Grande Cascade (Париж-Булонский лес) у шеф-повара Алена Дюкасса.
В 2005 году открыл свой гастрономический ресторан Le Quinzième в Париже. По этому случаю французский телеканал M6 транслировал процесс создания и открытия заведения в пятисерийной программе Oui chef!, где Линьяк был главным героем. Передача в течение нескольких месяцев показывала ремонт и обустройство ресторана, а также первые шаги его команды. Сирил Линьяк также подчеркнул своё стремление обучить десяток молодых людей без опыта работы в ресторанном бизнесе[8].
В 2008 году он возглавил бистро Le Chardenoux, признанное историческим памятником[9].
В январе 2010 года Сирил Линьяк принял участие в съёмках первого сезона шоу Top Chef в бывшем здании завода Clacquesin. Он стал одним из членов жюри. Участвовал в съёмках следующих четырёх сезонов в студии в Ле-Лила.
В 2011 году возглавил знаменитый ресторан Le Claude Sainlouis, который переименовал в Aux Prés. В том же году вместе с шеф-кондитером Бенуа Кувраном создал La Pâtisserie Cyril Lignac в 11-м округе.
27 февраля 2012 года его ресторан Le Quinzième получил свою первую звезду в гиде Мишлен[10]. Заведение закрылось после 15 лет работы.
В 2013 году открыл вторую кондитерскую в 16-м округе Парижа.
В 2015 году открылись две новые кондитерские: одна на улице де Севр в 6-м округе, вторая — на бульваре Пастер в 15-м округе.
22 марта 2016 года открыл La Chocolaterie Cyril Lignac рядом со своей первой кондитерской в 11-м округе Парижа.
Параллельно открыл ресторан Bar des Prés в 6-м округе Парижа.
18 февраля 2017 года открыл новый бутик La Pâtisserie Cyril Lignac в 17-м округе, в самом сердце рынка Понсле.
В 2019 году открыл коктейль-бар Le Bar[11].
В марте 2020 года, во время введения карантина, проводил прямые эфиры в Instagram, демонстрируя рецепты. После успеха этих эфиров стал вести программу Tous en cuisine, которая стала выходить ежедневно на M6. Он готовил в дуплексе с Жеромом Энтони, который выступал соведущим, и гостями (известными или нет), повторявшими его рецепт дня. Ежедневная программа быстро завоевала популярность, собирая до 2,5 млн телезрителей на M6, что значительно превышало средние показатели. Программа регулярно возвращается в эфир.
В 2021 году открыл свой первый ресторан за рубежом — Bar des Prés Mayfair в центре Лондона.
Параллельно в Париже открыл Ischia на месте Quinzième. Заведение закрылось в январе 2025 года.
В 2022 году открыл свой первый бутик La Pâtisserie Cyril Lignac за пределами Парижа — в Сен-Тропе.
В 2023 году открыл ресторан Dragon[12].
В 2024 году Bar des Prés открылся на правом берегу, в престижном квартале Монтень, а также в Дубае.
В Сен-Тропе открылся второй бутик La Pâtisserie Cyril Lignac, в центре исторической деревни[13].
Личная жизнь
В июне 2012 года состоял в отношениях с журналисткой Мари Дрюкер[14][15].
С января по ноябрь 2016 года встречался с Софи Марсо[16].
С апреля по октябрь 2017 года был спутником Мелани Дутей.
Уже несколько лет живёт с Деборой. В 2022 году у пары родился сын Лео[17].
Телевизионные программы
Кулинарные программы
В 2005 году Сирила Линьяка заметила продюсер Бибиан Годфруа, купившая права на шоу англ. Jamie's Kitchen, которое вёл Джейми Оливер на британском телеканале Channel 4[18].
С того же года он ведёт и участвует в нескольких передачах, в основном на M6, в различных форматах (журналы, кулинарные конкурсы, доку-реалити):
Участие
Ведущий и/или обозреватель
- 2005—2008: Chef, la recette! (M6)
- 2007—2010: Vive la cantine! (M6)
- 2009: Le chef contre-attaque (M6)
- 2010—2011: Miam: Mon invitation à manger (M6)
- 2011—2014: 100 % mag (M6)
- С 2012: Le Meilleur Pâtissier (M6)
- 2012—2013: Le Chef en France (M6 и 6ter)
- 2014: Gaspillage alimentaire, les chefs contre-attaquent (M6)
- 2015: Made in France, les chefs contre-attaquent, les solutions (M6)
- 2016—2019: Sucrément bon (Téva)[19]
- 2017—2018: Les Rois du gâteau (M6)
- 2019: Chef contre Chef (M6)
- С 2020: Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac (M6)
- 2021: Mon gâteau est le meilleur de France (M6)
- 2022: L’Académie des gâteaux de Cyril Lignac (M6)
- 2024: Ma recette est la meilleure de France (M6)
- 2025: Rendez-vous chez Cyril Lignac (M6)
Публикации
Сирил Линьяк выпустил около сорока книг рецептов[1], в частности Saison и Fait Maison. С 2007 по 2011 год был редакционным советником кулинарного журнала Cuisine by, издаваемого Paper Box.
- Cuisine attitude, 2005.
- Génération chef, 2006.
- La cuisine de mon bistrot, 2010.
- C’est moi qui cuisine… Oui chef!, 2011.
- En cuisine : 200 recettes pour tous les jours, 2011.
- Bistro Cooking, 2013.
- La Pâtisserie, 2017.
- Saisons, 2019.
- Histoires de goûts, Robert Laffont, 2020.
- Fait Maison : 45 recettes du quotidien rapides et faciles:
- Numéro 1, 2020;
- Numéro 2, 2020;
- Numéro 3, 2020;
- Numéro 4, 2021;
- Numéro 5 Spécial pâtisserie, 2021;
- Numéro 6 Spécial fêtes, 2022;
- Numéro 7 Spécial «à partager», 2023.
- Numéro 8, 2024
Фильмография
- 2007: Рататуй Брэда Бёрда: Лало (голос)
- 2013: Облачно, возможны осадки: Месть ГМО Коди Кэмерона и Криса Пирна: Мэнни (голос)
- 2022: Scènes de ménages (вечер 35 ans M6 : tous en scène !)
Награды
11 мая 2009 года Мишель Барнье вручил ему знак кавалера ордена Сельскохозяйственных заслуг[20].
В марте 2012 года его ресторан Le Quinzième получил первую звезду в гиде Мишлен, а сам он был признан шеф-поваром года по версии журнала GQ[21].
14 января 2016 года мэр Парижа Анн Идальго вручила ему высшую муниципальную награду — медаль города Парижа (Grand Vermeil)[22].
Общественная деятельность
В 2008 году Сирил Линьяк был выбран куратором акции «Фрукт на перемену» (Un fruit pour la récré) Министерства сельского хозяйства, программы бесплатной раздачи фруктов в начальных и средних школах Франции, проводимой в рамках Национальной программы питания[23].
7 июня 2017 года Сирил Линьяк вместе с Анджело Муса стал патроном выпуска на церемонии вручения дипломов в институте Le Cordon Bleu в Париже[24].
Примечания
Дополнительно по теме
 | ||||
|---|---|---|---|---|
