АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Куо, Ирен

Ире́н Ку́о (англ. Irene Kuo, урождённая Ирен Синни Юань, англ. Irene Hsingnee Yuan; 12 июня 1919 — 19 июля 1993) — автор кулинарной книги The Key to Chinese Cooking и популяризатор китайской кухни в США и на Западе в 1960-х и 1970-х годах[1]. Её появления в американских ток-шоу, таких как шоу Джонни Карсона и Джоан Риверз, а также её рестораны способствовали просветительской деятельности[2].

Общие сведения
Ирен Куо
Irene Kuo
Имя при рождении Ирен Синни Юань
Дата рождения 12 июня 1919(1919-06-12)
Место рождения Шанхай, Китайская Республика
Дата смерти 19 июля 1993(1993-07-19) (74 года)
Место смерти Глендейл, США
Гражданство Китай, США
Образование Барнард-колледж
Род деятельности предприниматель, педагог

Биография

Ранние годы

Куо родилась в 1919 году в богатой семье китайских литераторов, тесно связанной с правительством династии Цин в Китае. Её дядя Юань Лицзюнь был наставником Пу И, последнего императора Китая. Она росла в окружении лучших образцов китайской кухни и проявляла интерес к изучению еды. Она подружилась с наёмными поварами в своём доме, которые обучили её техникам приготовления роскошных блюд[2]. Влияние и достаток семьи позволяли ей много путешествовать по Китаю, пробуя всё: от мясных блюд Северного Китая до изысканной вегетарианской кухни в семейных буддийских ретритах[3].

Образование и карьера

Куо поступила в Барнард-колледж в США для получения степени бакалавра и вернулась в Китай после выпуска. Однако из-за гражданской войны между националистами Чан Кайши и коммунистами Мао Цзэдуна она вернулась в США сразу после своего 22-летия. В 1943 году в Вашингтоне она встретила своего будущего мужа Чи-Чи Куо, генерала армии Чан Кайши; они поженились в следующем году[4]. У пары родилось двое сыновей. После переездов между местами службы мужа в Вашингтоне и Италии они обосновались в Нью-Йорке. Там они открыли два успешных ресторана:

  • Lichee Tree, открыт в 1960 году на Восточной 8-й улице в Гринвич-Виллидж.
  • Gingko Tree, открыт в 1966 году на углу 69-й улицы и Амстердам-авеню рядом с Линкольн-центром. Семья Куо жила несколькими этажами выше каждого из ресторанов.

Благодаря публичным мероприятиям, таким как празднование 20-летия Барбры Стрейзанд в Lichee Tree в 1962 году[5], заказ композитору Дику Хаймену оркестрового сопровождения с использованием китайских тесаков в честь Года Обезьяны[6], а также вниманию СМИ, радио и телевидения в 1960-х и 1970-х годах, чета Куо стала известной в американской культуре того времени. В Lichee Tree проходили празднования Китайского Нового года, которые посещали знаменитые гости, такие как Рокки Марчиано, предлагавший «сразиться с кем угодно в заведении»[4]. В 1960-х годах она также вела занятия в Китайском институте (China Institute) в Нью-Йорке[7].

The Key to Chinese Cooking

В 1971 году Куо предложила идею книги о китайской кухне Джудит Джонс, которая знала о ней благодаря упоминаниям в СМИ. Джонс была впечатлена обширными знаниями Куо о кухне, её слогом и искренностью[2][3]. Вместе с литературным редактором Сьюзи Аренсберг и иллюстратором Кэролин Мой Джонс и Куо работали над рукописью более пяти лет, адаптируя концепции и структуру для западной аудитории[3]. Книга была написана так, чтобы дать представление о китайском менталитете, а также служить руководством и сборником рецептов[1]. Китайские печати в книге были разработаны мужем Куо[8]. Книга была опубликована в 1977 году[9].

Куо стремилась «оставить что-то постоянное»[10]. Книга выдержала несколько переизданий и стала авторитетным источником по китайской кухне в Северной Америке в последующее десятилетие[2]. Она продолжает оказывать влияние на таких авторов, как Барбара Тропп, Эйлин Инь-Фэй Ло[2], Фуксия Данлоп[11], Энн Мендельсон[8] и Грейс Янг[12].

Дальнейшая жизнь

После продажи ресторанов и завершения книги Куо удалилась от публичной жизни и переехала в Глендейл. Она планировала выпустить продолжение The Key to Chinese Cooking со 175 рецептами; 2 января 1982 года Куо сообщила Джонс, что работа может быть закончена в течение года. Однако книга так и не была завершена, а Куо прекратила общение с Джонс[2].

В начале 1993 года у Куо диагностировали рак поджелудочной железы. Она умерла в июле 1993 года, через несколько недель после смерти мужа[2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Hsu, Hua. Chinese Food and the Joy of Inauthentic Cooking, The New Yorker (23 ноября 2015). Дата обращения: 20 марта 2017.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Sen, Mayukh How America Lost 'The Key to Chinese Cooking'. FOOD52 (16 марта 2017).
  3. ↑ 1 2 3 Jones, Judith. The Tenth Muse: My Life in Food. — Knopf Doubleday Publishing Group, 2008. — ISBN 9780307277442.
  4. ↑ 1 2 Michaud, Jon. Back Issues: General Kuo's Chicken (англ.), The New Yorker (19 February 2010). Дата обращения: 10 декабря 2019.
  5. ↑ Gabler, Neal. Barbra Streisand: Redefining Beauty, Femininity, and Power. — Yale University Press, 2016. — ISBN 9780300220711.
  6. ↑ Redlands Daily Facts from Redlands, California · Page 12, Redlands Daily Facts (February 13, 1968).
  7. ↑ How America Lost 'The Key to Chinese Cooking' (амер. англ.). Food52 (16 марта 2017). Дата обращения: 10 декабря 2019.
  8. ↑ 1 2 Mendelson, Anne Classic Chinese Cookbook. Zester Daily (9 ноября 2011). Дата обращения: 20 марта 2017. Архивировано 20 марта 2017 года.
  9. ↑ Kuo, Irene. The Key to Chinese Cooking. — Knopf, 1977. — ISBN 9780394496382.
  10. ↑ Rice, William. Cooks as Authors: A Kitchen Quartet (November 10, 1977). Дата обращения: 20 марта 2017.
  11. ↑ Fuchsia Dunlop on Chinese Food. The Browser (5 июля 2011).
  12. ↑ Young, Grace Chow Chop Suey and Florence Lin. GraceYoung.com (5 января 2017). Дата обращения: 20 марта 2017. Архивировано 21 марта 2017 года.

Дополнительно по теме

Категории