АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Индейка с каштанами

Инде́йка с кашта́нами (фр. dinde aux marrons) — традиционное рождественское блюдо во Франции и франкоязычной Швейцарии, а также в Великобритании, где в сочетании с этой начинкой часто используют несколько других (например, шалфей и лук или петрушку, лимон и тимьян).

Что важно знать
Индейка с каштанами
фр. Dinde aux marrons
Входит в национальные кухни
 Франция,  Швейцария,  Великобритания
Страна происхождения
Продукты
Основные Индейка, каштан

Приготовление

Индейка с каштанами — это жареная фаршированная индейка, которую подают с каштанами. Начинка готовится из копчёного бекона или сосисочного фарша, приправленного луком-шалотом, гвоздикой, чесноком и луком[1]. Каштаны готовятся на пару[2].

Популярная культура

Индейка с каштанами регулярно появляется в популярной культуре как символ рождественского ужина. Например, в песне Hexagone (рус. Шестиугольник (имеется в виду Франция)), в куплете, посвящённом декабрю, Рено Сешан осуждает чрезмерное значение, которое французы придают праздникам в конце года и упоминает при этом индейку с каштанами.

Почтовые марки

Индейка с каштанами изображена на блоке марок Seasonal Fayre, выпущенном Гернси к Рождеству 1992 года.

В консервированном виде

Индейка с каштанами продаётся в виде консервов или терринов[3].

Примечания

  1. ↑ Dinde aux marrons (фр.). gastronomiac.com. Дата обращения: 25 декабря 2024.
  2. ↑ Meilleures recettes de dinde pour votre plat de Noël (фр.). 750g. Дата обращения: 25 декабря 2024.
  3. ↑ Terrine de dinde aux marrons et whisky (фр.), Femme Actuelle. Дата обращения: 25 декабря 2024.