Гренни Смит
Гре́нни Смит (англ. Granny Smith) — сорт яблони, созданный в 1868 году в Австралии. Название сорта переводится как «бабуля Смит»; было дано в честь Марии Энн Смит (англ. Maria Ann Smith, урождённой Шервуд (англ. Sherwood), род. в 1799 — ум. 9 марта 1870).
Данный сорт имеет три русскоязычных синонима: «Грани Смит»[2], «Гренни Смит»[3] и «Гранни Смит»[2].
Общие сведения
| Гренни Смит | |
|---|---|
| Систематика | |
| Сорт | Malus 'Granny Smith' |
| Рег. название | 'Грани Смит'[1] |
| Происхождение | |
| Родители | |
|
возможный гибрид |
|
| Страна происхождения |
 Райд (Ryde), Новый Южный Уэльс, Австралия |
| Оригинатор | Мария Энн Смит (Шервуд), 1868. |
| Яблоко с кожурой, сырое | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность | 52 ккал 218 кДж |
| Белки | 0,26 г |
| Жиры | 0,17 г |
| Углеводы | 13,81 г |
| — сахара́ | 10,39 г |
| Витамины | |
| Тиамин (B1), мг | 0,017 |
| Рибофлавин (B2), мг | 0,026 |
| Ниацин (B3), мг | 0,091 |
| Пантотеновая кислота (B5), мг | 0,061 |
| Пиридоксин (B6), мг | 0,041 |
| Фолацин (B9), мкг | 3 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 4,6 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 6 |
| Железо, мг | 0,12 |
| Магний, мг | 5 |
| Фосфор, мг | 11 |
| Калий, мг | 107 |
| Цинк, мг | 0,04 |
| Прочее | |
| Источник: USDA Nutrient database | |
История выведения
Одна из легенд гласит, что яблоки этого сорта были получены Анной Марией Смит, жившей в Австралии пожилой женщиной. Увлекаясь селекцией, она скрестила привезённую из Франции яблоню-дичку с местной австралийской яблоней.
По другим источникам, единственное дерево этого сорта выросло в результате случайного переопыления в 1868 году. Яблоки отличались высокими товарными свойствами. Воспроизвести мутацию не удалось — «Гренни смит» размножаются только вегетативно.
Сначала сорт завоевал Новую Зеландию, а в 1930-е годы добрался до Великобритании.
В настоящее время входит в десятку самых выращиваемых и продаваемых сортов в США[4][5] и в этом качестве является одним из самых популярных сортов яблок в мире[6][7].
Характеристика
Плоды крупные, свыше 300 г, при недостатке тепла средние, округлые, овальные или усечённо-конические, зелёного или желтовато-зелёного цвета, на солнечной стороне с мутным красно-коричневым загаром. Мякоть зеленовато-белая, плотная, сочная.
Характерный кисло-сладкий вкус, твердая консистенция, относительно мало сахара, практически без аромата, недозрелые плоды пресные. Широко используются для приготовления пирогов и в салатах, так как, будучи разрезанными, долго не темнеют.
В культуре
- Студия Apple Records, на которой записывалась группа The Beatles, в качестве логотипа[8] использовала яблоко сорта Granny Smith.
- Бабуля Смит (англ. Granny Smith) — персонаж мультсериала «Дружба — это чудо», земная пони, фермер, выращивающая яблоки. Она — бабушка одной из главных героинь, Эпплджек (англ. Applejack), а также её младшей сестры Эппл Блум (англ. Apple Bloom) и брата Большого Маки (англ. Big McIntosh)[9].
Примечания
Ссылки
На РУВИКИ.Медиа есть медиафайлы по теме Гренни Смит