Биуретовая реакция
Биуре́товая реа́кция (реа́кция Пиотро́вского) — качественная реакция на белки, а также продукты их неполного гидролиза (пептоны), которые содержат не менее двух пептидных связей (C-N). Биуретова реакция обусловлена присутствием в белках пептидных связей, которые в щелочной среде образуют с сульфатом меди (ІІ) окрашенные медные солеобразные комплексы. Биуретову реакцию дают также некоторые небелковые вещества, например биурет (NH2-CO-NH-CO-NH2), оксамид (NH2CO-CO-NH2), ряд аминокислот (гистидин, серин, треонин, аспарагин). Интенсивность окраски раствора зависит от количества ионов меди, от длины полипептидной цепи и концентрации белка[1][2].
История
Открыта немецким химиком Генрихом Риттхаузеном в 1833 году. Он обнаружил, что раствор приобретает фиолетовое окрашивание при добавлении соли меди к раствору пептонов. Независимо от Риттхаузена польский физиолог Густав Пиотровскиий заново открыл реакцию в 1857 году[3].
В 1881 году, реакция образования комплексных солей меди, была проведена с биуретом.
Проведение
К 1 мл исследуемого раствора доливают 2 мл 10 % раствора гидроксида натрия (NaOH) и 2-3 капли 1 % раствора сульфата меди (CuSO4), перемешивают. При положительной реакции появляется фиолетовая окраска с красным либо синим оттенком.
Применение
Применяется для обнаружения белка и его количественного определения. По интенсивности окрашивания можно судить о концентрации белка в пробе (плазма крови, слюна и т. п.).
Примечания
- ↑ Ганеева Л. А., Зайнуллин Л. И., Абрамова З. И., Тенишева Н. Х. Биохимия. Практикум: Учебное пособие по курсу Медицинская биохимия. — Казань: ИСБ, 2015. — С. 12—13. — 176 с.
- ↑ Анализ белковых молекул. Дата обращения: 6 июля 2025.
- ↑ Gustav Piotrowski. Eine neue Reaktion auf Eiweisskörper und ihre näheren Abkömmlinge (de (нем.)) // Sitzungsberichte der Kaiserliche Akademie der Wissenschaften : Журнал. — 1857. — Т. 24. — С. 335-337.