Бамба

Бамба изготавливается из вспученной кукурузы со вкусом арахисовой пасты. Продукт не содержит консервантов и пищевых красителей, обогащён несколькими витаминами и содержит большое количество ненасыщенных жиров. Энергетическая ценность составляет 160 калорий на 28 граммов^[4]. Бамба имеет сертификат кошерности БАДАЦ Иерусалима. Газета The Washington Post охарактеризовала продукт как «Cheez Doodles без сыра»^[5].

Кукурузная крупа «взрывается» под высоким давлением, превращаясь в длинные ленты белой вспученной кукурузы без вкуса. Ленты нарезаются на кусочки и перемещаются в сушильную камеру, где выпекаются горячим воздухом в течение 20 секунд, что придаёт им хрустящую текстуру. В конце добавляется арахисовая паста, импортируемая из Аргентины. Рабочий выливает жидкую арахисовую пасту в каждый из вращающихся барабанов, расположенных под ним. При вращении барабанов кусочки покрываются пастой. Затем горячая Бамба перемещается по конвейерной ленте для охлаждения перед упаковкой^[6].

В 1964 году была опробована версия Бамбы со вкусом сыра^[3], но она не пользовалась популярностью и была снята с производства. сменила направление и выпустила Бамбу с различными вкусами, включая кукурузу, гриль, тмин и арахисовую пасту; последняя стала основной разновидностью продукта.

В настоящее время Osem также производит Бамбу со вкусом клубники (официально «Сладкая Бамба», ивр. ‏במבה מתוקה‏‎, «Красная Бамба»). Она имеет круглую форму (в отличие от продолговатой обычной) и красный цвет. Изначально использовался искусственный красный краситель, который позже был заменён свёклой^[6]. Также производится «Бамба с лесным орехом», которая выглядит как обычная Бамба, но имеет коричневую кремовую начинку^[7].

В 2008 году Osem представила новый вкус Бамбы с начинкой из нуги, производимый на заводе Osem в Сдероте. Концерн Nestlé, владеющий контрольным пакетом акций Osem, считает это одним из своих крупных успехов в Израиле^[8].

В 2010 году Osem выпустила Бамбу с начинкой из халвы и шоколада, а в 2013 году — «Бамбу с начинкой из Бамбы» (с пастой из арахисового масла). В 2014 году была представлена специальная серия, объединяющая Бамбу и другой популярный снек в одной синей упаковке под названием «Bissli-Bamba Mix»; другая версия «Mix» включала Биссли со вкусом лука в зелёной упаковке. В 2015 году на рынок вышли 60-граммовые пакеты «Бамба бомба» и Бамба со вкусом бананового пунша. В 2016 году компания представила круглую Бамбу в форме монет и мини-версию снека под названием «Бамбини». К Пуриму 2017 года была выпущена Бамба в форме кренделя, а к лету того же года — Бамба с кремовой начинкой со вкусом карамельного печенья. В 2018 году появилась Бамба с начинкой «айс-кофе», а зимой 2019 года представила версии с кремом капучино и с шоколадом.

В 1963 году компания Bahlsen выпустила в Германии продукт, очень похожий на классическую Бамбу, под названием 'Erdnussflips' (арахисовые флипсы), который остаётся там основным снеком.

Ещё один похожий снек появился в 1972 году. Продукт «Смоки» был представлен на рынке Юго-Восточной Европы сербской компанией Štark (тогда Soko-Štark)^[9].

В 2017 году Trader Joe's начала предлагать Бамбу под собственной торговой маркой, импортируемую от из Израиля^[10].

Так как Бамба изготавливается с использованием арахиса, она может представлять серьёзную опасность для людей с аллергией на арахис. Раннее употребление арахиса связано с более низкой распространённостью аллергии на него^[11]. Исследование 2008 года показало, что из-за массового потребления Бамбы младенцами в Израиле аллергия на арахис среди израильтян встречается редко. У контрольной группы еврейских детей в Великобритании показатели аллергии были в десять раз выше; это различие не объяснялось разницей в атопии, социальном классе, генетическом фоне или аллергенности арахиса^[12].

Позднее исследование Learning Early About Peanut Study (LEAP) также показало, что у детей из группы высокого риска, получавших размягчённые палочки Бамбы в раннем возрасте, частота аллергии на арахис в дальнейшем была ниже. У детей, контактировавших с арахисом через Бамбу, наблюдалось снижение распространённости аллергии на 81 %^[13]. Медицинские исследователи предполагают, что опыт потребления Бамбы в Израиле с ранним введением арахиса в рацион может помочь в снижении уровня аллергии среди детей^[14]. Бамба потенциально является менее мощным и более безопасным субстрат для пероральной иммунотерапии арахисом по сравнению с сырым и жареным арахисом. Снек характеризуется сниженным связыванием IgE, более низким уровнем основных аллергенов и уменьшенной экстрагируемостью белка на единицу массы^[15].

В рекламе Бамбы активно используется персонаж «Малыш Бамба» (Baby Bamba). Это мультипликационный герой в синем подгузнике, с одним зубом и рыжим локоном спереди. В честь Международного женского дня 2020 года была представлена женская версия «Малыша Бамбы»^[16]. Она носит розовую футболку и имеет косички. В марте 2021 года бейсбольная команда «Нью-Йорк Метс» объявила о партнёрстве с брендом^[17].