АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Mizumi

Mizumi — ресторан изысканной японской кухни, расположенный в комплексах Wynn Macau и Wynn Las Vegas на Лас-Вегас-Стрип. В заведении подают блюда из «свежих японских ингредиентов, креативно представленных в виде тэмпуры, тэппанъяки и суши»[1].

Филиал Mizumi, отмеченный звездой «Мишлен», также работает в комплексе Wynn Palace Cotai. Джефф Рамзи занимает должность шеф-повара в Лас-Вегасе, а шеф-повар Хиронори Маэда руководит рестораном в Wynn Palace[2].

Общие сведения
Mizumi
Расположение Лас-Вегас
История
Статистика
Официальный сайт wynnlasvegas.com/Dining/…

История

Первый ресторан Mizumi открылся в Wynn Macau в 2006 году[3]. Второй филиал начал работу в Wynn Las Vegas на месте бывшего ресторана Okada 4 мая 2012 года[4] под руководством шеф-повара Девина Хашимото. Позже заведение возглавил шеф-повар Мин Ким.

В 2023 году ресторан в Лас-Вегасе был масштабно реконструирован: в интерьере появились «эффектные балки из тика и традиционные японские деревянные конструкции, глубокий цвет индиго, освещение в виде фонарей и полы из натурального камня»[5][6].

После ремонта должность шеф-повара занял Джефф Рамзи. Ранее, в 2019 году, он открыл ресторан Kintsugi, который вошёл в список рекомендованных заведений гида «Мишлен» в 2022 году и 2023 году. В 2022 году Рамзи принял участие и одержал победу в шоу Iron Chef Thailand.

Кухня

По данным издания Eater Las Vegas, меню славится «ассортиментом нигири, охлаждёнными тихоокеанскими устрицами, яичным заварным кремом тяванмуси с икрой морского ежа, чёрной икрой и чёрным трюфелем, а также жареным рисом с говядиной вагю класса A5». Издание также отмечает, что «на гриле робатаяки готовят чёрных тигровых креветок с лимоном, бараньи отбивные с кленово-мисо маслом и куриные якитори»[7].

Mizumi и другой ресторан комплекса Wynn, SW Steakhouse, — единственные заведения в районе Лас-Вегаса, имеющие лицензию на подачу редкой «снежной говядины» с острова Хоккайдо.

По информации Condé Nast, ресторан предлагает один из самых премиальных ассортиментов сакэ, в котором широко представлены сорта категории дзюнмай дайгиндзё. Японский производитель сакэ Dassai впервые представил три сорта своего напитка в Mizumi[8].

Приём

Издание Condé Nast охарактеризовало ресторан в Лас-Вегасе как место, предлагающее «одну из самых ценных кухонь в Лас-Вегасе в романтической, волшебной атмосфере»[9]. Mizumi был включён в списки лучших суши-ресторанов Лас-Вегаса[10][11], лучших японских ресторанов города[12] и главных роскошных заведений Лас-Вегаса. Его также назвали одним из лучших ресторанов с видом на воду в Лас-Вегасе[13]. Журнал Forbes выделил карту сакэ как выдающуюся для Лас-Вегаса, особенно отметив программу омакасэ из девяти блюд с подобранным к ним сакэ[14].

Ресторан Mizumi в комплексе Wynn Palace (Макао) получил одну звезду «Мишлен». Оригинальный филиал в Макао удостаивался двух звёзд «Мишлен» с 2018 года[15] по 2023 год[16]. В настоящее время гид «Мишлен» не выпускает путеводитель по ресторанам Лас-Вегаса, поэтому заведения города не могут претендовать на получение звёзд. Филиал Mizumi в Wynn Palace Macau был включён в список «100 лучших столов» мира[17], а также вошёл в звёздный рейтинг путеводителя Forbes Travel Guide.

Примечания

  1. ↑ Mizumi (Wynn Palace)-Macao-Restaurant-50Best Discovery (англ.). 50B - Discovery. Дата обращения: 29 мая 2026.
  2. ↑ Mizumi — Macau - a MICHELIN Guide Restaurant (амер. англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026.
  3. ↑ Tatler, Hong Kong Mizumi Brings Three Culinary Masters Together Under One Roof (англ.). Tatler Asia. Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ Stapleton, Susan Mizumi Plans a May 4 Opening at Wynn Las Vegas (амер. англ.). Eater Vegas (23 апреля 2012). Дата обращения: 29 мая 2026.
  5. ↑ Karel, Janna Vegas Sushi Favorite Mizumi Has Reopened — Without Its Executive Chef (амер. англ.). Eater Vegas (9 декабря 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ Nast, Condé Mizumi — Restaurant Review (амер. англ.). Condé Nast Traveler. Дата обращения: 29 мая 2026.
  7. ↑ Karel, Janna Vegas Sushi Favorite Mizumi Has Reopened — Without Its Executive Chef (амер. англ.). Eater Vegas (9 декабря 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  8. ↑ Nast, Condé Mizumi — Restaurant Review (амер. англ.). Condé Nast Traveler. Дата обращения: 29 мая 2026.
  9. ↑ Nast, Condé Mizumi — Restaurant Review (амер. англ.). Condé Nast Traveler. Дата обращения: 29 мая 2026.
  10. ↑ Lebos, Allie 15 Best Sushi Restaurants In Las Vegas (амер. англ.). Tasting Table (12 февраля 2024). Дата обращения: 29 мая 2026.
  11. ↑ Las Vegas Sushi Restaurants: 10Best Restaurant Reviews (амер. англ.). 10best.usatoday.com. Дата обращения: 29 мая 2026.
  12. ↑ The best Japanese restaurants in Las Vegas (англ.), Time Out Las Vegas. Архивировано 11 ноября 2024 года. Дата обращения: 29 мая 2026.
  13. ↑ Karel, Janna The Best Vegas Restaurants With Waterfront Views (амер. англ.). Eater Vegas (20 июня 2024). Дата обращения: 29 мая 2026.
  14. ↑ Sheckells, Melinda Where To Sample Las Vegas' Top Wine Programs (англ.). Forbes. Дата обращения: 29 мая 2026.
  15. ↑ Mizumi Japanese restaurant at Wynn Palace has earned its stars (англ.). South China Morning Post (16 марта 2018). Дата обращения: 29 мая 2026.
  16. ↑ Which Macau restaurants gained – or held – Michelin stars in 2023? (англ.). South China Morning Post (19 июня 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  17. ↑ Mizumi Japanese restaurant at Wynn Palace has earned its stars (англ.). South China Morning Post (16 марта 2018). Дата обращения: 29 мая 2026.

Ссылки

Категории