АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Чонгва


Чонгва (кор. 정과) — хрустящая и жевательная хангва (традиционная корейская сладость) ярких цветов, имеющая полупрозрачный вид[1][2]. Её готовят, отваривая нарезанные фрукты, корнеплоды или семена в мёде, мульёте (рисовом сиропе) или сахарном сиропе. Затем ломтики высушивают; по желанию им придают форму цветов или другие декоративные формы[3]. Засахаренные фрукты, корнеплоды или семена могут иметь текстуру, напоминающую джем, мармелад или желе.

Общие сведения
Чонгва
Jeonggwa
Страна происхождения Корея
Продукты
Основные Съедобные фрукты, корнеплоды или семена; мёд, мульёт или сахар
Подача
Тип блюда Хангва

Виды

В качестве ингредиентов часто используются юдзу, айва, абрикосы, корни лотоса, редька, морковь, женьшень, корни ширококолокольчика, имбирь, корни лопуха, побеги бамбука и восковая тыква[2]. Если воду сначала кипятят с мёдом (и часто с пряностями, такими как корица и имбирь), а сушёные фрукты добавляют позже, напиток называется суджонгва (кор. 수정과 (水正果); «водяная чонгва») и подаётся холодным.

Мильджонгва

Суджонгва

Примечания

  1. ↑ 정과 (jeonggwa) (кор.). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. Дата обращения: 26 апреля 2017. Архивировано 27 апреля 2017 года.
  2. ↑ 1 2 Korea Tourism Organization. A Bite of Sweetness! Korean Desserts, Stripes Korea (23 декабря 2015). Архивировано 6 мая 2017 года. Дата обращения: 26 апреля 2017.
  3. ↑ Kwon, Mee-yoo. [Weekender Summer dessert — Korean style], The Korea Times (21 января 2011). Дата обращения: 19 мая 2026.

Категории