Лесной орех
_-_whole_with_kernels.jpg)
.JPG)
Лесно́й оре́х — орех любого из 20 видов кустарника (реже дерева) рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae), в том числе лещины обыкновенной (Corylus avellana) и лещины крупной (Corylus maxima). Орехи крупноплодных форм лещины, в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской, называют фундуком[1][2] (тур. findik[3]).
Описание
Плод лещины — односемянный почти шаровидный или несколько удлинённый орех с деревянистым околоплодником. Плоды скучены по два—восемь, иногда одиночные. Каждый орех окружён трубчатым надрезанным покровом, так называемой плюской, произошедшей из прицветника и двух прицветничков (прилистников) женского цветка. Плодовая обёртка светло-зелёная, бархатисто опушённая, широкобокаловидная или колокольчатая, открытая, почти одной длины с орехом, состоит из двух неправильно рассечённо-лопастных листочков.
Культивирование
Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная (лесной орех).
На Кавказе и в Крыму культивируют лещину крупную или ломбардский орех, которую, как иногда и лещину обыкновенную, называют фундуком[4]. Фунду́к производится в коммерческих количествах в Турции, Азербайджане, Италии, Греции, на Кипре, в Грузии, в испанской области Каталонии, в Великобритании в графстве Кент, в американских штатах Орегон и Вашингтон. Около 67 % выращивается в Турции.
Производство
В 2017 году мировое производство фундука (в скорлупе) составило 1 миллион тонн. 67 % мирового производства приходится на Турцию, за ней следуют Италия, Азербайджан, США, Китай и Грузия[5]. Большое количество ферм по выращиванию фундука в Турции и приток сирийских беженцев вызвали обеспокоенность по поводу детского труда и эксплуатации на этих фермах, которые трудно отследить[6].
В Соединённых Штатах на Орегон приходилось 99 % национального производства в 2014 году, при этом урожай стоимостью 129 миллионов долларов был закуплен в основном производителями снеков[7]. В 2017 году произошло расширение производства фундука в Онтарио, Канада[8].
В Сулейман-Стальском районе Дагестана заложен самый крупный в Европе фундуковый сад — более 2 тысяч гектаров. ООО «Полоса» занимается в Дагестане выращиванием и хранением яблок, груш, черешни, слив, винограда, хурмы, киви, гранат, фундука, грецких орехов, миндаля, каштана.[9]
| Страна | 2010 | 2015 | 2020 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 |  Турция |
600 | 646 | 665 |
| 2 |  Италия |
90,3 | 101,6 | 140,6 |
| 3 |  США |
25,4 | 28,1 | 64,4 |
| 4 |  Азербайджан |
29,5 | 32,3 | 49,5 |
| 5 |  Чили |
2,4 | 8,8 | 33,9 |
| 6 |  Грузия |
28,8 | 35,3 | 32,7 |
| 7 |  Китай |
19,5 | 25,1 | 24,3 |
| 8 |  Иран |
18,4 | 13,5 | 13,4 |
| 9 |  Франция |
10,1 | 8,9 | 9,7 |
| 10 |  Польша |
2,6 | 5,4 | 7,6 |
| 11 |  Сербия |
- | 4,2 | 6,7 |
| 12 |  Испания |
15,1 | 11,4 | 5,5 |
| 13 |  Киргизия |
3,4 | 4,4 | 4,3 |
| 14 |  Узбекистан |
1,1 | 4,0 | 3,7 |
Примечания
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
