Фат-чай

Базоним — Nostoc commune var. flagelliforme (1886). Другое гомотипное синоним — Nematonostoc flagelliforme (1931); гетеротипные синонимы: Nostoc ciniflonum f. flagelliforme (1883) и Nematonostoc rhizomorphoides (1934).

Типовой экземпляр Nostoc flagelliforme, найденный в Сан-Педро (Техас) на голой, глинистой почве, был описан как лежащие на земле тёмно-оливковые, несколько дюймов длиной и неравномерно дихотомически разветвлённые талломы с плотной, эластичной покровной тканью, плотно заполненной однорядными нитями. В целом Nostoc flagelliforme образует неравномерные нитевидные, сетчатые и до пяти метров в ширину колонии оливково-зелёного до тёмно-сине-зелёного или почти чёрного цвета. Во влажном состоянии эти колонии становятся более желатиновыми, а отдельные нити могут достигать двух-пяти миллиметров в ширину. Микроскопически нити, похожие на бусы, имеют желтовато-коричневые оболочки. Клетки почти шаровидные, шириной четыре-пять микрометров.

Ареал Nostoc flagelliforme охватывает пустыни на всех континентах, а также полуаридные среды, обычно с годовым количеством осадков менее 300 мм. По сравнению с Nostoc commune Nostoc flagelliforme переносит меньше влаги, однако в полуаридных районах оба вида могут встречаться вместе. Nostoc flagelliforme хорошо приспособлен к засухам и способен очень быстро впитывать воду; потребность в воде покрывается кратковременными дождями или ночной росой, и даже после месяцев или лет засухи Nostoc flagelliforme может восстановить свою метаболическую активность в течение нескольких часов или дней. Также большие суточные или годовые колебания температуры, а также температуры выше 30 °C или ниже −20 °C не представляют проблемы.

Вид обнаружен на шведских островах Эланд и Готланд, на Британских островах, во Франции, Испании, Чехословакии, Румынии и России, в Марокко, Алжире, Сомали, Намибии и Южной Африке, а также на Сейшельских островах, включая атолл Альдабра, а также на западе и северо-западе Китая — в том числе во Внутренней Монголии и в пустыне Гоби —, на новозеландском Южном острове и в Австралии, а также в Техасе (США) и Мексике.

Nostoc flagelliforme съедобен и употребляется, в частности, в Китае, Японии и на Яве. В Новом Южном Уэльсе Nostoc flagelliforme продаётся под названием Black Moss («чёрный мох»). Китайское название fa cai (мандаринский) или fat choy (кантонский) означает «волосистый овощ» и связано с внешним видом высушенных талломов. Использование Nostoc flagelliforme в пищу упоминается уже в книге времён династии Цзинь (около 300 года н. э.). В Китае этот вид считается деликатесом, что привело к чрезмерному использованию и государственному запрету на торговлю. После объявления о запрете торговли в июне 2000 года цены выросли, а подделки (например, окрашенные стеклянные лапши) распространились и в Гонконге. Такие подделки теперь могут быть выявлены и неразрушающими методами. В связи с растущей редкостью Nostoc flagelliforme были предприняты различные попытки культивирования^[2].