Торт жениха
Торт жениха — свадебная традиция, зародившаяся в викторианской Англии, но чаще встречающаяся на американском Юге. В отличие от традиционного свадебного торта, который обычно имеет светлую текстуру и белый декор, торт жениха может принимать самые разные формы. Часто в его состав входят шоколад или фрукты[1]. Иногда в качестве торта жениха подают чизкейк. На свадебном банкете или завтраке его часто ставят на отдельный стол. Также торт могут подавать как десерт на репетиционном ужине.
Общие сведения
| Торт жениха | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Южные штаты | |
| Страна происхождения | Англия, США |
| Продукты | |
| Основные | шоколад, фрукты |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт, торт |
История
Традиция торта жениха зародилась в Великобритании[2]. Торт жениха часто был более сытным, чем торт невесты. Насыщенные вкусы шоколада, фруктового кекса и алкоголя считались более «мужскими». В викторианскую эпоху торты жениха представляли собой тяжёлые, плотные фруктовые кексы. Характерный рецепт такого фруктового кекса был опубликован в журнале The British Baker в 1897 году. Со временем наиболее популярным выбором стали белые или шоколадные бисквитные торты, вытеснившие фруктовые кексы.
Традиция торта жениха наиболее популярна на юго-востоке США. Её привезли из Великобритании колонисты. Традиционный южный торт жениха представлял собой фруктовый кекс, пропитанный тёмным ликёром, что было особенно характерно для Виргинии. Покрытый белой глазурью торт невесты считался слишком лёгким для мужчин[3]. В конце XIX века популярность приобрели шоколадные торты жениха. Сейчас они могут иметь любой вкус, включая морковный торт, «красный бархат» и другие.
Обычно торт жениха подают на свадебном банкете как второй вариант десерта для гостей. В некоторых регионах его часто предлагают на репетиционном ужине. Декор торта часто отражает увлечения или интересы жениха, такие как гольф, рыбалка, охота и другие виды спорта. В фильме 1989 года «Стальные магнолии» есть известная сцена с тортом жениха «красный бархат» в форме гигантского броненосца.
Существовала также традиция отрезать кусок торта, класть его в небольшую коробочку и дарить незамужней гостье свадьбы. Ожидалось, что девушка не съест торт, а положит его под подушку. Согласно поверью, этот ритуал помогал незамужней женщине найти мужа.