Сэндвич-торт (кулинария)
Сэндвич-торт (фр. pain sandwich[1]) — традиционное блюдо канадской провинции Квебек. Обычно подаётся в период зимних праздников. В зависимости от начинки и региона Квебека блюдо также называют «русским хлебом[2]» (pain russe), «хлебом-сюрпризом» (pain surprise), «сырным хлебом» (pain au fromage) или «куриным хлебом» (pain au poulet).
Рецепт обрёл популярность благодаря рекламе мягкого сыра (основного ингредиента блюда) в 1920-х и 1940-х годах[3].
Описание
Для приготовления требуется хлеб, нарезанный горизонтально (вдоль, а не поперёк). Такой хлеб обычно продаётся в продуктовых магазинах в праздничный сезон. Он может быть белым, розовым или жёлтым. В качестве альтернативы можно сложить вместе три обычных ломтика хлеба без корки.
Сырный хлеб обычно состоит из трёх или более слоёв. Один из слоёв часто содержит яичную начинку: размятые вилкой сваренные вкрутую яйца смешивают с небольшим количеством майонеза, лука-шалота[4], соли и перца. Другой слой обычно состоит из мелко нарезанной или нарезанной ломтиками ветчины и горчицы. Третий слой представляет собой куриную начинку: мелко нарезанная куриная грудка, майонез, соль и перец. Сверху кладут последний ломтик хлеба. Пять видимых сторон сэндвича обмазывают мягким плавленым сыром (например, марок Cheez Whiz или Philadelphia). Сырный слой можно украсить нарезанными оливками, маринованными огурцами или сладким перцем.
Перед подачей хлеб нарезают вертикальными ломтиками. Блюдо едят вилкой.
.jpg)