Сырный сэндвич
Сырный сэндвич (англ. cheese sandwich, фр. sandwich au fromage) — это сэндвич, состоящий из сыра, размещённого на хлебе. Для начинки обычно используют полутвёрдые сыры, такие как чеддер, Ред Лестер или Дабл Глостер. В статье газеты Guardian сырный сэндвич назван «основным продуктом британского обеда». Использование сэндвич-тостера или сковороды позволяет приготовить сырный сэндвич в виде сырного тоста.
Если сэндвич готовится с мясом, сыр становится дополнительным ингредиентом, а сам сэндвич известен под другими названиями, такими как сэндвич с ветчиной, сэндвич с тунцом. Если сыр расплавлен на таком сэндвиче, используется термин «горячий сэндвич».
Общие сведения
| Сырный сэндвич | |
|---|---|
| Sandwich au fromage | |
| Продукты | |
| Основные | Хлеб, сыр |
| Возможные | , тост с сыром, cheese dream |
Варианты
Популярные британские варианты включают сэндвич с сыром и маринованными огурцами, сэндвич с сыром и помидорами, а также сэндвич с сыром и луком[1][2].
Итальянский вариант — carrozza[3], сэндвич с моцареллой, который обмакивают в яйцо и муку и обжаривают во фритюре[4].
Популярность
В 2014 году популярность сырного сэндвича в Великобритании снизилась. Опрос пищевых привычек 2000 взрослых, проведённый YouGov в , показал, что 55% британских взрослых не ели сырный сэндвич на прошлой неделе[5][6]. В ответ, в 2015 году марка Anchor Cheddar провела кампанию с использованием автобуса, стилизованного под сырный сэндвич, чтобы стимулировать потребление этого продукта[7][8].
В 2017 году опрос YouGov показал, что 36% британцев назвали сыр своей любимой начинкой для сэндвича[9], а в 2018 году исследование среди 2000 британцев показало, что классический сырный сэндвич был самым популярным видом сэндвича[10]. Однако в 2020 году аналогичное исследование показало, что классический сырный сэндвич стал менее популярен, а сэндвич с беконом занял первое место[11].
Предупреждения о вреде для здоровья
В 2008 году Food Standards Agency предупредило, что сырный сэндвич содержит более половины рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров[12].
В 2012 году организация Action on Salt выступила за то, чтобы сырные сэндвичи сопровождались предупреждением о вреде для здоровья. Группа отметила, что высокое содержание соли в основных ингредиентах сырного сэндвича может привести к избыточному потреблению соли детьми[13][14]. В ответ Dairy Council заявил, что утверждение о вреде сырных сэндвичей для здоровья неверно[15]. Позднее Action on Salt отозвала пресс-релиз, сославшись на ошибку[16].
Исследования
В 2003 году исследование Лена Фишера из Бристольского университета показало, что оптимальная толщина начинки сырного сэндвича зависит от типа используемого сыра, а сэндвич рекомендуется готовить с небольшим количеством масла или маргарина для усиления вкуса сыра[17][18]. Это исследование подвергалось критике за «фривольность»[19].
История
Хотя изобретение сырного сэндвича не задокументировано, некоторые интерпретации пьесы 1602 года Виндзорские насмешницы Уильяма Шекспира указывают, что фраза «Мне не по вкусу хлеб с сыром» является первой письменной ссылкой на сырный сэндвич[20][21].
В году в Гринвилле (Пенсильвания) Генри Хоффман, Джордж Смит и Тедди Аткинс участвовали в конкурсе по поеданию сырных сэндвичей. Хоффман выиграл, съев 16 сэндвичей за 15 минут[22].
В популярной культуре
В британском немом документальном короткометражном фильме 1903 года The Cheese Mites показан человек, который готовит сырный сэндвич и рассматривает его через лупу[23][24].
В комедийном фильме 2001 года Freddy Got Fingered главный герой работает на фабрике по производству сырных сэндвичей[25].