Суши-буррито
Суши-буррито (англ. sushi burrito), или суширрито (англ. sushirrito), — блюдо японо-мексиканской кухни фьюжн. Обычно готовится путём заворачивания ингредиентов для суши (рыбы и овощей) в обёртку и подаётся как буррито. Блюдо представляет собой пример американской кухни фьюжн, вдохновлённый сочетанием мексиканских и японских кулинарных традиций, однако не считается аутентичным ни для одной из них[1].
Общие сведения
Варианты
Некоторые варианты суши-буррито включают американо-мексиканские ингредиенты, типичные для буррито[2]. Другие версии представляют собой роллы размером с буррито, приготовленные из традиционных ингредиентов. Журнал GQ описал последний вариант как «огромный маки-ролл[3]». Рецепты суши-буррито часто включают сырую или жареную рыбу. Вместо традиционных тортилий, используемых в буррито, применяются обёртки из морских водорослей или рисовая бумага[4][5]. В качестве обёртки также часто используется соевая бумага[6][7].
История
Суши-буррито был создан в 2008 году Питером Йеном из ресторана быстрого питания Sushirrito в Сан-Франциско[8]. С тех пор блюдо приобрело популярность и продаётся в различных ресторанах, специализирующихся на суши и буррито, по всей территории США.
Восприятие
С момента своего появления суши-буррито приобрели широкую популярность в США[9]. Это отчасти объясняется востребованностью суши и буррито в качестве еды навынос и блюд для повседневного питания, а также влиянием культуры фуди. Джош Шерер из Los Angeles Times назвал популярность суши-буррито кулинарным трендом. Он раскритиковал как вкусовые качества, так и аутентичность блюда.
Примечания
