Солодовое молоко

Лондонский фармацевт Джеймс Хорлик разработал идею улучшенной пищевой добавки для младенцев на основе пшеницы и солода. Разочаровавшись в перспективах в Великобритании, Хорлик присоединился к своему брату Уильяму. Тот ранее уехал в Расин (штат Висконсин, США) для работы в карьере родственника. В 1873 году братья основали компанию J & W Horlicks. Они начали производить свой бренд детского питания в соседнем Чикаго^[1]. Десять лет спустя они получили патент^[2] на новую формулу с добавлением сухого молока. Изначально компания продавала новый продукт под названием «Диастоид» (Diastoid). В 1887 году она зарегистрировала торговую марку «солодовое молоко»^[3][4].

Несмотря на изначальное позиционирование как лечебного питания для младенцев и больных, солодовое молоко нашло неожиданные рынки сбыта. Исследователи оценили его лёгкость, питательность и длительный срок хранения. Они брали солодовое молоко в экспедиции по всему миру. Уильям Хорлик стал спонсором антарктических исследований. Адмирал Ричард Бэрд назвал в его честь горный хребет в Антарктиде — Горы Хорлик. В США люди начали пить новый напиток Хорлика ради удовольствия. Джеймс Хорлик вернулся в Англию для импорта продукта американского производства и со временем получил титул баронета^[1]. Солодовое молоко стало стандартным предложением в заведениях с газированными напитками. Оно приобрело ещё большую популярность при смешивании с мороженым в напитке «молт» (malt), в честь которого были названы специализированные кафе — молт-шопы^[3].

• Печенье «Солодовое молоко»
• Солодовые молочные коктейли
• Густые солодовые коктейли
• Солодовое соевое молоко
• Горячие солодовые напитки, такие как Horlicks и Ovaltine
• Холодные солодовые напитки, такие как Milo
• Шарики из солодового молока: солодовое молоко используется в конфетах Whoppers (производства Hershey Co.), Mighty Malts (производства Necco) и Maltesers (производства Mars, Inc.).
• Солодовое молоко используется в некоторых рецептах бейглов как заменитель недиастатического солодового порошка.